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明けましておめでとうございます☆2023年スタート♪

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明けましておめでとうございます!!


本年もどうぞよろしくお願い致します。






さて、12月もあっという間に終わり、今年はとっても元気に新年を迎えました。

更新をサボってしまったので、長~いブログとなりますが・・・
お付き合いくださいませ(^0^)

クリスマス以降の写真を残しておきたいと思います。


お正月のお雑煮の写真から順番に・・・
12月まで残しますね。






元旦の日は恒例のベランダから初日の出☆
今年もお天気が良くて輝かしい太陽が見れました。

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お正月は、弟の所で集合!
皆でワイワイ楽しかったなぁ。

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私は今年もアップルパイを焼いて持って行きました。

やっぱり焼きたてはサクサクで美味しい~♪

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そして大晦日。

今年も母を呼んで一緒に晩ご飯を食べました。
またまた年越し蕎麦と、そしてチャーシューが美味しく出来ました!
それからホタテのガーリックバター醤油焼き。

どれも美味しくって食べ過ぎちゃった!

チャーシューは美味しく出来たので、後日にレシピを残そうと思います。

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そして昨年の12月25日は、姪っ子ちゃんとクリスマスパーティーを☆
この時もご馳走いっぱい!
美味しかったなぁ~♪

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という感じで、とっても楽しい年末年始を過ごしていました♪









お仕事始めは昨日の、1月5日でした。

今年も楽しいお仕事が出来るように体調万全でがんばりたいと思います!!




どうぞ皆さまもお身体に気をつけて、素敵な1年をお過ごしくださいね(^0^)/

今年も更新はボチボチになりそうですが・・・
どうぞお付き合いくださいませ。







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# by rika_flute | 2023-01-06 13:28 | 和食 | Comments(4)

カラっとジューシー唐揚げ

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こんにちは(^0^)/
早くも12月に入りましたね。


コロナ療養期間も無事に終わり、晴れて自由の身となりました~~!!!


基礎疾患があるため、コロナのお薬を飲むことができたからか?
高熱が出ることも、辛い症状もあまりなく済むことが出来て本当にホッとしました。


療養に入ってすぐに食材はネットスーパーで仕入れ、足りなくなった物などは母に頼み玄関のドアにかけてもらってしのぎました。

毎日お料理もしていたので、食欲も落ちることなく食べることができてよかった~。







というわけで、今日は唐揚げ作りました!

実は鶏肉の賞味期限が昨日で・・・
揚げちゃえば大丈夫!



普通~~の唐揚げだけどね。
漬け汁に漬けてジューシーに、米粉と片栗粉でカラっと。

食べる時には大根おろしをのせてね。
ご飯に合う~♪








★ カリっとジューシー唐揚げ ★

<材料>鶏もも1枚分
◇鶏もも肉 1枚
◆めんつゆ 大さじ2
◆酒 大さじ1
◆みりん 大さじ1
◆チューブにんにく 2cm
◆チューブしょうが 4cm
◇揚げ油(オリーブオイル使用) 鍋の底から1cm
◇米粉・片栗粉 1:1

<作り方>
①鶏もも肉はお好みの大きさにカットする。
②バットやボウルなどに、◆の調味料全てを入れてよく混ぜ、①の鶏肉を入れて常温で30分漬け込む。
③ビニール袋などに、米粉と片栗粉を入れてよく混ぜ、この中に②の鶏肉を入れて粉をよく馴染ませる。
④鍋に揚げ油を入れて中火で温め、菜箸の先を入れて細かい泡が出てきたら中弱火にし、③の鶏肉を揚げて行く。(私は鍋に蓋をします)
⑤鶏肉は裏返しながら丁寧に揚げ、一度取り出し少し冷ましてから、中火にして両面ジュワっと揚げたら出来上がり。

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本当~に普通の唐揚げだけど・・・やっぱり唐揚げは美味しい~♪

大根おろしと一緒に、
ごはんも進んじゃう!!



これで冷蔵庫の食材もほとんど空っぽになったので、午後からは久しぶりに買い物へ行ってきます!

