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じゃがいもニョッキのジェノベーゼソース

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こんにちは(^0^)/

9月に入ってお天気悪い日が続きますね・・・

気温も先週の真夏日から15度も急に下がったとか!
風邪ひかないように気をつけなくちゃですね。




先日ベランダ栽培のバジルで作った→「ジェノベーゼソース」

早速これを使って、ニョッキを作ってジェノベーゼソースを絡めていただきました。
うん、美味しい~~♪

ただ・・・薄力粉しかなかったのですが、やっぱり強力粉で作った方が良さそうです~(^^;)
でも一応残しておこうと思います。
レシピは、クラシルさんのを参考に作りました。





★ ニョッキのジェノベーゼソース ★

<材料>1人分
◇じゃがいも 200g
◇薄力粉 大さじ4
◇片栗粉 小さじ1
◇ジェノベーゼソース 100ml (ジェノベーゼソースの作り方はこちら
◇ミニトマト 3個
◇生クリーム 大さじ1

<作り方>
①じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除いて、半分にカットして、たっぷり水分がついたままラップに包み、レンジに入れ片面2分ずつ600Wのレンジにかける。
②ボウルに①のじゃがいもを入れ、マッシャーなどで潰し、薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜ、捏ねる。
③まな板などに打ち粉をし、②を棒状にのばし、1.5cm幅程にカットし、それを丸くまるめてフォークでくぼみを作る。
④フライパンにジェノベーゼソース、半分にカットしたミニトマトを入れて、弱火で温めはじめる。
⑤たっぷりの湯を沸かしこさじ2の塩を加え、③を茹でる。上に浮いてきたらざるなどにあける。
⑥湯を切った⑤のニョッキを④のフライパンに加えて、生クリームを加えて、味を調え(塩・こしょうなどお好みで)、ササっと混ぜて出来上がり。

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薄力粉でなくて強力粉だったら、もっとモッチモチしたかなぁと思います。

でも、ジェノベーゼソース美味しかった~♪

添えたバゲットで、残ったソースをつけながらいただいたらこれまた美味しかった~~!





今、平日レッスンお仕事をお休みにしているので・・・こういうちょっと手間のかかるお料理もできるかな。
普段はなかなかできないなぁ~~。


毎日お昼ご飯と夕ご飯と、何作ろうかな?と楽しみなのでした(^0^)








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# by rika_flute | 2021-09-03 12:48 | パスタ・ピザetc... | Comments(0)

ジェノベーゼソース2021

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こんにちは(^0^)/

今日から9月ですね!

なんだか急に涼しくなって・・・曇ってるし・・・
あぁ、夏が終わっちゃったんだなぁと寂しい私です。





コロナがひどくて平日のレッスンをお休みにさせていただいていますが、
水曜日は私の定休日♪
なんとなく気持ちが違います。




昨日、ベランダ栽培のバジルを収穫したので、今日はジェノベーゼソースを作りました!

バジル・・・穂が出てきたり、葉っぱも固くなりつつあって限界!
の所を収穫~

綺麗な葉っぱをよってサっと洗って。
50gになりました。
お!ちょうどジェノベーゼパスタソースだと2人分くらいかなぁ。

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★ ジェノベーゼソース2021 ★

<材料>2人分くらい

◇バジルの葉 50g
◇松の実 20g
◇くるみ 10g
◇パルメザンチーズ 20g
◇にんにく 2欠片
◇塩 小さじ1/2
◇荒挽きこしょう 適宜
◇オリーブオイル 100g~150g(お好みで)

<作り方>
①松の実とくるみはフライパンで香りが出るまで乾煎りする。にんにくは皮をむいて半分に切り芯を取り除いておく。
②フードプロセッサーの容器に①とすべての材料を入れて、途中スプーンなどで片寄りを混ぜながらなめらかになるまで3分くらい混ぜて出来上がり。

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とっても美味しいジェノベーゼソースが出来ました。

これで冷蔵庫で2~3日寝かしてから使います。

何に合わせようかなぁ~~♪
楽しみです(^0^)








今4鉢あるハイビスカス。

今度は白い子が咲いてくれました!
この子は暑さに弱いみたいで、8月の真っ只中では蕾が何度か落ちてしまっって・・・お家の中で育てていたら咲いてくれるように!
今回もとっても大きくて綺麗に開いてくれて感動~☆

真っ白で清楚でほんとに綺麗でしょう~~(*^0^*)

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急に涼しくなったから、きっとどんどん咲き始めるかな?

夏が終わっちゃって寂しいけど・・・ハイビスカス見てテンション上げなくっちゃ!!




9月も感染対策万全で過ごしましょう~~♪









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# by rika_flute | 2021-09-01 13:10 | その他 | Comments(0)

オレンジのレアチーズケーキ

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こんにちは(^0^)/

いよいよ8月もおしまいですね・・・

今日もとっても暑いけど、この暑さも落ち着いてくるようですね。
夏の疲れが出てくる頃なのでお気をつけくださいね。





平日お休みしている今、毎日何しよう~と思ったり。

それで今日はチーズケーキ作りました(^0^)/
レアチーズケーキなので、火も使わないし涼しく作れちゃう。


「きょうの料理」からヒントをいただき私流に作りましたので、レシピを残しておこうと思います!





★ オレンジのレアチーズケーキ ★

<材料>3個分
◇オレンジ 1個
◇クリームチーズ 100g
◇100%生乳ヨーグルト(プレーン) 200g
◇グラニュー糖 30g
◇粉ゼラチン 7g
◇オレンジリキュール 小さじ2
◇ビスケット 30g
◇無塩バター 20g

<作り方>
①ビスケットは保存袋などに入れて麺棒などで潰し、バターをレンジに10秒くらいかけ柔らかくし、ビスケットとよく混ぜ馴染ませる。そのビスケットを瓶の底に入れて上から軽く押さえながら馴染ませておく。(小さな麺棒やアイスピックなどのとっての部分を使うとうまくできます)
②オレンジは横半分に切り、1つは果汁を絞り(50ml)ゼラチンを入れてふやかしておく。1つはスプーンなどで実を取り出しておく。
③ボウルに柔らかくした(レンジで20秒程)クリームチーズを入れて、よく練り混ぜ、グラニュー糖を加えてよく練り混ぜる。その後ヨーグルトを少しずつ加えながらよく混ぜる。
④②のゼラチンが入ったオレンジ果汁をレンジで20秒温めてゼラチンを溶かし、③に少しずつ加えながら混ぜ、オレンジリキュールも加えてよく混ぜる。
⑤④の中にオレンジの果肉を加えてさっと混ぜる。
⑥①のビスケットが入った瓶の中に⑤を流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて出来上がり。



*私はWECKの瓶の145mlと200mlと、空き瓶に入れて作りました。
*瓶でなくても、またビスケットを無しにすればジップロックなどの容器でも作れます。
*甘みを抑えて作ったので、お砂糖は50gでも大丈夫です。




オレンジの果肉と、オレンジリキュールの風味はふんわりと~~~♪

とっても好みのお味に仕上がりました(^0^)/











ベランダのハイビスカスも毎日咲いてくれています!


もう育て始めてから5年目になる、とっても美人さん。

オレンジのレアチーズケーキ_c0103827_14094879.jpg





こちらの子は今年498円で買った、ピンクちゃん。
ってなぜだかピンクじゃなくて赤い色に見えちゃうのですが・・・・
暑すぎるのか?ちょっと開ききれない~

オレンジのレアチーズケーキ_c0103827_14094891.jpg



ベランダは華やかでとっても癒されます~~♪


今日のチーズケーキもベランダでパチリ。
って汗かきながら撮影しました(^^;)





お休みでお家にいると、食べることばっかり考えてしまって・・・

また体重増えるかなぁ~。
後2、3キロは増やしたいので、がんばります!!!







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# by rika_flute | 2021-08-30 14:19 | スイーツ | Comments(8)

鶏肉と茄子の揚げ浸し

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こんにちは(^0^)/

パラリンピックが始まりましたね~!
昨日の開会式は分かりやすくってまとまっていてとっても良かったなぁ。


しかしコロナは依然として落ち着かないですね・・・



私は今週から9月中旬頃まで、フルートレッスンを全て休講にすることと決断しました。
後1ヶ月もすれば生徒さん達もだいたいの方々がワクチン接種も終えられるかな?
少しでも感染者数が落ちついているといいな、と思っています。
生徒さん達とお会いできないのはとっても寂しいけど、少し我慢、がまん。

私が住んでいる千葉市も感染者数がすごくて、近所のイオンなどでも感染者が出ているので気をつけて過ごします。







さぁ~今日は暑い中揚げ浸し作りました(^0^)/


夏野菜の揚げ浸しってよくあるけど・・・
お肉も一緒に食べたい、って思うのは私だけ?
というわけで、唐揚げも一緒に揚げ浸しにしちゃいました!


今日はお酢もきかせて、ちょっとさっぱり。
よ~く冷やしていただきます!






★ 鶏肉と茄子の揚げ浸し ★

<材料>2人分
◇鶏もも肉 250g
◇茄子 2本
◇ピーマン 1個
◇えりんぎ 1本

(調味料A)
◆めんつゆ(4倍濃縮) 100ml
◆カンタン酢 100ml
◆水 100ml

(調味料B)
◆白だし 大さじ1
◆酒 大さじ1
◆チューブにんにく 1cm

◇片栗粉 適量
◇大根おろし 適宜
◇糸唐辛子 適宜

<作り方>
①茄子は乱切りに、ピーマンは縦に4等分に、えりんぎは食べやすい大きさに、それぞれカットする。鶏もも肉は、4~5cmの角切りにする。
②鶏肉には◆の調味料Bを振り混ぜ込んで置いておく。茄子は5分程水に浸けておき、野菜の水分は拭いておく。
③バットなどに、◆の調味料Aをすべて入れて混ぜ漬け汁を作っておく。
④鍋に2~3cm程の油を入れ温め、まずは野菜を素揚げする。次に②の鶏肉を片栗粉をまぶして弱火で丁寧にひっくり返しながら揚げる。
⑤それぞれ揚げたものは油を切ったら熱いうちに③のバットの中に入れて行く。
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⑥粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がり。
⑦お好みで大根おろし、糸唐辛子をのせていただきます。

*私は調味料が調合されたカンタン酢、よく使います。
でもね、実はイオン、トップバリュー製品の「らくらく酢」のお味が好みでこちらをよく使っています。
生野菜を漬けたり、お料理にもらくらく使えてとっても便利☆


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冷蔵庫でよく冷やして、大根おろしをのせて・・・

う~ん、夏の定番おかずだけど、やっぱり美味しいなぁ。


ただ・・・揚げるのって汗かきますねぇ~(^^;)
美味しいの食べるためにはしょうがない、っかぁ~~。





ずっと家にいると食べ物のことばかり考えちゃって困っちゃう。

今晩は何にしようかなぁ~~??笑








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# by rika_flute | 2021-08-25 12:52 | 和食 | Comments(4)

ゴーヤのオリーブオイルマリネ 【オリーブオイルライフ掲載レシピ】

ゴーヤのオリーブオイルマリネ 【オリーブオイルライフ掲載レシピ】_c0103827_12252499.jpg

こんにちは~(^0^)/

お盆の間中、大雨に見舞われて被害が出た地域の皆さま、まだまだ安心できませんが、本当に気をつけてお過ごしくださいませ。



真夏はどこへ!?なお天気でこの一週間はなんだか寂しかったな・・・

でも、また暑さが戻ってくるみたいだけど、とは言ってもきっともう秋を感じる暑さになるのでしょうね。
夏って短いなぁ~寂しいなぁ~。




今日は、レシピ制作に参加させていただいている【オリーブオイルライフ】に本日掲載された1品です!

大好きなゴーヤの、シンプルなオリーブオイルマリネ。
ゴーヤの苦味も少しまろやかに・・・美味しいんですよ~。


こちらのレシピなど詳細は・・・こちら にてご覧くださいませ。

ゴーヤのオリーブオイルマリネ 【オリーブオイルライフ掲載レシピ】_c0103827_12252366.jpg

お酒のお供に、ごはんのお供に・・・

お醤油を少したらすと、ごはんも進むお味になりますよ(^0^)










・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~

ワクチン接種2回目!無事終了しました~(^0^)/

私が受けたのはモデルナワクチン。
1回目にも熱が出たので、今回2回目は本当に恐る恐るでしたが・・・
受ける前のポカリスウェット、そして受けてからもすぐにカロナールを飲んだり、色々と対処しました。
今回は受けた日の夜からすぐに腕の痛みと頭痛が始まり、夜中中痛みで熟睡できませんでした。
それで次の日の朝からはロキソニンに切り替え!やっぱりすぐに効き、そのお陰か?熱も37.0度止まりで済みました。
2日間すごい眠気でしたが、すごくぐったりすることなく過ごせてホッとしました。

終わって本当にホッとしました。
これで、抗体が付くまで後2週間・・・とにかく気をつけて過ごそうと思います。




雨続きだし、気温が急に下がったからか?ハイビスカスも咲ききらず~(^^;)
それでもやっぱりかわいいハイビスカスちゃん。

そして、冬を越したペチュニアもとっても綺麗に咲いてくれています♪

ゴーヤのオリーブオイルマリネ 【オリーブオイルライフ掲載レシピ】_c0103827_12251861.jpg




長い夏休みもおしまい。

今日からお仕事復帰です~(^0^)/
感染対策をしっかりとして、がんばります!!!



皆さんも本当に色々と気をつけてお過ごしくださいませ。




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# by rika_flute | 2021-08-17 12:43 | オリーブオイルライフ | Comments(6)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


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