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スパイシー鯖缶トマトカレー

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こんにちは(^0^)/

本当に暑い毎日ですね~
体温よりも高い気温って・・・すごいですよね。

という私は、寒いよりはぜんぜん嬉しい~!
でも、この暑さもきっとお盆が過ぎたら急に秋を感じてくるのよね。
あぁ~そしてまた寒くて暗い冬がやってくる~(T.T)
短い夏を楽しもう!!



私は今日から6連休の夏休み(^0^)
とは言っても、月1通院だったり、コロナワクチン接種の2回目が待ってる・・・
この連休のうち3日はワクチン休み、という感じです(^^;)
高い熱出ない対策も色々聞いたし、がんばって挑みます!!






というわけで、連休スタートのランチにはガッツリ、スパイシーなカレーを作りました。


またまた今月のレシピブログさんのスパイスアンバサダーな1品です。
今月のお題も「食卓で旅気分を楽しもう!夏に食べたい、世界のスパイスごはん<スパイシー&辛味変>」です!!





今回は、これまた大好きな鯖缶とトマト缶で作るお気に入りカレーを、スパイスをプラスしてピリっと辛いカレーに!!

これはどこの国のカレーなんだろう!?
やっぱり、またまた私流、スパイスごはん、かな。

今回は鯖の味噌煮缶を使いました。
これがまたコクが出て美味しいの!
クミンを炒めてにんにくを加えて・・・
煮込む時には、ガラムマサラとシナモンを加えてグツグツ。
仕上げにはレッドペパーをパパっと振って、辛味アップ☆

夏に汗かきながら食べるカレーって、美味しいなぁ~~~~♪







★ スパイシー鯖缶のトマトカレー ★

<材料>2~3人分
◇鯖味噌煮缶 1缶
◇ダイスカットトマト缶 1缶
◇にんにく 1欠片
◇GABANクミン<ホール> 小さじ1/2
◇GABANガラムマサラ 小さじ1弱
◇GABANシナモン<パウダー> 小さじ1/2
◇GABANレッドペパー 5~10振り(*お好みで調整してください)
◇市販のカレールー(粉末タイプ) 2皿分
◇白ワイン 大さじ2
◇オリーブオイル 小さじ2
付け添え ゆで卵・オクラ・糸唐辛子

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<作り方>
①厚手の鍋にオリーブオイルを敷き、GABANクミン<ホール>を入れてフツフツとするまで炒め、次ににんにくをすりおろして(私は粗めのおろし器使用)、またフツフツとするまで炒める。
②①の中に鯖缶の中身の鯖を入れて少し炒め(油が飛ぶので気をつけて!)、次にダイストマト缶を全部加え(ここに白ワインを加えて残ったトマトを絡めてからお鍋へ)、そして鯖缶の残りの汁も加える。
③②の中に、GABANガラムマサラ、シナモンを加えて蓋をして、弱火で5分煮こむ。
④③の中の鯖の塊をいったん取り出し(崩れる前に取り出しておきます)、カレールーを加えて混ぜ、GABANレッドペパーを加えて、蓋をして5分煮込む。
⑤さいごに鯖を戻し、サっと混ぜてグツグツさせたら出来上がり。
⑥器に盛って、お好みでゆで卵やオクラで彩りをプラス。そしてあれば糸唐辛子を飾って。

*ご飯もちょっとスパイシーな香りのターメリックライスにしました。
お米を洗って炊飯ジャーの内釜の水分量をほんの少し少なめにし、GABANターメリックを小さじ2/3くらい加えて混ぜてから普通に炊きます。

スパイシー鯖缶トマトカレー_c0103827_11462741.jpg

う~ん、美味しいよ~~~!!!

クミンの香りもいい仕事してくれて・・・レッドペパーで新鮮な辛味が☆

ごはんもターメリックの香りがして、鯖カレーにピッタリ。

あ、そうそう、包丁も使わずに作れるのもいいかな。
材料も少ないし、これはほんとにお手軽でパパっと作れちゃいます!




ついつい、おかわりして食べてしまった~~~(^^;)




たくさん食べて、夏バテ防止!!
ワクチン接種前に体力つけておこう~~~~(^0^)/



お盆休みの皆さんもステイホームでゆっくりとお過ごしくださいね。







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# by rika_flute | 2021-08-11 12:18 | スパイス大使 | Comments(2)

ピリ辛ゴーヤチャーハン

ピリ辛ゴーヤチャーハン_c0103827_12594770.jpg

こんにちは~(^0^)/

ブログ更新間が空いてしまっていました!

あっという間に8月に入り・・・
オリンピックも始まって、暑い毎日が続いて、そしてコロナ感染者もすごいことに!!

