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白子玉ねぎの冷製ポタージュスープ

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こんにちは(^0^)/

気付いたら・・・ブログ1ヶ月も更新サボってしまいました。
あ~っと言う間の一ヶ月間!

梅雨もあっという間に明けてしまって、本当に暑い毎日ですねぇ!!
夏大好き!暑さに強い!
と思っていた私も、先日は久しぶりにダウンしてしまいレッスンをお休みにしてしまいました。生徒の皆さんごめんなさい。
2日くらい引きこもってゆっくりしていたら治ったのでホッとしました。
急な暑さで身体にもこたえますよね。




6月は生徒さんのクラス発表会があったり、その後は久しぶりの連休で大阪に遊びに行ったり、
色々と満喫した後半を過ごしておりました。

また7月も暑さに負けないようにがんばろう~~!!!







今日は久しぶりのレシピブログさんのスパイスアンバサダーなレシピです(^0^)/

今月のお題は、「暑い夏をスパイスを使った『料理&ドリンク』で楽しもう♪」です!

夏を楽しむ料理&ドリンクレシピ
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今年も、大好きな千葉の白子玉ねぎをたっくさんいただきました☆

ちょっと遅くなってしまったのですが、レシピを残しておこうと思います!



この玉ねぎは辛味が少なく、甘みがあって生でいただくのが本当に美味しいの。


っていうことはポタージュスープにも大活躍!

毎年作るんだけど、今年はベーコンを加えて旨みをプラス!それからアーモンドミルクで、そして甘みを引き立たせるスパイス「ナツメグ」を加えて作りました。

う~ん、自然の甘みが本当に美味しい~~♪








★ 白子玉ねぎの冷製ポタージュスープ ★


<材料>

◇白子玉ねぎ 中~大1個(普通の玉ねぎでもOKできれば新玉ねぎ使用)

◇ベーコン 20g

◇バター 10g

◇顆粒コンソメ 小さじ2/3

◇塩 小さじ1/3

◇GABANブラックペパー<パウダー> 適宜

◇GABANナツメグ<パウダー> 小さじ1/5

◇アーモンドミルク(砂糖不使用) 200ml

◇生クリーム 50ml

◇GABANパセリ<ホール> 適宜

◇オリーブオイル 大さじ1


<作り方>

①玉ねぎは厚めの薄切りに、ベーコンは1~2cmにカット。

②鍋にオリーブオイルを入れ火を付け、温まったらベーコンをこんがりとするまで炒め、次に火を弱めて玉ねぎ、バターを加えて焦がさないようにゆっくりと半透明になるまで炒める。

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③②に塩・コンソメ・GABANナツメグ・ブラックペパーを加えて軽く炒め、火を止める。
④③の中にアーモンドミルク、生クリームを加える。
⑤④をミキサーになめらかになるまでかけ、味を確かめ足りなければ塩を加えて味を調える。
⑥冷めたら冷蔵庫で冷やす。
⑦器に盛り、お好みでブラックペパー、パセリを振って、オリーブオイルをたらして。

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暑い日でもサラっといただけちゃうスープの出来上がり!

