Rika@_flute Cooking♪

お野菜ゴロゴロミネストローネ【オリーブオイルライフ】

こんにちは(^0^)/

今日から２月！！

あ～っと言う間に今年ももう1ヶ月が終わってしまいましたね。
本当に早いなぁ～。

しかし今年の冬は寒いですね・・・
先日の大寒波の時には帰りの電車が強風でのろのろ運転・・・
仕事の後都内から帰ってくるのに１時間半もかかっちゃいました。


そんな寒い冬には温かいスープが美味しい～♪

お野菜たっぷりの、ミネストローネに、小豆島のお土産でいただいた美味しい～オリーブオイルの実をのせて。
見た目もかわいらしい～スープにしてみましたよ。


こちらのレシピは【オリーブオイルライフ】に掲載していただいたものです。



★　お野菜ゴロゴロミネストローネ　★

こちらの材料とレシピはこちら　→★　にてご覧くださいませ。




暦は後３日で立春！春ですね～♪

あぁ～早く暖かくなって欲しいし、早くはやく夏になって欲しい～～！！！






先日、１月２１日に無事に誕生日を迎えることができました。

当日はお仕事をお休みにさせていただいて、お気に入りのホテルでランチをしてきました。
ローストビーフ美味しかった～～～(^0^)/

ちょうど翌日は我がフルートアンサンブル「らふぁえる」の練習日だったので、皆さんからもお花をいただき～ハッピーバースデー～♪を演奏していただいて感激！！
楽しい誕生日となりました♪

いつも見守ってくださっている方々へ感謝は忘れません。


今年はとっても寒いので、大きな鉢以外はお家の中に入れてあげてて・・・

こんなに寒い中、ハイビスカスが咲いてくれてとってもうれしい～♪♪♪
真冬に咲くハイビスカスもいいもんですねぇ。





さぁ～いよいよこの春には久しぶりの演奏会！！！
我がフルートアンサンブル「らふぁえる」の演奏会を４月８日に開催することになりました！！！
２０２０年に予定していた定期演奏会がコロナ禍でできなくなってから、約３年ぶりの舞台です☆
今回はいつもよりちょっと小さなコンサートですが、久しぶりに舞台に立てることをメンバー一同楽しみに練習しています(^0^)/

このまま無事に、みんな元気で本番を迎えられますように～。

着々と準備を進めながら、楽しんで春を迎えたいと思います。



皆さん、引き続きお身体には気をつけてお過ごしくださいね☆






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スパイシートマトキーマカレー

こんにちは(^0^)/

今年が始まってあっという間にもう半分来ちゃいましたね。
本当に早いなぁ～！

でも今はとにかくコロナなどがおさまって、平穏な日々が戻る日までワープして欲しいな。というのも本音です。



しかし寒くなってきましたね～～(^^;)
もうすぐ大寒ですものね。

そして今週末は私の誕生日・・・・・・

来週はとっても寒くなるようなので、しっかり食べて体温上げていかなくっちゃね！！




というわけで、寒い時には体ポカポカスパイシーなカレーで☆



レシピブログさんのスパイスアンバサダーなカレーです(^0^)/

簡単スパイスカレーレシピ スパイスレシピ検索

今回は、クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、レッドペパー、ガラムマサラを使いました。
ごはんもターメリックライスにクミンのホールも加えて炊き上げました。


キーマカレーってチャチャっと手軽に作れちゃうのでとっても便利。
ポテっとしたカレーなので、黄色いごはんの上にのせる、という盛り付けにワクワク♪

これなら食べてくれる人もテンション上がるかな？？

辛味を抑えればお子さんもきっとパクパク食べてくれるに違いない！
テンションアップなカレーです(^0^)/








★　スパイシートマトキーマカレー　★

＜材料＞２人分
◇牛・豚合い挽き肉　１５０ｇ
◇玉ねぎ　７０ｇ
◇にんじん　４０ｇ
◇舞茸　２０ｇ
◇ピーマン　1/2個
◇にんにく　１欠（チューブでもOK）
◇チューブしょうが　２cm
◇米　１．５合
◇塩・こしょう　適量
◇顆粒コンソメ　小さじ１
◇ダイスカットトマト缶　1/2（２００ml）
◇水　５０ml
◇オリーブオイル　小さじ２
◇液味噌　小さじ１（普通の味噌でOK）
◇醤油　小さじ１
◆１
GABANスパイス　
クミン（パウダー）・コリアンダー（パウダー）・ターメリック（パウダー）・
カルダモン（パウダー）・ガラムマサラ（パウダー）　各小さじ１弱
レッドペパー（パウダー）　小さじ1/3
◆２
GABANスパイス
ターメリック（パウダー）　小さじ１弱
クミン（ホール）　小さじ１