もうこうなったら、暑さにもウイルスにも負けない身体作り☆

食べた物からできている体・・・自分で守らなきゃね(^0^)



もう~夏になると絶対冷蔵庫に常備しているほど大好きなゴーヤ。
暑くなるとこの苦味が癖になるんですよねぇ~。

昔はあまり手軽に買えなかったけど、最近では夏になるとスーパーでもお安く売っててうれしいな♪
まん丸太って青々としたゴーヤが売ってると、まだ冷蔵庫にあるのに買っちゃう程好きなんです。



ということで、引き続きレシピブログさんのスパイスアンバサダーの今月のお題も「食卓で旅気分を楽しもう!夏に食べたい、世界のスパイスごはん<スパイシー&辛味変>」です!!




今回は・・・
世界?いやいや、日本?沖縄?いやいや・・・私流な1品!!!

その大好きなゴーヤを入れた夏の定番メニュー”ゴーヤチャーハン”を、ピリ辛に仕上げました。

使ったスパイスは・・・GABANの<レッドペパー>と<あらびきガーリック>
この2つがあれば、夏に食べたい定番の辛味が加わって、食欲アップ間違いなしですよ~~!!






★ ピリ辛ゴーヤチャーハン ★

<材料>1人分
◇ごはん お茶碗1膳半分
◇ゴーヤ 50g
◇厚切りベーコン 50g
◇にんじん 30g
◇えのき茸 30g
◇GABANレッドペパー 10振り
◇GABANあらびきガーリック 10振り
◇塩 小さじ1/4
◇溶き卵 1個
◇白だし 大さじ1
◇万能ネギ 適量
◇鰹節 適量
◇オリーブオイル 大さじ1
◇ごま油 小さじ1

<作り方>
①ゴーヤは1cm角程にカットし、塩を振り軽く揉み込み、ラップをして600Wのレンジで30秒チンする。(臭み苦味が少し軽減します)
②にんじんも7~8mm幅に、えのきは2~3cm幅に、ベーコンはゴロゴロっとした角切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、まずベーコンに焼き目が付くくらいまで炒め、次に他の野菜を加えて炒めます。
④3の中にごはんを加えてスパチュラを使って混ぜながらフライパンを振りながら炒めていきます。
⑤4の中にGABANレッドペパー、ガーリック、白だしをまわしかけて、またササっと炒めながら混ぜます。
⑥フライパンの真ん中をあけて、ごま油をたらし、ここに溶き卵を落としてササっと炒り、その後ごはんと混ぜていきます。スパチュラでごはんを潰すようにしても後からパラパラになります!よく混ぜてパラパラになったら出来上がり。
⑦お皿に盛って、お好みで万能ネギと鰹節をのせて。

ピリ辛ゴーヤチャーハン_c0103827_12594704.jpg

う~ん、程よい辛味が食欲アップ!!!
分厚いベーコンもいいお味を出してくれてこれまた食が進みます!

もう~お腹空いててガッついて食べちゃいましたよ(^0^)

やっぱり夏はピリ辛が美味しいですね~~♪



と、ピリ辛で夏バテ知らず。











お久しぶりに、顔出し(笑)
最近マスクチェーンを買いました。

レッスンお仕事でフルートを吹く時にマスクを置く場所に困っていて・・・
取ったりつけたりするからなぁ~と思っていて。

マスクチェーンとっても便利!!

ピリ辛ゴーヤチャーハン_c0103827_13202747.jpg

ゴールドチェーンなので、アクセサリーもゴールドで揃えてみましたよ。


お久しぶりの方・・・・私、コロナ禍に入ってから髪の毛伸ばしてたんです!
ずいぶん伸びたでしょう~~(^0^)
胸のラインくらいには伸ばしたいなと思ってるの。

だって、次のハワイではロングヘアーでウクレレ持って写真撮りたいんだもの♪

それはいつになることやら・・・来年には心のふるさと、ハワイに帰れるかなぁ~~~(T.T)
早く行きたい!!!





では皆さん、栄養あるもの食べて、夏バテ、ウイルスにも負けないでお過ごしくださいね☆








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# by rika_flute | 2021-08-06 13:30 | スパイス大使 | Comments(7)

ピリ辛ハワイアンロミロミサーモン丼

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こんにちは~(^0^)/

皆さん連休いかがお過ごしですか?
それにしても毎日暑いですねぇ。

ベランダの植木達、さすがのハイビスカスも30度を超えると結構大変みたいなのです!
今は時間がたくさんあるので、霧吹きでシュッシュしてあげてます。
ハイビスカスは4つの鉢があるので、毎日どれかが咲いてくれて嬉しいの☆
朝カーテン開けて咲いているといっきにテンションアップ!!



