タグ:チキン ( 3 ) タグの人気記事

チキンのパプリカクリームソース

チキンのパプリカクリームソース_c0103827_12451319.jpg

こんにちは(^0^)/
毎日本当に暑い日が続いていますが、お元気でしょうか?

私の方は、身体も気持ちもとっても元気なのですが・・・
相変わらず目が開いていられない、という症状がなかなかよくなりません。
なぜか食べている時だけは忘れてバッチリ開くのですが・・・


というわけで、久しぶりにお料理写真撮りました!
スパイスアンバサダーの今回のお題は「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦!風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪」


今回私が使ったのは、パプリカパウダーです。

チキンのパプリカクリームソース_c0103827_12443601.jpg
パプリカは辛味のない唐辛子で、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもっています。
そして、油にも溶けやすく、色をきれいにだしてくれます。
お料理を盛り付けたさいごにパパっと振っても鮮やかですてきですよね。


そこで!私は今回、鶏肉のソテーに合わせるクリームソースに加えてみました。
ほんのりピンク色のソースの出来上がり☆




★ チキンのパプリカクリームソース ★

<材料>2人分
◇鶏もも肉 1人分180g使用
◇玉ねぎ 50g
◇パプリカ(黄色)40g
◇にんにく 一欠
◇白ワイン(お酒でもOK) 大さじ2
◇生クリーム 100ml
◇GABANパプリカ<パウダー> こさじ1
◇塩・こしょう 適量
◇パセリのみじん切り 適宜

<作り方>
①鶏もも肉は大きめの食べやすい大きさにカットする。玉ねぎは薄切りに、パプリカも薄切りに、にんにくは皮をむいて薄切りにし芽を取り除いておく。
②フライパンなどにオリーブオイルとにんにくを入れ、中~弱火をかけて、にんにくがフツフツとしてきたら鶏肉の皮目を下にしていれ、裏側に塩こしょうをふって焼く。
③皮目に焼き色が付いて来たらひっくり返し、玉ねぎ・パプリカを上にのせ、白ワインを加えて蓋をして、蒸し焼きにする。
④チキンに火が通ったらお皿に移す。
⑤チキンを取り除いたフライパンに残った玉ねぎ・パプリカが入ったまま、ここに生クリーム、GABANパプリカ(パウダー)を加えて弱火でコトコトとろみが出たらソースの出来上がり。お味は塩・こしょうで調えてください。
⑥盛り付けたチキンの上にソースをたっぷりかけて。お好みでパセリのみじん切りを散らして、GABANパプリカ(パウダー)を振って。

チキンのパプリカクリームソース_c0103827_12451346.jpg


う~ん、美味しい~~♪
パプリカを加えることで、ほんのりの甘みと酸味が生クリームによくマッチしましたよ。
癖のないお味なので、どなたでも大丈夫だと思います。


今回、ごはんはサフランライスにしました。
でも~~これってパンも合うよなぁ~と、バゲットも一緒に食べちゃいました。
ごはんにもパンにも合うお味のソースです☆
美味しくって食べ過ぎちゃった~!




9月からお仕事復帰する予定ですが・・・
早く症状がおさまりますように。

皆さんも引き続き、熱中症も、コロナにも気をつけてお過ごしくださいね。




=====

いつも見てくださってありがとうございます~!
ランキングに参加中です☆ポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/








by rika_flute | 2020-08-20 13:23 | スパイス大使 | Comments(2)

炊飯器で楽チン!チキンのワンプレート

炊飯器で楽チン!チキンのワンプレート_c0103827_14195764.jpg

こんにちは(^0^)

あっという間に6月に入りました・・・
この数日は真夏の様な暑さになっていますが皆さんお元気でお過ごしですか?

緊急事態宣言が解除され、まだまだ心配ではありますが、世の中がまた動き出しましたね。
でも、まだまだ怖いなぁ。

私のお仕事は、今月の来週から土曜日と日曜日のお教室のレッスンを再開。
それからオンラインレッスンを行います♪
少しずつ、様子を見ながら皆さんの安全を第一に進めて行こうと思っております。
生徒の皆さん!お会いできることを楽しみにしておりますね(^0^)


ある日のランチには、炊飯器だけでできちゃう便利なワンプレートごはん作りました!