冷やすと甘みも増してより美味しくなります(^0^)
暑い日の朝ごはんにもピッタリ♪




今年も白子玉ねぎ、美味しくいただきました!
毎年送ってくださって、本当にありがとう~~~!








~~~~~~~~



ここからは、6月の出来事をまとめておこうと思います(^0^)/



まずはこの半年の練習の成果を発表する生徒さんの発表会♪
皆さんそれぞれ、コロナ禍でがんばってくれてこの日を迎えることができました。
まだ半分の人数に分けての2部構成での発表会でしたが、コロナ禍になってこうして皆さんのお顔を見ながらのコンサートができたことは嬉しかったなぁ。
私も久しぶりに生徒さんの前での演奏を。

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そして、2年半ぶりの旅行~!
大阪に行ってきました。
たこ焼き、お好み焼き、あちらのお友達と美味しい~イタリアン。
ちょうどやっていたハワイのポップアップショップにも行ったり・・・
2年半振りの飛行機~~!やっぱり楽しい~♪
帰りには富士山のシルエットも見ることができました。

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そして、第四日曜日は我がフルートアンサンブル「らふぁえる」の定期練習Day♪
来年の春にはミニコンサートも決まって、また皆一緒に練習を進められるようになってきました。
このまま感染者増えないで~~~~

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ベランダのハイビスカスもまた綺麗に咲いてくれるようになりました!
ハイビスカスが咲いてくれると、明るい気持ちになれる~☆

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そして、千葉のハワイアンカフェにも行ってきました(^0^)/
ハワイを通じて仲良くなったお友達と一緒にランチ♪
ハワイな空間で、ハワイの会話~もう幸せ☆

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さぁ、私の大好きな夏(^0^)/


早くも満喫しちゃったけど・・・

また7月もお仕事がんばろうっと♪



皆さんもどうぞ熱中症には本当に気をつけてお過ごしくださいね。










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# by rika_flute | 2022-07-01 15:21 | スパイス大使 | Comments(4)

ふきのにんにく炒め【オリーブオイルライフ】

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こんにちは(^0^)/

6月に入りましたね~!!
梅雨前の貴重な晴れ間を楽しみたいな。

しかし一ヶ月が、一週間が、一日が、一時間があっという間!
どうしてこんなに早いのでしょう。

私の大好きな真夏ももうすぐ☆
今年の夏も毎日元気に楽しく過ごせますように~~♪










今日は、レシピ制作に参加させていただいているサイト【オリーブオイルライフ】に今日載った1品です。


先日生徒さんにいただいた蕗。
今年はすっかりにんにくと炒めていただくのがお気に入りになりました。

こちらに掲載していただいたのは、シンプルなにんにく炒めです!



材料、作り方などはこちら →「ふきのにんにく炒め」でご覧くださいね(^0^)

ふきのにんにく炒め【オリーブオイルライフ】_c0103827_20002707.jpg

まだスーパーなどでも売っているようなので、機会がありましたらぜひぜひお試しくださいね。






私はちょっと忙しかったスケジュールをのりこえて、今日から4連休♪
さいごの日は病院Dayだけど、充実したお休みを過ごしたいな。


まだ週の真ん中!
皆さん気温差に気をつけてお過ごしくださいね(^0^)/





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# by rika_flute | 2022-06-01 20:09 | オリーブオイルライフ | Comments(2)

蕗とベーコンのペペロンチーノパスタ

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こんにちは(^0^)/

昨日、今日は晴れて爽やかなお天気ですね!
って言いたかったけど天気予報よりはちょっと曇り気味・・・

でも、気温が暖かくなってうれしいなぁ♪
この時期だけはハワイの気候を感じられてちょっと嬉しいな。




先日、生徒さんにたくさんの蕗をいただきました。

定番の煮物も美味しいけれど・・・何かできないかな、と思って思いついたのがペペロンチーノ!
シャキシャキしてとっても美味しい歯ごたえのパスタになりました。




★ 蕗とベーコンのペペロンチーノパスタ ★

<材料>
◇パスタ麺 100g(1.4mm麺使用)
◇蕗 下ごしらえしたもの50g
◇厚切りベーコン 1~2枚
◇にんにく 1欠
◇輪切り唐辛子 1/2本分
◇白だし 小さじ1
◇ブラックペパー 適量
◇万能ネギ お好みで
◇オリーブオイル 大さじ1と小さじ2

<作り方>
①にんにくはみじんぎりに。蕗は4cm程にカット。ベーコンは食べやすい大きさにカット。
②鍋に小さじ2の塩を加えてパスタを茹ではじめる。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷きにんにくを温めフツフツとしてきたら唐辛子、ベーコン、を入れて焼き目が付いてきたら蕗を入れ炒め、蓋をして蒸し焼きにする。
