Rika@_flute Cooking♪

ハワイアンサーモンポケ丼

こんにちは(^0^)/

っていつもと変わらない元気な出だしですが・・・

な、な、ななななんと～～～～コロナに感染しました(>.<)

あんなに気をつけてたのに・・・
エレベーターでボタン押したら消毒シュッ。
駅の自販機でお茶買ったら手消毒シュッ。
レッスンの教室に着いたら手を洗って。
言い切れない程神経質にやっていたのですが・・・
もしかしたらあの時、電車でひどい咳していた人がいたから？

まさかまさかの感染でした。

難病持ちなのでコロナのお薬も出してもらえたのがよかったのか、４日で熱も下がりました。
食欲はずっとあって変わらず毎日お料理して食べています。

とにかくショックですが、しばらく療養しようと思います。

生徒の皆さん本当に申し訳ありません。






さて、というわけでi-phone写真ではありますが、今日のお昼にはハワイアンサーモンポケ丼作りました！

買い物はイオンのネットスーパーにて。



大・大・大好きなノルウェーサーモン、美味しいわぁ～♪







★　ハワイアンサーモンポケ丼　★

＜材料＞１人分
◇サーモン柵　８０ｇ
◇アボカド　1/2個
◇玉ねぎの細かいみじん切り　大さじ１
◇レモン汁　小さじ１
◇めんつゆ　大さじ１弱
◇醤油　小さじ１
◇ごま油　小さじ１強
◇オリーブオイル　小さじ１
◇チューブわさび　２cm
◇白ごま　適量
◇酢飯または白いごはん　お好みで
◇糸唐辛子

＜作り方＞
①玉ねぎの細かいみじん切りは水につけて辛味をとっておく。サーモン柵は一口大にカット。アボカドも一口大にカットしレモン汁をふりかけ混ぜておく。
②ボウルにめんつゆ、醤油、わさび、ごま油、オリーブオイルを入れよく混ぜ、そこに水分を絞った玉ねぎとサーモンを入れよく混ぜ、ラップをして３０分程冷蔵庫で寝かせる。
③②の中にアボカドと白ごまを入れてササっと混ぜる。
④器に酢飯を入れ、③をのせて、お好みで糸唐辛子を飾って出来上がり。


炊き立ての白いごはんでも美味しいし、酢飯でも美味しい～♪
どちらでもお好きな方で！


サーモンも、食べごろだったアボカドも、本当に美味しくてご飯に合う～～☆☆☆

あぁ～早くハワイで食べたいな。









コロナに罹ってショックだった日に、ハイビスカスが綺麗に咲いてくれました、
どれだけ慰められたことか・・・





ベランダのペチュニアもカリブラコアもまだ綺麗に咲いてます(^0^)






まだしばらく療養期間が続きますが・・・
のんびり、ゆっくりしようと思います。



皆さんも、もうどこで誰がもらっちゃうか分からないので、
本当にお気をつけくださいね☆




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甘栗ときのこのアヒージョ【オリーブオイルライフ】

こんにちは(^0^)/

秋晴れが気持ちのいい～数日でしたね♪

私は木～金で、父の住む長野の松本へ行ってきました！
今回は母も一緒に、そして弟家族も合流で久しぶりの家族集合！
と～っても楽しい旅となりました。
その写真はさいごに・・・





今日の１品は、サイト【オリーブオイルライフ】に掲載されたレシピです！

きのこのアヒージョはよくあるけど、
今回は大好きな甘栗も加えて、秋らしい～アヒージョにしてみましたよ。

栗がホクホクしてとっても美味しいの！

秋の夜長に・・・ワインのお供に、ぜひお試しください☆



詳しくはこちら→【甘栗ときのこのアヒージョ】でご覧くださいね。


ちょっと寒くなってくると、スキレットも登場～！

グツグツ楽しいし、見た目お洒落だしいいですよね。










秋の満喫松本の旅(^0^)/

１日目は父と母と３人でのんびり～♪
私は父の家からすぐの温泉宿に泊まったのですが、やっぱりちょっと空気が冷たくなってきた今頃の温泉は最高～！

朝起きてすぐに温泉へ・・・寝起きの露天風呂はもう気持ちよ過ぎたな☆


そして、２日目は弟家族と合流～！

なんと姪っ子のすずかちゃんは、物心付いて初めてのおじいちゃんとの対面。
いつもビデオ通話では会ってたけど、こうして会えるってやっぱりいいよな。

安曇野ドライブも何年ぶりかなぁ～
気持ちのいい秋晴れで山々が綺麗に見えて、美味しいお蕎麦も食べて、家族集合写真も撮れてと～っても楽しかったなぁ。

また皆が元気で集合できますように(^0^)