久しぶりの外出です。








家にこもっている時にはちょうど、ハイビスカスが次々と咲いてくれました(^0^)/

夏には一度も咲かなかった大きなお花の白いのと、黄色も順調に。
外に出しっぱなしだった古株の赤い子も。

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癒されるなぁ~~♪
元気をありがとう☆





さぁ、また明日から年末までがんばろう!!

今月はフルートの生徒さんの発表会もあるので、がんばります(^0^)/





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# by rika_flute | 2022-12-02 13:40 | 洋食 | Comments(6)

ハワイアンサーモンポケ丼

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こんにちは(^0^)/

っていつもと変わらない元気な出だしですが・・・

な、な、ななななんと~~~~コロナに感染しました(>.<)

あんなに気をつけてたのに・・・
エレベーターでボタン押したら消毒シュッ。
駅の自販機でお茶買ったら手消毒シュッ。
レッスンの教室に着いたら手を洗って。
言い切れない程神経質にやっていたのですが・・・
もしかしたらあの時、電車でひどい咳していた人がいたから?

まさかまさかの感染でした。

難病持ちなのでコロナのお薬も出してもらえたのがよかったのか、4日で熱も下がりました。
食欲はずっとあって変わらず毎日お料理して食べています。

とにかくショックですが、しばらく療養しようと思います。

生徒の皆さん本当に申し訳ありません。






さて、というわけでi-phone写真ではありますが、今日のお昼にはハワイアンサーモンポケ丼作りました!

買い物はイオンのネットスーパーにて。



大・大・大好きなノルウェーサーモン、美味しいわぁ~♪







★ ハワイアンサーモンポケ丼 ★

<材料>1人分
◇サーモン柵 80g
◇アボカド 1/2個
◇玉ねぎの細かいみじん切り 大さじ1
◇レモン汁 小さじ1
◇めんつゆ 大さじ1弱
◇醤油 小さじ1
◇ごま油 小さじ1強
◇オリーブオイル 小さじ1
◇チューブわさび 2cm
◇白ごま 適量
◇酢飯または白いごはん お好みで
◇糸唐辛子

<作り方>
①玉ねぎの細かいみじん切りは水につけて辛味をとっておく。サーモン柵は一口大にカット。アボカドも一口大にカットしレモン汁をふりかけ混ぜておく。
②ボウルにめんつゆ、醤油、わさび、ごま油、オリーブオイルを入れよく混ぜ、そこに水分を絞った玉ねぎとサーモンを入れよく混ぜ、ラップをして30分程冷蔵庫で寝かせる。
③②の中にアボカドと白ごまを入れてササっと混ぜる。
④器に酢飯を入れ、③をのせて、お好みで糸唐辛子を飾って出来上がり。


炊き立ての白いごはんでも美味しいし、酢飯でも美味しい~♪
どちらでもお好きな方で!


サーモンも、食べごろだったアボカドも、本当に美味しくてご飯に合う~~☆☆☆

あぁ~早くハワイで食べたいな。









コロナに罹ってショックだった日に、ハイビスカスが綺麗に咲いてくれました、
どれだけ慰められたことか・・・


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ベランダのペチュニアもカリブラコアもまだ綺麗に咲いてます(^0^)






まだしばらく療養期間が続きますが・・・
のんびり、ゆっくりしようと思います。



皆さんも、もうどこで誰がもらっちゃうか分からないので、
本当にお気をつけくださいね☆




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# by rika_flute | 2022-11-28 15:13 | その他 | Comments(0)

甘栗ときのこのアヒージョ【オリーブオイルライフ】

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こんにちは(^0^)/

秋晴れが気持ちのいい~数日でしたね♪

私は木~金で、父の住む長野の松本へ行ってきました!
今回は母も一緒に、そして弟家族も合流で久しぶりの家族集合!
と~っても楽しい旅となりました。
その写真はさいごに・・・





今日の1品は、サイト【オリーブオイルライフ】に掲載されたレシピです!

きのこのアヒージョはよくあるけど、
今回は大好きな甘栗も加えて、秋らしい~アヒージョにしてみましたよ。

栗がホクホクしてとっても美味しいの!