と、今朝は午前中の早いうちに、母と近所の神社にお参りに行ってきました。
母は毎朝行っているのだけど、私もこの連休に行きたくてね。
暑かったけど、神社の中の緑が多い所は涼しくて~~麦茶飲みながらゆっくりとしてきました♪








それで、帰って来て、お料理~~♪


レシピブログさんのスパイスアンバサダー!
今月のお題は、「食卓で旅気分を楽しもう!夏に食べたい、世界のスパイスごはん<スパイシー&辛味編>です。




そこで、大好きなハワイアンな、ロミロミサーモンを作りました。

私も大好きな、心のふるさとハワイ。
ハワイでは新鮮なまぐろやサーモンがいただけます。

それを、日本のヅケのように調理したものがポピュラーで、そのままいただいたり、丼でいただいたり。
私もハワイ滞在中はしょっちゅう食べるものの1つなのです。

ロミロミはハワイ語で”モミモミ”の意味。
混ぜる時に少しモミモミすると、ねっとりとまろやかになって美味しいですよ。

それに暑い今は、火を使わない調理でとってもうれしい~!




今回は辛味ということで、GABANの<レッドペパー>を加えて。コクを出すために<あらびきガーリック>も加えました。
ほんのりピリ辛でと~っても美味しく出来ました。






★ ピリ辛ハワイアンロミロミサーモン丼 ★

<材料>3人分
◇サーモンお刺身柵 180g
◇きゅうり 1/2本
◇紫玉ねぎ 40g
◇アボカド 1/2個
◇ミニトマト 4個
◇GABANレッドペパー 10振り
◇あらびきガーリック 5振り
◆めんつゆ(4倍濃縮使用) 大さじ1
◆醤油 大さじ1/2
◆オリーブオイル 大さじ1
◇レモン汁 小さじ1
◇糸唐辛子 適宜
◇大葉 6枚

<作り方>
①サーモンは2cm角くらいに、アボカドは1.5cm角くらいに、きゅうりは1cmくらい、紫玉ねぎは粗めのみじん切り、ミニトマトは4等分に、それぞれカットします。
②ボウルにアボカドを入れて、レモン汁をふりかけ混ぜます。
③2のボウルの中に1のすべての材料を加え、◆の調味料と、GABANあらびきガーリックとレッドペパーを加えて、よく混ぜます。
④もし時間があれば、3の混ぜたものにラップをして、30分程冷蔵庫で寝かせる。
⑤器にごはんを盛り、大葉をのせ、出来上がったロミロミサーモンをのせて、あれば糸唐辛子を飾って出来上がり。

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デンファレのお花があったので、飾っちゃった!

いっきにハワイ感が♪




大好きサーモンが、美味しくいただける「ロミロミサーモン」って大好き!
今回加えたレッドペパー、ピリ辛が暑い夏でも食が進んで美味しくいただけます!








今日のお散歩の神社の様子。
夏だなぁ~~!!

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そして、今朝咲いたハイビスカス!
ちょっと小ぶりだけど、真っ赤なとっても元気な子☆



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蕾がたっくさんあるので、明日は何色が咲くかな~?って毎日楽しみ(^0^)/


オリンピックもいよいよ今晩、開会式ですね~!

涼しいお家で見るの楽しみ。

なんだか始まるまで色々大変だったけど、やるからには楽しんで選手の皆さんには精一杯発揮してもらいたいですね☆
がんばれ、ニッポン!!!




皆さま、暑さには本当に気をつけてお過ごしくださいね。









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# by rika_flute | 2021-07-23 14:25 | スパイス大使 | Comments(2)

スパイスで!タンドリーチキンのワンプレート

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こんにちは(^0^)/

7月に入り、あっという間にもう中旬まで来てしまった~!
相変わらず早く感じる毎日です。

もうすぐ梅雨明け!夏本番!


というわけで、夏になるとスパイシーなものが食べたくなりますよね☆

今日は、レシピブログさんのスパイスアンバサダーなお料理。

今月のテーマは「食卓で旅気分を楽しもう!夏に食べたい、世界のスパイスごはん<スパイシー&辛味編>です。





というわけで、久しぶりにタンドリーチキンを作ってみました。

タンドリーチキンは、私がお料理に懲りだした頃に色々と調べたりして楽しんでいたものなの。
まだスパイスとかそんなに詳しくなくて、色々と試してたなぁ。

スパイスアンバサダーをやらせていただき、たくさんのスパイスを常備している今は、パパっとスパイスを色々と調合するようになれました。

スパイスって楽しい~~~!!!