④パスタがアルデンテに茹であがったら、③のフライパンに茹で汁少々と一緒に入れ、オリーブオイル小さじ2、白だし、ブラックペパーをガリガリっと散らして、手早く混ぜて出来上がり。
⑤器に盛って、万能ネギを散らして。

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なかなか美味しいパスタになりました(^0^)

蕗がたくさん残っていたら、ぜひぜひお勧めです!
シャキシャキしてほんのり蕗の苦みがとっても美味しいですよ☆




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# by rika_flute | 2022-05-20 14:18 | パスタ・ピザetc... | Comments(4)

スパイス香るチキンビリヤニ風炊き込みごはん

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こんにちは(^0^)/

今日はこどもの日ですね。
皆さんゴールデンウィークいかがお過ごしですか?
後半は晴れが続くみたいでよかったですよね~!


私は3日の日は、姪っ子すずかちゃんと一緒に遊んだり、それはまた後で残しますね。
後!メルカリを始めました~
ずっとやってみたかったのだけど・・・やっと腰を上げました。
それが結構売れて~~毎日梱包してコンビニへ・・・
結構楽しいんですね~~(^^;)
断舎利にはピッタリ☆







さて、今日のお料理は、またまたレシピブログさんのスパイスアンバサダーなレシピです(^0^)/


今月のスパイスアンバサダーのお題は、GABANで作るスパイスカレー。
そして、カレーレシピコンテストが行われています!



私の今回は・・・

先日SNSで見て、すご~く食べたくなったビリヤニ。

とは言ってもインド米の「バスマティ」も簡単に手に入らないし、近所の輸入食品店ではタイ米が売り切れ。
なので、頭を切り替えて、普通のお米を使って、炊飯ジャーで、お手軽なビリヤニ風の炊き込みご飯にしてみました。

今回も自分なりにスパイスを調合して!!

と~っても美味しくできました(^0^)







★ スパイス香るチキンビリヤニ風炊き込みごはん ★

<材料>2~3人前
≪チキン漬け込み用≫
◇鶏手羽元 6本
◆GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2
◆GABANカルダモン <パウダー> 小さじ1/2
◆GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1/2
◆GABANクミン <パウダー> 小さじ1/2
◆GABANシナモン <パウダー> 小さじ1/5
◆GABANナツメグ <パウダー> 小さじ1/5
◆塩・こしょう 適量

≪ごはん≫
◇お米 2合
◇パプリカ(赤・黄) 各1/4個
◇玉ねぎ 1/4個
◇ミニトマト 5個
◇塩 小さじ1/3
◇顆粒コンソメ 小さじ1
◇水 300ml
◇GABANローリエ<ホール> 1枚
◇GABANシナモン<ホール> 1本
◇GABANクミン<シード> 小さじ1

≪ヨーグルトソース≫
◇ヨーグルト 大さじ4
◇塩 ひとつまみ
◇レモン汁 小さじ1/2
◇GABANクミン<パウダー> 小さじ1/3

<作り方>
①まずはチキンの漬け込みをします。
深めの器か保存袋に、◆のヨーグルトやGABANスパイス類を全部入れてよく混ぜ、手羽元を入れてよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間(一晩)寝かせる。
②ごはんを仕込みます。
米は洗ってザルに30分程あけておく。玉ねぎ、パプリカは大きめのみじん切りにしておく。
③炊飯釜に米を入れ、玉ねぎ、パプリカを加え、GABANクミン<シード>、顆粒コンソメ、塩を加えて水を加えよく混ぜ、GABANローリエ・シナモンをのせる。
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④次に③の上に①のチキンを漬け汁ごとのせて少しゆすって馴染ませ、ミニトマトをのせて、普通に炊飯する。
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⑤ヨーグルトソースを作る
小さな容器などにすべての材料を加えてよく混ぜる。
⑥炊き上がったら、鶏肉を取り出しよく混ぜてから鶏肉を戻し、10分程蒸らして出来上がり。
⑦器に盛って、お好みでトッピングにかいわれなど(私はパクチーが苦手なのですがパクチーがいいです!)をのせて、ヨーグルトソースをかけていただきます。



チキンを崩しながら一緒に食べると美味しいです~♪
ごはんにもヨーグルトソースがよく合いますよ。



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連休だからこそ、スパイスを調合してゆっくりごはん~楽しいなo(^0^)o

今日もとっても美味しいランチに大満足なのでした☆











先日の姪っ子すずかちゃんとの1日をまとめてみました♪
すずちゃんは後1ヶ月で6歳!!
えぇ~~もうそんなに大きくなったんだぁ・・・早いなぁ。
おばちゃんも年取るわけだね(^^;)

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まずは海辺でピクニック~~!
弟がおにぎりを作って来てくれて、私は冷蔵庫のありあわせておかずを。