使っちゃわなきゃな肉厚な鶏肉の胸肉が冷蔵庫にあったので、
そうだ、そろそろアジアンなお味が食べたくなる季節だな~シンガポールチキンライス食べたいなぁ・・・と思ったけどそれらの材料はなかったので残念(^^;)
お家にあるものでササっと炊飯器調理にしてみました。

塩麹をまぶして一晩置いた鶏胸肉を焼いて、用意したお米の上にまるごどのせて、柔らかい~新玉ねぎ(白子玉ねぎ)も一緒にのせて・・・スイッチオン!
美味しい~のができちゃいました☆




★ 炊飯器で楽チン!チキンのワンプレート ★

<材料>2人分
◇鶏胸肉(皮付き使用) 350g
◇お米 1.5合
◇新玉ねぎ 中1個
◇にんじん 20g
◇ピーマン 1個
◇しめじ 50g
◇にんにく 1欠片
◇オリーブオイル 大さじ1
◇無添加粉末ブイヨン 4g
◇白ワイン 大さじ1
◇サフラン ひとつまみ(なくても大丈夫です)
◇塩 小さじ1/2
◇荒挽きこしょう 適宜
【鶏肉の下ごしらえ】
◇塩麹 大さじ1
◇砂糖 ひとつまみ
【チキンのトマトソース】
◇角切りトマト缶 150g
◇トマトケチャップ 大さじ2
◇ソース 小さじ1
◇粉末コンソメ 小さじ1/2
◇乾燥タイム 適宜

<作り方>
①まずは鶏肉の下ごしらえをします。鶏肉はフォークなどでプスプスと刺しておきます。砂糖を振り、鶏肉を揉んでおきます(少量の砂糖で揉むことで胸肉を柔らかくします)。そして塩麹をまんべんなくまぶして、ラップなどに包んで一晩置いておきます。(3~4時間、半日などでもOK)
②にんじん、ピーマンは細かいみじん切りにしておく。しめじも小さくカットしておく。にんにくは皮を剥き二つにカットして芽を取り除いておく。玉ねぎは皮をむいて上下をカットしておく。
③お米を洗って内釜に入れ、白ワイン、粉末ブイヨンを加えて1.5合の線より少し少なめに水を加え、サフランを散らし、塩を加え、みじん切りした人参としめじを加える。
④フライパンやお鍋でオリーブオイルを敷き、にんにくを加えて火を付け、にんにくがふつふつとしてきたら、両面に荒挽きこしょうを振った鶏肉の皮目を下にして入れる。塩麹がついているので焦げやすいので注意しながら焼きます。皮目に焼き目が付いたら裏返して反対側も焼きます(ここでは表面だけ焼けていれば大丈夫)。このままフライパンは洗わずにとっておきます。
⑤3の内釜に4のにんにく、鶏肉を皮目を上にして入れ、玉ねぎもそのまま置きます。これで、普通に炊飯モードで炊き上げます。
⑥4のフライパンの中に【チキンのトマトソース】の材料を全て入れて弱火で10分程グツグツとしてソースを作ります(できればトマト缶はザルなどで漉しておきます)。塩などで味を調えてください。
⑦炊き上がったごはんから、鶏肉と玉ねぎを取り出し、ピーマンを加えてさっくりと混ぜ、10分程蒸らします。
⑧鶏肉は食べやすい大きさにカットします。
⑨器にごはん、鶏肉、玉ねぎ、そしてサラダなどを盛って、トマトソースをのせて出来上がり。お好みでパセリのみじん切りなどを散らして。

*もっと暑くなってきて、火(フライパン)を使いたくない時には、鶏肉を焼かなくても大丈夫!
トマトソースも、なくても全然美味しいので~~
もっともっと簡単お手軽でも大丈夫ですよ☆

炊飯器で楽チン!チキンのワンプレート_c0103827_14195698.jpg
なかなか美味しくできました~!

炊飯器でいっきにできちゃうので、とっても簡単~~!!
ってレシピが長くなっちゃったけど(^^;)
そんな難しくなくて、とにかく、全部入れて炊くだけです。

白子玉ねぎも甘~くて本当に美味しいの~♪

満足なワンプレートランチになりました(^0^)









そう!今日、6月6日は、姪っ子ちゃんの4歳の誕生日です~~~~(*^0^*)
先週の日曜日に、ちょっと早めのプレゼントを渡しに行ってきました。
喜んでくれてうれしいな~♪
もう会話もすっかりちゃんと通じるし、気遣いはあるし、でもかわいらしい子供らしいわがままも☆かわいくってしょうがない!!
涼楓ちゃん、おめでとう~~~☆☆☆


炊飯器で楽チン!チキンのワンプレート_c0103827_11581936.jpg





今年の春はず~っとSTAY HOMEだったので、ベランダのお花のお手入れとかがたくさんできたなぁ♪
ペチュニアも、父に教えてもらって結構増えました!
それに、ミニトマトも今花がたくさん咲いてるし、ちょこちょこと色々と種から育てています。