★ タンドリーチキン ★

<材料>2人分
◇鶏むね肉 400g
◆ヨーグルト 70g
◆GABANガラムマサラ 小さじ1/2
◆GABANターメリック 小さじ1/2
◆GABANクミン 小さじ1/3
◆GABANコリアンダー 小さじ1/3
◆GABANカルダモン 小さじ1/3
◆チューブにんにく 2cm
◆チューブしょうが 2cm
◆塩・こしょう 適宜
◆酒 小さじ1

<作り方>
①鶏むね肉は、フォークなどでプスプスと刺しておく。
②保存袋に、◆の調味料(GABANスパイス類)を全ていれて混ぜる。
③2の中に鶏むね肉を入れて2をよく絡めながら数回揉み込み、しっかりと閉じ、一晩冷蔵庫で寝かせる。(4~5時間でもOK)
④フライパンにオリーブオイルを敷き、皮目から焼き始める。始めは中火で、皮がカリっとしたら裏返して、弱~中火でたまにひっくり返しながら蓋をして20分程丁寧に焼く。火の通りが心配だったら、火を止めてから10分程蓋をして蒸らす。

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鶏むね肉も、ヨーグルトなどと漬け込むことで、しっとりと柔らかく仕上がります!

う~ん、程よくスパイシーでとっても美味しい~~♪


今回は、ごはんもターメリックを加えて炊きました。
彩りもよくなって美味しそうに見える☆



次はどんなスパイシーごはん作ろうかなぁ~~~o(^0^)o





ベランダでハイビスカスも毎日元気に咲いてくれてます!

綺麗だなぁ~~、うっとり~~~☆

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関東も今週にも梅雨明けですね!!

ウイルスにも、暑さにも、負けないようにがんばろう~~~(^0^)/







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# by rika_flute | 2021-07-14 13:04 | スパイス大使 | Comments(2)

お花畑みたいなサラダ ベルばらレタスその3


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こんにちは(^0^)/

7月に入り早速、梅雨らしい〜お天気が続きますね。



そんな時には、明るい食卓を〜〜!!

今日もとっても華やかな、ながおか農園さんの”ベルばらレタス”を使って・・・
「ベルばらレタス」その3です!




やっぱりこのふわふわ、ドレスのようなレタスをみるとやりたくなる!
お花畑みたいなサラダで〜☆



今日使ったレタスは、
【バタビアレタス】
オスカル・フランソワ・ド・ジャルジュのようにエレガントなレタスです。
とっても柔らかくって苦みが少ないので、もう~~パクパク食べれちゃう!

ふわふわでかわいい~~♪

生ハムやスモークサーモンでバラを作って飾ってみたり・・・
きゅうりをピーラーで薄くしてふんわり折りたたんで葉っぱみたいに・・・


きっとお子さんもワクワクしてたくさん食べてくれるかな。



今日は、ハッシュドビーフと合わせて、ちょっと豪華な食卓になりました☆
ちょっと特別な日のごはんに、どうかな?





★ お花ばたけみたいなサラダ ★

<材料>
◇バタビアレタス
◇スモークサーモン・生ハム
◇きゅうり
◇ミニトマト
◇クルトン
◇紫玉ねぎ

<作り方>
レタスは手で食べやすい大きさにちぎって、まわりにふんわりとのせ、中央部分にもふんわりと盛る。
スモークサーモン、紫玉ねぎのスライスしたものを中央にのせ、後は回りにミニトマト、サーモン・生ハムのバラを飾って、クルトンをのせる。
きゅうりはピーラーで薄くそぎ、ふんわりと折りたたんでのせる。

お花畑をイメージして、のせていってくださいね。




そして、ハッシュドビーフは、牛肉、玉ねぎ、そしてマッシュルームと舞茸を加えてコクを出しました。
お皿に盛ってから、あれば生クリームをたらして、パセリのみじんぎりを飾って。

お花畑みたいなサラダ ベルばらレタスその3_c0103827_14045396.jpg
ちょっと特別感のあるテーブルになりましたよ(^0^)/



ふんわりサラダ、いくらでも食べれちゃう!!





今回は、滋賀のながおか農園さんの心をこめて作ってくださっている”ベルばらレタス”をいただいてとっても幸せでした♪
ありがとうございました。



【バタビアレタス】も【レッドリーフレタス】も【フリルレタス】も どれも優しいお味で本当に美味しい!

何より、見た目が華やかでみずみずしくて・・・
ベルばらの世界に連れて行ってもらったような気持ちでいただきました。



皆さんも特別な日の華やかサラダに、ぜひぜひ、”ベルばらレタス”はいかがですか?
幸せな気持ちになりますよ☆


ご購入は・・・ながおか農園さんのホームページをご覧くださいね。





雨でも、美味しいごはんで元気に過ごしましょう〜〜(^0^)/
梅雨時、お身体には気をつけてくださいね☆





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# by rika_flute | 2021-07-02 17:47 | その他 | Comments(4)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute
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