＜作り方＞
①米を洗い、内釜に入れ、水をほんの少し少なめに入れて、◆２のGABANターメリック、クミンを加えて、早炊きモードで炊飯を始める。
②にんにく、玉ねぎ、にんじん、舞茸、ピーマンはそれぞれみじん切りにしておく。　
③◆１のGABANスパイスを合わせておく。
④フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを加えて弱火でフツフツと香りが出るまで温める。
⑤④の中に玉ねぎ、にんじんを加えて、焦がさないように玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
⑥⑤の中に③のスパイスを加えて軽く炒める。
⑦⑥の中にチューブしょうが、ひき肉、舞茸を加えて塩・こしょうし、肉の色が変わるまで炒める。
⑧⑦の中にトマト缶、水、顆粒コンソメ、味噌、醤油を加えてグツグツと１０分程煮込み、さいごに塩で味を整えて出来上がり。
⑨器に①のターメリックごはんを盛り付け、その上に⑧のカレーをのせる。お好みでピーマンのみじん切りを散らして。


黄色いターメリックライスに、クミンの粒々が香ばしくって美味しい～♪



これはスパイスに食欲が刺激されてモリモリ食べれちゃう！！


まろやかなお味にしたければ、レッドペパーを抜きにしてくださいね。
そうするとトマトのお味を楽しむことができてまた違ったお味を楽しめますよ(^0^)





普通のカレーももちろん美味しいけど、スパイスを生かしたキーマカレーはいかがですか？
たまにはいいですよぉ☆





さぁ、寒さに負けず、インフルやコロナにも負けずにがんばろう(^0^)/







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スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2022

炊飯器で簡単！チャーシュー

こんにちは(^0^)/


お正月気分もすっかりおしまいですねぇ。



今日は成人の日☆
成人を迎えられた皆様おめでとうございます。



さぁ～今日は先日載せたチャーシューのレシピを残しておこうと思います！
と～っても美味しくできたので、お勧めできちゃいますので！

＊ちなみに、このレシピはネットで見た、山本ゆりさんのものを私流にアレンジしたものです。





★　炊飯器でチャーシュー　★

＜材料＞豚肉３００ｇ分
◇豚ロース塊肉　３２０ｇくらいの使用（塊肉ならなんでもＯＫ）
◇長ネギの青い所　１本分
◇卵　２個
◆酒・砂糖・水　各大さじ２
◆醤油　大さじ２
◆めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ１
◆液味噌・ごま油　各小さじ１（普通の味噌でもＯＫ）
◆チューブにんにく・しょうが　各２cm

＜作り方＞
①炊飯器の内釜に豚肉塊を入れ、水をヒタヒタになるくらい加えて、アルミホイルをかぶせて、炊飯器の早炊きモードで炊飯。
②お好みの固さのゆで卵を作り、めんつゆに漬けて味付け卵を作っておく。
③①の水分を流し出す。その後ここに◆の調味料を加えて、アルミホイルをかぶせて、次は炊飯器の普通炊きで炊飯する。
④③が出来上がったら、お肉にタレを絡め付けてひっくり返しながら粗熱をとる。（ネギは捨てます）


豚肉が柔らか～く仕上がって、本当に美味しい～♪

簡単だし美味しいし、これはリピ確定です！！！




ぜひぜひ、お試しください(^0^)/








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明けましておめでとうございます☆2023年スタート♪

明けましておめでとうございます！！

本年もどうぞよろしくお願い致します。






さて、１２月もあっという間に終わり、今年はとっても元気に新年を迎えました。

更新をサボってしまったので、長～いブログとなりますが・・・
お付き合いくださいませ(^0^)

クリスマス以降の写真を残しておきたいと思います。


お正月のお雑煮の写真から順番に・・・
１２月まで残しますね。






元旦の日は恒例のベランダから初日の出☆
今年もお天気が良くて輝かしい太陽が見れました。



お正月は、弟の所で集合！
皆でワイワイ楽しかったなぁ。


私は今年もアップルパイを焼いて持って行きました。

やっぱり焼きたてはサクサクで美味しい～♪



そして大晦日。

今年も母を呼んで一緒に晩ご飯を食べました。
またまた年越し蕎麦と、そしてチャーシューが美味しく出来ました！
それからホタテのガーリックバター醤油焼き。

どれも美味しくって食べ過ぎちゃった！

チャーシューは美味しく出来たので、後日にレシピを残そうと思います。






そして昨年の１２月２５日は、姪っ子ちゃんとクリスマスパーティーを☆
この時もご馳走いっぱい！
美味しかったなぁ～♪

という感じで、とっても楽しい年末年始を過ごしていました♪









お仕事始めは昨日の、１月５日でした。

今年も楽しいお仕事が出来るように体調万全でがんばりたいと思います！！




どうぞ皆さまもお身体に気をつけて、素敵な１年をお過ごしくださいね(^0^)/

今年も更新はボチボチになりそうですが・・・
どうぞお付き合いくださいませ。







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カラっとジューシー唐揚げ

こんにちは(^0^)/
早くも１２月に入りましたね。


コロナ療養期間も無事に終わり、晴れて自由の身となりました～～！！！


基礎疾患があるため、コロナのお薬を飲むことができたからか？
高熱が出ることも、辛い症状もあまりなく済むことが出来て本当にホッとしました。


療養に入ってすぐに食材はネットスーパーで仕入れ、足りなくなった物などは母に頼み玄関のドアにかけてもらってしのぎました。

毎日お料理もしていたので、食欲も落ちることなく食べることができてよかった～。







というわけで、今日は唐揚げ作りました！

実は鶏肉の賞味期限が昨日で・・・
揚げちゃえば大丈夫！



普通～～の唐揚げだけどね。
漬け汁に漬けてジューシーに、米粉と片栗粉でカラっと。

食べる時には大根おろしをのせてね。
ご飯に合う～♪








★　カリっとジューシー唐揚げ　★

＜材料＞鶏もも１枚分
◇鶏もも肉　１枚
◆めんつゆ　大さじ２
◆酒　大さじ１
◆みりん　大さじ１
◆チューブにんにく　２cm
◆チューブしょうが　４cm
◇揚げ油（オリーブオイル使用）　鍋の底から１cm
◇米粉・片栗粉　１：１

＜作り方＞
①鶏もも肉はお好みの大きさにカットする。
②バットやボウルなどに、◆の調味料全てを入れてよく混ぜ、①の鶏肉を入れて常温で３０分漬け込む。
③ビニール袋などに、米粉と片栗粉を入れてよく混ぜ、この中に②の鶏肉を入れて粉をよく馴染ませる。
④鍋に揚げ油を入れて中火で温め、菜箸の先を入れて細かい泡が出てきたら中弱火にし、③の鶏肉を揚げて行く。（私は鍋に蓋をします）
⑤鶏肉は裏返しながら丁寧に揚げ、一度取り出し少し冷ましてから、中火にして両面ジュワっと揚げたら出来上がり。



本当～に普通の唐揚げだけど・・・やっぱり唐揚げは美味しい～♪

大根おろしと一緒に、
ごはんも進んじゃう！！



これで冷蔵庫の食材もほとんど空っぽになったので、午後からは久しぶりに買い物へ行ってきます！

久しぶりの外出です。








家にこもっている時にはちょうど、ハイビスカスが次々と咲いてくれました(^0^)/

夏には一度も咲かなかった大きなお花の白いのと、黄色も順調に。
外に出しっぱなしだった古株の赤い子も。


癒されるなぁ～～♪
元気をありがとう☆





さぁ、また明日から年末までがんばろう！！

今月はフルートの生徒さんの発表会もあるので、がんばります(^0^)/





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