炊飯器で楽チン!チキンのワンプレート_c0103827_12313473.jpg



後は、近所のイオンで298円でゲットした、ハイビスカスの新入りくん!
と~~っても元気な子、で、今日で2回目!2個咲きました~~~♪


炊飯器で楽チン!チキンのワンプレート_c0103827_11581977.jpg



と、長い長~いSTAY HOMEだったけど、来週からはまた少しずつお仕事がんばろう(^0^)/
第二波が来るのはちょっと怖いけど・・・
夏の間だけでも、レッスンできるといいなぁ。

なんとか、この状況の中での生活に慣れなくっちゃ。

でもでも、皆さん本当に気をつけてお過ごしくださいね。


このまま皆さんが無事で過ごせますように・・・・☆
楽しい週末をお過ごしください~(^0^)/






=====

いつも見てくださってありがとうございます~!
ランキングに参加中です☆ポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/







by rika_flute | 2020-06-06 12:33 | ワンプレート | Comments(5)

バターチキンカレー

バターチキンカレー_c0103827_14313609.jpg
こんにちは。
こちらの今週はどんよりお天気です・・・
週末まで晴れないみたいだけど、元気に行こう~~(^0^)/

目の調子が・・・ドライアイがひどくて近所の眼科に行ったけどまだ良くならず(T.T)
かかりつけの都内の大学病院に行かなくちゃ。
三ヶ月振りの電車はちょっと緊張するな。


お料理している時には目も大丈夫なので、益々作ってばかりです。

今日のランチには、昨年のスパイス大使でいただいたGABANのインド風チキンカレーおシーズニングがあったので、これを使って自分なりにアレンジして、バターチキンカレーを作りました。

バターチキンカレー_c0103827_14314116.jpg

これは美味しい~~!
お、お、美味しくできました。

これ1袋で色々なスパイスが入っているので、とっても便利☆
これはお勧めです~(^0^)/


今回は、私なりの材料・分量、レシピで書いておきます。
お鍋は、Staub鍋で作っています。←お鍋でレシピが変わってくると思います・・・


★ バターチキンカレー ★

<材料>2人分
◇鶏もも肉 200g
◇玉ねぎ 中1/2個
◇にんにく 1欠片
◇カットトマト缶(私は今回はカゴメの基本のトマトソースを使いました) 150g
◇プレーンヨーグルト 大さじ5
◇水 大さじ3
◇オリーブオイル 大さじ1
◇バター 大さじ1
◇GABANインド風チキンカレー 1袋

<作り方>
①鶏肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはみじん切りにする。
②お鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくをすりおろし、火をつけ、にんにくがふつふつとしてきたら鶏肉、そして玉ねぎを加えて炒め、そしてGABANのインド風チキンカレーとバターを加えて一緒によく炒める。
③2の中に、トマト缶、プレーンヨーグルト、水を加えて混ぜ、沸騰したら弱火にして蓋をして、ときどき混ぜながら25分煮込む。
④器にごはんを盛り(今回はサフランライスにしました)、カレーを盛りつけ、あれば色合いプラスにパセリのみじん切りを散らして。

バターチキンカレー_c0103827_15442399.jpg

う~ん、これはお手軽で美味しい~~~♪

カレーってついつい食べすぎちゃいますよねぇ~(^^;)

サフランライスも香りが大好きで、よく炊きます。
これもGABANのサフランなのですが、本当に香りがいいの。
これまたお勧めです!


今日は3時のおやつには、昨日いただいたカステラが(^0^)
相変わらずの3食おやつ付きで体重もキープ中~!
YouTubeでの運動も継続中!



そして、窓際とベランダでは色々なお野菜を育て始めました。

今日は窓際でやってる再生栽培の様子を載せてみますね♪
パセリは苗を買ってきたもの。
大根、にんじん、小ねぎは水に浸けて2週間程経ったものです。

バターチキンカレー_c0103827_14314490.jpg

ネギはもうお味噌汁に入れるくらいには育ってきて、
大根はうまく行くと花が咲くそうですよ~!



あ~目が・・・(^^;)

では今日はこの辺で。


都内の感染者数がかなり減っていますが、皆さんまだまだお気をつけくださいね。
今日も危険な現場でがんばってくださっている方々へ、感謝です。




=====

いつも見てくださってありがとうございます~!
ランキングに参加中です☆ポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/






by rika_flute | 2020-05-20 15:45 | カレー etc... | Comments(3)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る