青空の下で食べるごはんは美味しいなぁ~~(^0^)

その後はプラネタリウムへ。
私は何十年振りのプラネタリウム!
天井いっぱいに広がる星空が圧巻で本当に綺麗だったなぁ~☆
なかなかいいものですねぇ。

その後はお洋服を買ってあげたり、と、とっても楽しくゴールデンウィークらしい1日を過ごせたのでした。
いつも癒しをありがとうね(*^0^*)



おまけ、の写真は、最近家のベランダに仲間入りした「アッツザクラ」
生徒さんのお庭にたくさん咲いているそうで、株分けしてくれました。
小さな鮮やかなピンク色のお花がとっても綺麗~☆

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さぁ、残りも後3日!
さいごの2日は、演奏会へ~~!
どちらもとっても楽しみなのです♪

充実したゴールデンウィークを過ごせて嬉しいな(^0^)



お仕事の方も、お休みの方も、引き続き楽しい週末をお過ごしくださいね(^0^)/







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# by rika_flute | 2022-05-05 14:17 | スパイス大使 | Comments(6)

スパイスで作る!まろやかバターチキンカレー

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こんにちは(^0^)/

ゴールデンウィークに入って皆さんいかがお過ごしですか?
あっという間に4月も今日でおしまいですね。


私は長いお休みのスタートは、やっぱりゆっくりお料理~♪

時間があるからこそ楽しめる、スパイスを調合して、大好きなバターチキンカレー作りました!
うんうん、美味しくできました(^0^)



今月のスパイスアンバサダーのお題は、GABANで作るスパイスカレー。
そして、カレーレシピコンテストが行われています!




私はいつものバターチキンカレーだけど、載せておきますね。

今回は辛味のスパイスは加えずに、まろやかに楽しむバターチキンカレーです!





★ まろやかバターチキンカレー ★

<材料>3~4人分
≪漬け込み用≫
◇鶏もも肉 1枚(300gのもの使用)(1枚なら何gでもOK)
ハウス 特選本香り<生にんにく>  こさじ1/2
◇酒 大さじ1(白ワインでもOK)
◆塩・こしょう 少々
◆ヨーグルト 80g
◆GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2
◆GABANクミン<パウダー> 小さじ1/2
◆GABANカルダモン<パウダー> 小さじ1/2
◆GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1/2

≪カレー煮込み用≫
◇ダイスカットトマト缶 1缶
◇玉ねぎ 1/2個
◇オリーブオイル 小さじ1
◇バター 大さじ1
◇塩 小さじ1/2
◇はちみつ 小さじ1弱
◇顆粒コンソメ 小さじ1/2
◇生クリーム 80ml
◆GABANターメリック<パウダー> 小さじ1
◆GABANカルダモン <パウダー> 小さじ1
◆GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1
◆GABANクミン <パウダー> 小さじ1
◆GABANシナモン <パウダー> 小さじ1
◆GABANナツメグ <パウダー> 小さじ1
◆GABANブラックペパー <パウダー> 小さじ1/3

<作り方>
①鶏肉は大きめにカットする。玉ねぎはみじん切りに。
②ボウルに酒とにんにくを入れてよく混ぜ、ここに漬け込み用の◆の材料とGABANスパイスを加えてよく混ぜる。そこに鶏肉を入れてよく混ぜ、ラップをして1時間冷蔵庫で寝かせる。(1晩寝かせてもOK)
③大きめの鍋にオリーブオイル、バターを加えて温め、ハウスチューブ生にんにく・生しょうが、そして玉ねぎのみじん切りしたものを入れて焦がさないように混ぜながらよく炒める。そして◆のGABANスパイスをすべて入れてまたよく炒める。
④③の玉ねぎが柔らかくなったら、トマト缶とトマト缶の1/4程の水を加えてグツグツと5分程煮込み、次に②の鶏肉を漬け汁ごと加えて、はちみつ、コンソメ、塩を加えて弱火で焦がさないように10分程煮込む。
⑤さいごに生クリームを加えて混ぜ、味を見て、必要ならばもう一度塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

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今回はレッドペパーなどを加えなかったので、まろやかに仕上がりました!


私はこういうカレーには、サフランライスでいただくのが好き☆

ナンとかパンにも合うお味だと思います。

添えたレタスは、またまたベランダ栽培の摘みたてレタスです(^0^)/
ふわふわで美味しい〜♪







長いお休みだからこそゆっくり楽しみながら作った・・・スパイスからカレー!!
美味しかったなぁ~~o(^0^)o


大満足なのでした♪



皆さん、楽しいゴールデンウィークをお過ごしくださいね(^0^)/





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# by rika_flute | 2022-04-30 12:18 | スパイス大使 | Comments(4)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute