Rika@_flute Cooking♪

スパゲティーミートソース と最近の記録を残します〜♪

こんにちは(^0^)/
あ〜っという間に過ぎていく毎日・・・４月８日には、私の主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」のスプリングコンサートを無事に終えることができました。
そして、姪っ子すずかちゃんは小学校に入学！
そしてGWの始めには、父が一人で渡り住む長野県松本市に会いに行ってきました。
更新をサボっている間に色々なことがあったので、まとめて載せておこうと思います。





まずはミートソースパスタ(^0^)
淡路島の大きな、甘くて美味しい〜玉ねぎを頂いたので！みずみずしい玉ねぎ、美味しい〜！
先日もハンバーグを作ったのだけど・・・ミートソースって材料ほとんど同じ！と思いながら。ひき肉のお料理って美味しいですねぇ〜♪

★　スパゲティーミートソース　★
＜材料＞３〜４人分◇パスタ麺　お好みで◇牛豚合い挽き肉　２７０g◇玉ねぎ　1/2個◇にんじん　３０g◇セロリ　３０g◇マッシュルーム　５個

◇にんにく　１欠

◇赤ワイン　５０ml

◇バター　小さじ１

◇米粉　大さじ1/2（小麦粉でもOK）

◇塩・胡椒　適量

◇シナモンパウダー　少々（３振り）

◇ダイスカットトマト缶　２００g

◇オリーブオイル　適量

◆顆粒コンソメ　小さじ２

◆塩　小さじ1/2

◆めんつゆ　小さじ１

◆トマトケチャップ　小さじ２

◇パセリのみじん切り・粉チーズ　お好みで

＜作り方＞

①玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクはみじん切りにしておく。マッシュルームは薄切りに。

②フライパンにオリーブオイルを敷き温め、バターを加え、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクをジワリと炒める。

③②の中の野菜をフライパンの端に寄せて、真ん中に合い挽き肉をのせ、塩・胡椒し、シナモンパウダーを加え、焼き付けるように両面焼いてから全体を混ぜ、ここで米粉を加えてよく混ぜる。

④③の中に赤ワインを加えてジュワ〜とさせてから、マッシュルーム、そしてトマト缶を加えて◆の調味料を加えて時々混ぜながら蓋をしないまま１０分ほど煮込む。

⑤さいごに味を見て、塩・胡椒などで調整して出来上がり。

⑥パスタは多めの塩を加えて茹で上げ、ザルにあけてオリーブオイルをまわしかけ、バターを加えてよく混ぜておく。

⑦お皿にパスタを盛り付け、ミートソースを盛り、今回は温泉卵をのせて、パセリのみじん切り、粉チーズを振りかけました。

う〜ん、とっても美味しくできて満足、まんぞく〜o(^0^)o

いくらでも食べれちゃう、って感じでした！！

さぁ、ここからはブログをサボっていた分のまとめて投稿！！

まずは、２０２３年４月８日（土）に、やっとやっとコロナ禍でできなかった演奏会を久しぶりに開催することができました。

我が、フルートアンサンブル「らふぁえる」スプリングコンサート♪

本当は２０２０年の秋に定期演奏会を予定していましたがコロナ禍でできなくなり、演奏会どころか練習でみんなで集まることもできなくなった数年間・・・

ようやく、思い切ってホールを確保し、実現することができました。

なんとなんと、前回の演奏会から５年６ヶ月ぶりとなりました。

今回は間が空いてしまったので、メンバーの皆さんも感覚を思い出してもらいながら小さなコンサートにしました。

でも、お客さまもたくさんきてくださって嬉しかったなぁ♪

前半はクラシック曲、そして後半はウクレレとパーカッションにも加わって頂いて、ハワイアンなナンバーを。

小さなバレリーナも加わってくれて、とってもたのしいステージが作れたかな、と思っています。

やっぱり舞台は楽しい〜〜〜〜〜(^0^)/

久しぶりの舞台でメンバーや仲間たちと一緒に、本当に感無量の１日となりました。

いつも一緒に色々と進めてくれるメンバー、先生仲間の皆さん、色々とお手伝いしてくださった方々には本当に感謝です。

やっぱり音楽っていいなぁ〜〜と、また次の定期演奏会に向かって走り出しました！！！

またがんばろう〜〜〜♪

〜・〜・〜・〜・〜

そしてかわいいかわいい、姪っ子のすずかちゃんが、小学校に入学しました。

あっという間にこんなに大きくなって〜♡

スポーツが大好きで、なんとマラソン大会で優勝！すごいすごい〜！

初めての美容院で髪もバッサリカットしました。似合ってるわ〜♡

〜・〜・〜・〜・〜

そしてゴールデンウィークに入りました。

私は前後の土日はレッスンなので、５連休を過ごしました♪

前半の１日〜２日で、父の住む松本へ母と一緒に行ってきました。

お天気にも恵まれて、青い空に新緑がとっても綺麗〜〜！！

父は足が弱っていてセニアカー（電動カート）に乗って、一緒にお散歩。

夜ご飯はしゃぶしゃぶを用意してくれてたり、朝ごはんは美味しいホットケーキを焼いてくれたり。

私はまた近くの温泉宿に泊まって温泉に入ったり。

と〜っても楽しいひとときを過ごすことができました。

こちらでは見れない野の花もたくさん見れて、癒されるなぁ〜。

空気も朝晩は少しひんやりとして、それがとっても気持ちよかったなぁ。

父は本調子ではないみたいだけど、まだまだ元気でいてもらいたいなぁと思います。

また遊びに行こうっと(^0^)/

と、昨日はお世話になっている先生の演奏会へ行ったり♪

充実したゴールデンウィークを過ごすことができました。

さぁ〜〜また明日から頑張ろう！！！

皆さん、残りのGWも楽しくお過ごしくださいね(^0^)

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ホタテとブロッコリーの明太クリームパスタ

こんにちは(^0^)/

桜も満開の春ですね〜♪

ちょっと青空と桜の写真がなかなか撮れないけど・・・

今日はお休みなので近所の写真を撮ってきましたよ。

昨日は、フルートアンサンブルの練習日で四ツ谷へ。

電車に乗っていると沿線はあちらこちらでと〜っても綺麗に咲いていたけど、雨でちょっと残念だったなぁ。

そしてそして・・・

実は私のWindowsのパソコンがとうとう壊れました(T.T)

もうダメかも、と思ったのは３年前くらい。

弟にお世話してもらって、Macを買って仕事は主にこちらでやっていたのですが、お料理写真などはWindowsの方のPhotoshopを使って作っていました。

ガァ〜〜〜〜〜ん。

今回はi-phoneの写真で投稿です。

今日のレシピは、またまたレシピブログさんのスパイスアンバサダーの１品です。

今回は、ハウスのチューブの新商品の「辛子明太子ペースト」

今月のお題は「お手軽調味料でひと工夫レシピ」です(^0^)/

お手軽調味料で簡単料理レシピ スパイスレシピ検索

チューブに入っているシリーズはやっぱり便利ですね〜！

欲しい分だけササっと使えちゃう。

生の明太子だと賞味期限も気になるけど、チューブならストックしておけちゃう。

お味もとっても美味しいですよ。

今回は、帆立とブロッコリーを、この明太子ペーストと生クリームであえて・・・

コクのあるとっても美味しいパスタになりました！

満足、まんぞく☆

★　ホタテとブロッコリーの明太クリームパスタ　★

＜材料＞１人分

◇パスタ麺　１００g

◇帆立　７０g

◇ブロッコリー　５０g

◇にんにく　１欠片

◇ハウス「辛子明太子ペースト」　チューブ半分(トッピング用含む)

◇生クリーム　大さじ１と1/2

◇顆粒コンソメ　小さじ１弱

◇塩・こしょう　適量

◇GABANブラックペパー　３振り

＜作り方＞

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、小さじ２の塩を加えてパスタ、そして小房に分けたブロッコリーを入れて茹で始める。

②フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れて火を付け、フツフツとしてきたら帆立を入れて軽く塩・こしょうし、ひっくり返しながら焼く。

③②の帆立にだいたい火が通ったら、生クリーム、コンソメ、辛子明太子ペーストを加えグツグツっとさせた所に①のパスタと茹で汁大さじ１を加え、ブラックペパーを加えてササっと和えて味を調えて出来上がり。

④お皿に盛って、最後に明太子ペーストをチューっと出して飾って。

明太子のパスタってどうしてこんなに美味しいのでしょう〜♪

ついつい、美味しくって急いで食べちゃいました。

明太子ペースト、これは便利に色々なお料理に使えそうです(^0^)/

さっき、近所の桜を見てきました♪

満開！！！

春休みとあって、子供もたくさんいて賑わっていましたよ。

シートを敷いてくつろぐ人もいっぱい。

いい季節ですね〜♪

今日はちょっと寒いけどね・・・

いくつか写真を載せようと思います。

これで青空だったらもっとよかったのになぁ〜。

今年も綺麗な桜が見れて感謝です(*^0^*)

さぁ〜〜いよいよ４月８日は我がフルートアンサンブル「らふぁえる」のミニコンサートです♪

今回はほんとに小さなコンサートだけど、メンバーと一緒に久しぶりの舞台を楽しもうと思います。

がんばるぞ〜〜〜〜〜(^0^)/

皆さん、気温差などに気をつけてお過ごしくださいね。

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チキンと新玉ねぎのスパイスカレー

こんにちは(^0^)/

暖かくてポカポカ～と思ったら夜はすごく寒かったり・・・
春ですねぇ～♪

都内の桜も開花して、これから満開になるのがとっても楽しみです！



といいつつ少～し持病の体にはこたえる季節(^^;)
うまく調整しながら過ごさないと。





さて、今日はスパイスアンバサダーなカレーです！

今月のお題は・・・「お手軽調味料でひと工夫レシピ」です。

お手軽調味料で簡単料理レシピ スパイスレシピ検索

最近って便利なお手軽調味料がたくさん出てますよね！


今回は、アンバサダーでいただいた「ハウス　印度カリー子監修スパイスカレーベース」を使った簡単カレーです！






手間がかからずで本格的なスパイスカレーがいただけるって最高！！
今回は、鶏胸肉と新玉ねぎを使って、少し生クリームを加えてまろやかカレーにしてみました。


これなら自分でたくさんのスパイスを用意しなくても、本格的なスパイシーカレーがちゃちゃっとできちゃって凄い☆
7種類のスパイスやソテーオニオン、ココナッツミルク（そんなに味はしませんので嫌いな方でも大丈夫）などが入っていて小麦粉などは入っていないのでサラっとしたカレーに仕上がります。でもスパイシーでとってもコクのあるお味。

しかも１人前のパックが２つ入っているので、一人ランチにもピッタリです！


今回私は、新玉ねぎや生クリームなど使ったり、鶏肉はヨーグルトに漬けたりしたけど・・・

そんなものもなくって、鶏肉とこのスパイスカレーベースだけでとっても美味しいカレーが出来ちゃいますよ☆

これは凄～～～い！！お気に入りになってしまいました(^0^)






★　チキンと新玉ねぎのスパイスカレー　★

＜材料＞１人分
◇鶏肉　１００ｇ
◇新玉ねぎ　小1/2個
◇ハウススパイスカレーベース　１袋
◇水　１００ｍｌ
◇生クリーム　小さじ１
◇オリーブオイル　小さじ１
◆プレーンヨーグルト　大さじ２
◆GABANガラムマサラ　小さじ1/2
◇塩・こしょう　少々
◇GABANレッドペパー　少々

＜作り方＞
①鶏肉は大きめにカットし、塩こしょうし、◆のヨーグルトとガラムマサラをまぶして、１～２時間冷蔵庫で寝かしておく。（１晩でもOK）
②新玉ねぎは４等分にする（根本を少しのこしてばらけないようにカットするといいです）。
③鍋にオリーブオイルを敷き温め、①の鶏肉を焦がさないように焼く。両面に焼き色が付いて来たら②の玉ねぎを加えて軽く炒める。
④いったん火を止めて、水とスパイスカレーベース、お好みでGABANレッドペパーを加え、３分程煮込み、さいごに生クリームを加えてサっと混ぜて一煮たちして出来上がり。

私はやっぱり大好きなサフランライスでいただきました。
上にはパセリもみじん切りも散らしてね。


そうそう、辛味も入っていないので、私はほんの少しレッドペパーを加えました。
ガラムマサラやカルダモン、コリアンダーなど、もし常備してあるスパイスがあればプラスしても大丈夫！


今日はレタスがなくてサラダが作れなかったので、ほうれん草のナムルとにんじんラペを作って添えました。



お手軽に作れるのに、本格的なお味のスパイスカレー、最高～～～(^0^)/
ぜひ、お勧めです☆☆☆









今日は、姪っ子ちゃんの卒園式でした！！
あ～っと言う間にもう６歳になり・・・
来月からは小学生に(^0^)/

本当にあっという間だなぁ。

すずかちゃん、おめでとう☆


お母さんのみゆきちゃんも、とってもいい笑顔～♪

朝からこの写真に癒されました(*^0^*)






皆さん、気温差に気をつけてお過ごしくださいね！





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簡単穴子ちらし寿司 今日は雛祭り☆

こんにちは(^0^)/

あ～っと言う間に３月になり、だいぶ春らしくなってきましたね～♪

今年の３月は暖かい日が多くなるようで嬉しいな～！
花粉症の方々にとっては辛い春かな？
私は一応朝晩薬は飲んでるけどそれほどひどくはないので助かっています。
花粉症の方々お大事になさってくださいね。


さぁ～～今日はひな祭り(^0^)

昨日の帰りに思い立って！スーパーに寄ったら、穴子の味付けしてカットしたものが売っていたので、そうだ！穴子をのせたチラシ寿司にしよう～と思いつきました。
市販のチラシ寿司の素を使って、パパっと超簡単なチラシ寿司に！





★　簡単穴子ちらし寿司　★

＜材料＞２～３人分
◇ごはん　１．５合分
◇市販のチラシ寿司の素　
◇煮穴子のカットしたもの
◇きゅうり　１本
◇卵　１個
◇椎茸　２個
◇紅しょうが　お好みで
◆めんつゆ　小さじ１
◆醤油　小さじ1/2
◆みりん　小さじ１
◆酒　小さじ１
◇かんたん酢　大さじ３


＜作り方＞
①椎茸は薄切りにして、◆の調味料で煮て冷ましておく。
②錦糸卵を作っておく。
③きゅうりは半分は薄切りにして塩揉みして数分置いてからサっと水に流し絞っておく。半分はコロコロっと切ってかんたん酢に漬けておく。紅生姜はみじん切りにしておく。
④炊きたてのごはんに、チラシ寿司の素と、薄切りきゅうりの水分を切ったもの、煮た椎茸を加え、団扇などで扇ぎながら切るようによく混ぜる。
⑤④のごはんが冷めたら上に、錦糸卵、きゅうり、穴子、そして紅生姜を散らして出来上がり。



実はね、とってもお安く済ませました！

チラシ寿司の素は家にあった残り物。
昨日買って来たのは煮穴子と、きゅうりだけ～！

穴子だって、カットしたタイプで３００円くらいだったし。
なんだか豪華な感じに見えるけど、実はお安くできちゃったのでした(^0^)

美味しかったなぁ～～♪




皆さん、楽しいひな祭りをお過ごしくださいね☆



そして季節の変わり目、お身体には気をつけてお過ごしください。







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お野菜ゴロゴロスパイシースープカレー

こんにちは(^0^)/

立春を過ぎ、少～しづつ暖かい日が出てきたり・・・
早く春にならないかなぁ～♪


といいつつ、まだまだ寒いので、今日も身体を温めるメニューです！

レシピブログさんのスパイスアンバサダーなカレーです(^0^)/

簡単スパイスカレーレシピ スパイスレシピ検索

今日は、またまたたくさんのスパイスを調合して、スープカレー作りました。

今回使ったGABANのスパイスは・・・
ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、レッドペパー、そして風味付けのバジル！の７種類！

今回入れたお野菜は・・・
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマン（緑・赤）、れんこん、しめじ、と半熟のゆで卵！

作る時もスパイス調合していてワクワク♪

食べる時はお野菜たっくさん！ゴロゴロでワクワク♪

作るもの、食べるのも、ワクワクスープカレーなのでした(^0^)/

★　お野菜ゴロゴロスパイススープカレー★

＜材料＞２人分
◇鶏手羽中肉　６～７本
◇じゃがいも　１個
◇玉ねぎ　1/4個
◇にんじん　５ｃｍくらい
◇ピーマン（赤・緑）　各１個
◇れんこん　５mm幅１枚
◇しめじ　片手ほど
◇塩・こしょう
◇鶏ガラスープの素　小さじ１
◇チューブにんにく・しょうが　各１cmほど
◇水　５００ml
◇ゆで卵　１個
◆GABANスパイス
ターメリック　小さじ１
クミン　小さじ１
コリアンダー　小さじ１
カルダモン　小さじ１
ガラムマサラ　小さじ１
レッドペパー　小さじ1/4(お好みで調整してください)
◇GABANバジル　小さじ1/3
◇GABANブラックペパー　小さじ1/5

＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切りに。鶏手羽中には塩・こしょうしておく。
②じゃがいもとにんじんは大きめに切り面取りをし、耐熱容器に入れて水を大さじ２加えラップをし、レンジで片面３分、ひっくり返して１分半加熱しておく。
③鍋にオリーブオイルを敷き（分量外）、玉ねぎのみじん切りを炒め透明になってきたら◆のGABANスパイスを加えて香りが部屋中に広がるまでよく炒める。
④③の中に鶏手羽中とチューブにんにく・しょうがを入れてスパイスが馴染むように炒め、水、鶏ガラスープの素、②のじゃがいも、にんじんを加えて１０分程煮込む。
⑤煮込んでいる間に、ピーマン、れんこん、しめじ、を、フライパンにオリーブオイルを敷き、サっと焼いておく。
⑥煮込んだスープに、さいごにGABANバジル・ブラックペパーをくわえて味を見て、足りなければ塩・こしょうで調える。
⑦器に⑥を入れ、⑤の野菜を並べて、ゆで卵をのせて出来上がり。お好みで糸唐辛子を飾って。

う～ん、我ながら美味しくできましたぁ～～～～(^0^)/


スープカレーってあまり食べる機会がないけれど・・・

寒い冬にはピッタリですね！！
これは、リピート決定です～～～！！！


今回は、前に作ったクミンの粒々を加えて炊いた、ターメリックライスと一緒にいただきました。
ごはんとも合う、あう～～～☆



美味しかったなぁ。



休日の、ゆっくり楽しいお料理時間なのでした(^0^)




週末、都内も雪降るとか？？

皆さん、気をつけてお過ごしくださいね。






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