とっても楽しかった秋の旅。

あ！しっかりと旅割も使わせていただきました(^0^)




また明日からお仕事がんばります～～～♪

皆さんも素敵な秋をお過ごしくださいね。





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きのこたっぷりチャチャっとハヤシライス

こんにちは(^0^)/

今日は朝から久しぶりに気持ちよい晴れで嬉しいな～♪

暑いくらいだった所から急な寒さ・・・
お天気悪くてジメジメが続き・・・

そして今日はカラっとしてて過ごしやすい気候ですね！
秋晴れって気持ちいい～♪








今日は、きのこたっぷりのハヤシライス作りました。

先日牛肉が安かったので、牛丼にでもしようかな？と買ってきて・・・
今朝起きると久しぶりにハヤシライスが食べたくなって・・・

ケチャップとウスターソースでチャチャっと作りました。
これ結構好きなんですよね～。

久しぶりに作りました！







★　きのこたっぷりチャチャっとハヤシライス　★

＜材料＞２人分
◇牛こま肉　１５０ｇ
◇玉ねぎ　1/2個
◇マッシュルーム　６個
◇しめじ　４０ｇ
◇ケチャップ　大さじ５
◇ウスターソース　大さじ２
◇塩・こしょう　適宜
◇顆粒コンソメ　小さじ１
◇小麦粉　大さじ１
◇バター　５ｇ×２
◇オリーブオイル　小さじ１
◇チューブにんにく　１ｃｍ
◇水　２５０ｍｌ
◇牛乳　５０ｍｌ
◇生クリーム　適宜

＜作り方＞
①玉ねぎは３～４mmくらいの薄切りに、牛肉は食べやすい大きさにカット、マッシュルームは３等分くらいにカット、しめじは石づきを取り除きほぐしておく。
②フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、まず玉ねぎを炒める。玉ねぎが半透明になってきたらきのこ類を加えてササっと炒め、ここでにんにくを加えて、さいごに牛肉を加えて、塩・こしょうしササっと炒め、小麦粉をまんべんなくふりかけて、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
③いったん火を止めて、ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメ、バター、そして水、牛乳を加えて軽く混ぜ、弱火で１０分程煮込む。
④とろみが付いてきたら、必要であれば塩・こしょうで味を整えて、生クリームを小さじ２くらい加えてサっと混ぜて出来上がり。

今回は大好きなサフランライスでいただきました。

久しぶりに作ったけど、美味しくできました～～(^0^)/

あっという間に出来ちゃうのも嬉しい♪




やっぱりきのこをたくさん入れると風味も良くなって美味しいなぁ。

これ、お上品に盛り付けたけど・・・おかわりしちゃった(^^;)













ベランダのハイビスカス達・・・

こないだ急に十数度になった時には焦ったけど、まだまだ綺麗に咲いてます☆

季節はすっかり秋だけど・・・


気温差に気をつけて元気に過ごさなくっちゃ！

皆さんも体調に気をつけて楽しい秋をお過ごしくださいね(^0^)/








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甘酸っぱいかぼちゃサラダ

こんにちは(^0^)/

もう本当に毎日があっという間！

あっという間に季節は秋へと移り変わり・・・
朝晩はひんやりしてきましたね。
でも最近とにかく汗をかく私は、まだカーディガンの下はノースリーブ！

お仕事のフルートレッスンしていると、お喋りしたり生徒さんと一緒にフルート吹いていると一年中汗かいてます(^^;)











今日はかぼちゃのサラダを作りました。

デパ地下のデリコーナーのかぼちゃサラダみたいなのが食べたくて・・・

レシピブログさんのスパイスアンバサダーの今月のお題は「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪お気に入りサラダ大集合！」です。



今回使ったスパイスは”オールスパイス”と”ブラックペパー”
ほんのり甘みがあってスパイシーな香りが・・・
そこに、クリームチーズとマヨネーズを加えてそしてヨーグルトでちょっぴり酸味をプラス。
それからレーズンも加えて。

かぼちゃは生でももちろんいいけど、今回はお手軽な冷凍かぼちゃを使いました。

あっという間に出来ちゃいます！！







★　甘酸っぱいかぼちゃサラダ　★

＜材料＞２～３人分
◇冷凍かぼちゃ　６個
◇クリームチーズ　５０ｇ
◇無糖ヨーグルト　大さじ2
◇マヨネーズ　大さじ１と1/2
◇レーズン　２０ｇ
◇GABANオールスパイス　３振り
◇GABANブラックペパー＜パウダー＞４振り

＜作り方＞
①かぼちゃはレンジで解凍して冷ましておく。
②クリームチーズは冷えているうちに１cm角くらいに切っておく。
③かぼちゃの皮を取り除き、半分はそのままボウルへ、半分は１～２ｃｍのざく切りにしておく。
④③のボウルの中のかぼちゃを潰しなめらかにする。ここに、ヨーグルトとマヨネーズ、GABANオールスパイスとブラックペパーを加えてよく混ぜる。
⑤次にざく切りにしたかぼちゃ、クリームチーズ、レーズンを加えてさっくりと混ぜて出来上がり。


ヨーグルトの酸味と、クリームチーズのコク、そしてスパイスの香りがマッチ☆


後１品！にも、おさけのおつまみにもお勧めです(^0^)/




芋・栗・かぼちゃの美味しい～季節♪

たくさん楽しみたいな。







ベランダのハイビスカスも、ペチュニアも、そしてこの写真のカリブラコアもまだまだ綺麗に咲いてくれてます(^0^)





季節の変わり目、皆さんお身体には気をつけてお過ごしくださいね☆

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茄子のそぼろあんかけ焼きそば

こんにちは(^0^)/

９月に入ったけど昼間はまだまだ蒸し暑さが続いていますね。
でも夜風はもうすっかり秋ですねぇ。




今日は、この夏暑かった時によく作った１品です！

なんで暑い時にか？と言うと、火を使っていないからなんです。

焼きそば麺はフライパンでごま油でカリっと焼くけど、
茄子などの具は全部レンジでチン！で簡単に！

汗かかずに作れちゃうし、茄子もとろとろに仕上がるのでお気に入り☆

今年の夏はこれ、凝ってたなぁ～。









★　茄子のそぼろあんかけ焼きそば　★

＜材料＞１人分
◇焼きそば麺　１人前（お好きなだけ）
◇ごま油　小さじ２

◇茄子　１本
◇ピーマン　１個
◇玉ねぎ　３０ｇ
◇豚ひき肉　６０ｇ
◇オイスターソース　大さじ１
◇めんつゆ（４倍濃縮使用）　大さじ１
◇鶏ガラスープの素　小さじ1/2
◇お酒　小さじ１
◇片栗粉　小さじすりきり３
◇水　１００ml
◇糸唐辛子　お好みで

＜作り方＞
①茄子とピーマンは縦に細長く切る。玉ねぎも厚めの薄切りに。
②焼きそば麺は袋の端を少しカットしてレンジに入れ、６００Ｗで１分半加熱して柔らかくしておく。
③耐熱容器に①のカットした茄子、ピーマン、玉ねぎを入れ、上に豚ひき肉をのせる。そしてオイスターソース、めんつゆ、お酒、鶏ガラスープの素を入れて、ラップをふんわりとのせて、６００Ｗのレンジで３分加熱する。
④レンジしている間に、焼きそば麺はフライパンにごま油を敷き、焼き付ける。（カリッカリがお好みでしたらごま油を多めにするとパリっとします）
⑤③の容器をレンジから取り出し、片栗粉を１００mlの水で溶いたものをまわしかけ、ささっと混ぜ、またラップをふんわりとのせて、６００Ｗのレンジで３分加熱する。
⑥レンジから取り出し、よくかき混ぜる。
⑦お皿に焼きそば麺を盛り、その上に⑥のあんかけをのせて、あれば糸唐辛子を飾って出来上がり。


＊本当に火を使いたくなければ、焼きそば麺はレンジで温めただけでもOKです！

茄子調理は、レンジ調理が早いしとろ～り美味しいし・・・
今年はずいぶんレンジ調理をしました。


これね、オイスターソースを焼肉のタレにして、お味噌を加えても麻婆ナスみたいなとっても美味しいのができるの！！






ちょっと涼しくはなってきたけど・・・
茄子が美味しい季節、よかったらぜひぜひお試しください(^0^)/









先日ね、ベランダのハイビスカスが２色一緒に咲きました☆☆☆

と～っても綺麗だったなぁ～♪ゴージャスだったなぁ。



お天気があまりよくない日が続くみたいだけど・・・

体調に気をつけてお過ごしくださいね(^0^)

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