秋の夜長に・・・ワインのお供に、ぜひお試しください☆



詳しくはこちら→【甘栗ときのこのアヒージョ】でご覧くださいね。

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ちょっと寒くなってくると、スキレットも登場~!

グツグツ楽しいし、見た目お洒落だしいいですよね。










秋の満喫松本の旅(^0^)/

1日目は父と母と3人でのんびり~♪
私は父の家からすぐの温泉宿に泊まったのですが、やっぱりちょっと空気が冷たくなってきた今頃の温泉は最高~!

朝起きてすぐに温泉へ・・・寝起きの露天風呂はもう気持ちよ過ぎたな☆


そして、2日目は弟家族と合流~!

なんと姪っ子のすずかちゃんは、物心付いて初めてのおじいちゃんとの対面。
いつもビデオ通話では会ってたけど、こうして会えるってやっぱりいいよな。

安曇野ドライブも何年ぶりかなぁ~
気持ちのいい秋晴れで山々が綺麗に見えて、美味しいお蕎麦も食べて、家族集合写真も撮れてと~っても楽しかったなぁ。

また皆が元気で集合できますように(^0^)

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とっても楽しかった秋の旅。

あ!しっかりと旅割も使わせていただきました(^0^)




また明日からお仕事がんばります~~~♪

皆さんも素敵な秋をお過ごしくださいね。





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# by rika_flute | 2022-10-22 18:11 | オリーブオイルライフ | Comments(4)

きのこたっぷりチャチャっとハヤシライス

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こんにちは(^0^)/

今日は朝から久しぶりに気持ちよい晴れで嬉しいな~♪

暑いくらいだった所から急な寒さ・・・
お天気悪くてジメジメが続き・・・

そして今日はカラっとしてて過ごしやすい気候ですね!
秋晴れって気持ちいい~♪








今日は、きのこたっぷりのハヤシライス作りました。

先日牛肉が安かったので、牛丼にでもしようかな?と買ってきて・・・
今朝起きると久しぶりにハヤシライスが食べたくなって・・・

ケチャップとウスターソースでチャチャっと作りました。
これ結構好きなんですよね~。

久しぶりに作りました!







★ きのこたっぷりチャチャっとハヤシライス ★

<材料>2人分
◇牛こま肉 150g
◇玉ねぎ 1/2個
◇マッシュルーム 6個
◇しめじ 40g
◇ケチャップ 大さじ5
◇ウスターソース 大さじ2
◇塩・こしょう 適宜
◇顆粒コンソメ 小さじ1
◇小麦粉 大さじ1
◇バター 5g×2
◇オリーブオイル 小さじ1
◇チューブにんにく 1cm
◇水 250ml
◇牛乳 50ml
◇生クリーム 適宜

<作り方>
①玉ねぎは3~4mmくらいの薄切りに、牛肉は食べやすい大きさにカット、マッシュルームは3等分くらいにカット、しめじは石づきを取り除きほぐしておく。
②フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、まず玉ねぎを炒める。玉ねぎが半透明になってきたらきのこ類を加えてササっと炒め、ここでにんにくを加えて、さいごに牛肉を加えて、塩・こしょうしササっと炒め、小麦粉をまんべんなくふりかけて、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
③いったん火を止めて、ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメ、バター、そして水、牛乳を加えて軽く混ぜ、弱火で10分程煮込む。
④とろみが付いてきたら、必要であれば塩・こしょうで味を整えて、生クリームを小さじ2くらい加えてサっと混ぜて出来上がり。

今回は大好きなサフランライスでいただきました。

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久しぶりに作ったけど、美味しくできました~~(^0^)/

あっという間に出来ちゃうのも嬉しい♪




やっぱりきのこをたくさん入れると風味も良くなって美味しいなぁ。

これ、お上品に盛り付けたけど・・・おかわりしちゃった(^^;)













ベランダのハイビスカス達・・・

こないだ急に十数度になった時には焦ったけど、まだまだ綺麗に咲いてます☆

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季節はすっかり秋だけど・・・


気温差に気をつけて元気に過ごさなくっちゃ!

皆さんも体調に気をつけて楽しい秋をお過ごしくださいね(^0^)/








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# by rika_flute | 2022-10-11 13:54 | カレー etc... | Comments(2)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute