Rika@_flute Cooking♪

春キャベツと海老のレモン風味和え

こんばんは(^0^)/

桜も満開！もう散り始めているかな。
この季節は桜満開でウキウキ～するけど、身体はちょっと大変な時期(^^;)
毎日朝起きてみないと体調が掴めない今日この頃・・・
気持ちは元気なんだけどなぁ～♪

今日は、レシピブログさんのスパイス大使な１品！
今月はなんとおいしい「減塩」レシピ。
これがなかなか難しいのです・・・
いかに普段塩分を結構摂ってるのだな、と見直すチャンスになりますね。

減塩料理レシピ スパイスレシピ検索

厚生労働省が推奨している塩分は・・・
成人男性８％未満、成人女性７％未満、だそうですよ。

主食：1.8g以下　主菜：1.3g以下　副菜：0.5g以下　汁もの：0.5g以下
これって結構大変です！

というわけで、スパイスを上手に使って減塩♪
「ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞」を加えて香り豊かに。
塩分量０ｇのキャベツを使って！
「主菜」として作りました。
レンジでチン！で楽チンです。



★　春キャベツと海老のレモン風味　★

＜材料＞１人分
◇春キャベツ　１００g（塩分量０ｇ）
◇冷凍むき海老　４匹（塩分量０．３ｇ）
◇卵　１個（ゆで卵：塩分量０．３ｇ）
◇ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞　小さじ1/3（塩分量０．５５ｇ）
◇マヨネーズ（アマニ油マヨネーズ）　大さじ1/2（塩分量０．１ｇ）
◇オリーブオイル　小さじ１（塩分量０ｇ）
◇ピンクペパー　適宜（無しでもOK）
塩分合計量　１．２５ｇ

＜作り方＞
①キャベツはざく切りに。むき海老は背に切れ目を入れワタを取り除く。
②鍋でゆで卵を作り（沸騰して５分半熟卵を作ります）、皮をむきざく切りにします。
③耐熱容器に海老を入れ、ラップをふわっとかけて６００Ｗで１分半加熱し、冷まします。
④耐熱容器にキャベツを入れ、ラップをふわっとかけて６００Ｗで１分加熱し、冷まします。
⑤ボウルにキャベツ、ゆで卵、海老を入れ、香りソルト＜レモンペパーミックス＞、マヨネーズ、オリーブオイルを加えてササっと和えるように混ぜます。
⑥器に盛って、お好みでピンクペパーを飾って。

マヨネーズが意外と塩分量が少ないのですね。
香りソルトは色々なスパイス配合で香りがいいので、少量の使用でも美味しくなりますよ！
ちょっと半熟の卵がコクをプラス！

春キャベツは甘くて美味しいな～♪



今年もお仕事前に桜をパチリ！
こちらは、四ツ谷駅近辺の桜・・・


そして、東京駅八重洲から日本橋方面への「さくら通り」の都会の桜！
今年もあちらこちらで楽しめました(*^0^*)
電車に乗っていてもふんわり桜を探すのが好き！


なんとか体調の波に負けないようにがんばろう～～
皆さんもこの季節、お身体気をつけてお過ごしくださいね☆




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簡単！ガパオチャーハン

こんにちは～(^0^)/
めずらしく月曜日の更新！
土～日～と続けてお仕事だけど・・・この週明けは比較的元気でうれしいな♪

と、朝からまたまたレシピブログさんのスパイス大使でいただいた「エスニックガーデン」の”ガパオ味”でチャーハンにしました！
わぁ、これまた簡単で美味しい～！




エスニック風アレンジ料理レシピ


ガパオといえば鶏挽肉、それとピーマン、にんじん、パプリカを加えて炒めて、温かいごはんを加えて、塩・こしょうして炒め、さいごに”ガパオガーデン”を加えてチャチャっとフライパンを振りながら混ぜるだけ。
ちょっとピリ辛のお味で、アジア系の強い癖ではない程度のお味で食べやすい！


★　簡単！ガパオチャーハン　★

＜材料＞１人分
◇温かいごはん　お茶碗２杯分
◇鶏もも挽肉　８０ｇ
◇にんじん　２０～３０ｇ
◇ピーマン　1/2個
◇パプリカ　２０～３０ｇ
◇エスニックガーデン＜ガパオ味＞　大さじ１と1/2
◇塩・こしょう　適量
◇卵　１個

＜作り方＞
①にんじん、ピーマン、パプリカは１ｃｍ角程に切っておく。
②フライパンに鶏挽肉を加えて炒め、色が変わってきたら野菜を加えて炒め、ここに温かいごはんを加えて、塩・こしょうし、よく炒める。
③２の中にエスニックガーデン＜ガパオ味＞を加えてフライパンを振りながらよく馴染ませて混ぜて出来上がり。
④器に盛り、お好みで目玉焼きをのせて。

今日は晴れているので、こういうエスニック～アジア系のお味は美味しいな(^0^)
便利な調味料、万歳～☆

たっぷりクレソンは、母が遠足に行った時に採ってきてくれた、自生のクレソン！
柔らかくってとっても美味しかったな♪


さぁ、お仕事張り切って行ってきま～す(^0^)/♪


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簡単トムヤムクンラーメン

こんにちは(^0^)/

今日も朝からよく降る雨ですね～
昨日はまたまた真冬のような寒さだったし・・・
早く落ち着いて欲しいなぁ。

またまたレシピブログさんのスパイス大使な１品です！
今日も「エスニックガーデン」を使って！
今回はトムヤムクン味、を使って市販のラーメンと合わせて・・・
パパっと美味しい～いつもと違ったお味のラーメン。
こぶみかん、レモングラス、しょうがなどの酸味とスパイシーな香り！
レモングラスも香ります～




エスニック風アレンジ料理レシピ

ほんとはパクチーのせたかったけど・・・高いしなぁ・・・
お家にあるものでお手軽に！ササっと、エスニックなラーメンです！


★　トムヤムクンラーメン　★

＜材料＞１人分
◇市販の生ラーメン(スープ付き)　１人前
◇冷凍むき海老　５匹
◇もやし　１００ｇ
◇にんじん　２０ｇ
◇エスニックガーデン＜トムヤムクン味＞　大さじ２
◇かいわれ大根　適宜

＜作り方＞
①冷凍むき海老は背を切りワタを出しておく。にんじんは粗めの千切りに、もやしは洗っておく。
②鍋（フライパン）に油を敷き、海老を炒め色が変わってきたらにんじん、もやしを加えてサッと炒め、水300mlを加えてサッと煮込む。
③もう１つの鍋で生ラーメンを茹でてざるにあける。
④２の鍋の中に付属のラーメンすーぷの2/3程加え、エスニックガーデン＜トムヤムクン味＞を加えてサっと一煮たちさせる。
⑤器にラーメンを入れ、４のつゆ、そして具を盛り付け、さいごにかいわれをのせて出来上がり。

う～ん、ほんのり酸味が癖になる☆
このクッキングペースト１つで美味しい～エスニック！


明日からは晴れていよいよ春の陽気になってくるのかなぁ～o(^0^)o
早く春よ、来い、こい～～♪
皆さん楽しい週末をお過ごしくださいね！



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海老焼きそば レッドカレー味

こんにちは(^0^)/

春らしく暖かくなってきた～～と思ったら・・・今日はまた寒い(>.<)
三寒四温というものの、今年の冬はやっぱり長いですよね。
ちょっと落ち着かない体調の中、暖かいハワイを想像してテンションアップする毎日です～！

今日は、レシピブログさんにいただいた「エスニックガーデン」を使って！
これを使うだけであっという間にエスニックな香りに仕上がっちゃう！



エスニック風アレンジ料理レシピ

今回は、レッドカレー味を使って、焼きそばを作ってみましたよ。
こぶみかん、レモングラス、しょうがの爽やかな風味と赤唐辛子の辛味☆
ココナッツミルクでクリーミーなコクあるお味。
私の大好きなこぶみかんの味！！
これが簡単に味わえるってうれしいな(^0^)


★　海老焼きそば　レッドカレー味　★

＜材料＞１人分
◇焼きそば麺　１人前
◇冷凍むき海老　４～５匹
◇豚肉　３０ｇ
◇キャベツ　６０ｇ
◇玉ねぎ　1/4
◇にんじん　４０ｇ
◇ピーマン　1/2個
◇エスニックガーデン＜レッドカレー味＞　大さじ１と1/2
◇酒　大さじ１

＜作り方＞
①海老は背を切りワタを取り出しておく。豚肉は一口大にカット。キャベツはざく切りに、玉ねぎは４～５ミリの薄切りに、にんじんは短冊切りに、ピーマンは５～６ミリ幅に切っておく。
②焼きそば麺は袋の端を少し切り、そのままレンジに入れ６００W１分加熱しておく。
③フライパンに油を敷き、豚肉、海老を炒める。豚肉と海老の色が変わったら野菜を加えて炒め、その上に２の焼きそば麺を覆うようにのせ、酒をふり、蓋をして３～４分程蒸し焼きにする。
④蓋を開け、エスニックガーデン＜レッドカレー味＞を加えて、フライパンを振りながら味を馴染ませ、炒めて出来上がり。

う～ん、美味しい～～o(^0^)o
なんともエスニックなお味って食欲をそそりますよね！
お野菜、海老、豚肉、などなど具もたっくさんで美味しくいただけました。


他の種類も色々と使ってみるのが楽しみ♪
次はどれ使おうかなぁ～～！


ほんとに気温差が激しいので、お身体気をつけてお過ごしくださいね☆



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圧力鍋で！大根と豚肉の中華風煮込み

こんにちは(^0^)/

なんとも忙しい毎日～～
あっという間に２月も今日でおしまいですね！
明日は春の嵐になるとか・・・いよいよ春がやってくる～♪

今月のスパイス大使はグリル＆煮込み料理！

グリル＆煮込み料理レシピ スパイスレシピ検索

今日はGABANのスターアニスを加えて圧力鍋で煮込んだ中華風の煮込みです。
圧力鍋で時間短縮！スターアニスを加えてお味にコクが出て・・・
豚肉も大根もとろっとろ♪
ゆで卵を加えて一晩寝かせて出来上がり。


★　大根と豚肉の中華風煮込み　★

＜材料＞２人分
◇大根（葉も使用）　３５０ｇ
◇豚肩ロースかたまり肉　３００ｇ
◇長ネギの青い部分　１本分
◇GABANスターアニス＜ホール＞　３～４個
◆めんつゆ（濃縮タイプ）　大さじ２
◆醤油　80cc
◆みりん　50cc
◆てんさい糖　小さじ２

＜作り方＞
①大根は1.5cm～2cmの輪切りにし、皮をむき、斜めに半分にカットする。葉もとっておく。
②豚肉は２cm幅程にぶつ切りにし、沸騰した湯でサっと茹でアク抜きをしザルにあけておく。
③圧力鍋に１の大根、２の豚肉を入れ、長ネギの青い部分、GABANスターアニス、そして◆の調味料を加える。
④圧力鍋の蓋をし、中火～強火にかけ、圧がかかったら弱～中火にし、１５分煮込み火を止める。
⑤別の鍋でゆで卵を作る。（常温に戻した卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、沸騰したら５分程茹で火を止め、冷水で冷やしてから皮をむく）
⑥４の圧力の鍋のピンがおりたら、蓋をあけ軽く混ぜ、５のゆで卵を加えてもう一度蓋をして、一晩寝かせて出来上がり。（４～５時間置いておく。また夏場は冷蔵庫で保存）
⑦大根の葉は根を落とし洗って、ラップに包み、６００Wのレンジで１分加熱する。
⑧器に大根、豚肉、そして半分に切った卵、そして大根の葉で色合いをプラスして出来上がり。

大根しみしみ～～豚肉もトロっと、本当に美味しい～♪
スパイスのスターアニスを加えるだけで、いつもとちょっと違ったお味でお店みたいに！

これはごはんも、お酒も進みます☆

煮込みって美味しいなぁ～～～！！



さぁ、春に向かってテンションアップ(^0^)/




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ピンクペパーがポイント！サーモンとクリームチーズのオープンサンド

こんばんは(^0^)/
なんだか毎日忙しくて一週間があっという間です～♪

まだまだ寒いけど、室内だとちょっと汗ばんだり・・・
少しずつ春が近づいて来てるのかなぁ。

今日はレシピブログさんのスパイス大使な１品です！
実はこれ、去年作ったものなのですが、今月のスパイス「ピンクペパー」が映えて好きな写真なので、改めてスパイス大使でも残しておこうと思います！
あ・・・今月のお題の「アツアツが美味しい♪グリル煮込み料理」ではないのですが(^^;)
大好きな「ピンクペパー」の１品です☆

グリル＆煮込み料理レシピ スパイスレシピ検索

★　サーモンクリームチーズのオープンサンド　★

＜材料＞１人分
◇パン（ドイツパン使用）　２枚
◇サーモン　４枚
◇クリームチーズ　適量
◇GABANピンクペパー＜ホール＞　適宜
◇パセリのみじん切り　適宜
◇オリーブオイル　適量

＜作り方＞
①お好みのパンを薄切りにし、室温に戻しておいたクリームチーズを塗り、サーモンをのせる。
②トッピングに、パセリのみじん切りとGABANピンクペパーを散らして、さいごにオリーブオイルをたらして。
（お好みで岩塩などを散らしてもOK）

ワンプレートにしてサラダやフルーツを一緒に盛り付けて朝ごはんに♪
ワインのお供に・・・
目で見て楽しめる～テンションアップのポイントは「ピンクペパー」大好きなスパイスの１つです！！




まだまだ寒いので、さいごに大好きなハワイの１枚をね。
温かいハワイに飛びたいなぁ～～！（次は４月の終わり！！）


さぁ～～～色々とがんばって、笑顔で乗り切ろう～～(^0^)/

まだまだ風邪などにも気をつけてね☆




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チョコが隠し味！簡単！スパイシーキーマカレー 今年の誕生日は・・・

こんばんは(^0^)/

えー、えー、大変たいへん、久しぶりの更新になってしまいました！！

１月はゆっくりと、ゆったりと元気にお正月を過ごし、仕事が始まり。
今年は寒さがきついなぁ、なんて思っていた所で・・・ななななんとーーーー！！初インフルエンザ(T.T)
予防接種してる時も、してない年も、なったことなくて自慢していたのに・・・
私がインフルエンザになるなんて～～～と、１月の中旬から２月にかけて苦戦しておりました（汗）

というわけで、やっとペースが戻りました！！！

久しぶりのお料理は、レシピブログさんのスパイス大使な１品です(^0^)/
今月はバレンタイン！
え～っと、スイーツではないのですが・・・
ちょっとバレンタインを意識した、簡単、スパイシーなキーマカレーを作りました。
スパイスは、カルダモン、そしてブラックペパーをガリガリっとたくさん加えて。隠し味はチョコをちょこっとね。

バレンタインスイーツレシピ スパイスレシピ検索

今年のバレンタインは水曜日！
週の真ん中、だけど、このカレーなら１０分くらいでパパっとあっという間に仕上がっちゃうので、バレンタインの晩御飯にどうかな？


★　スパイシーキーマカレー　★

＜材料＞２人分
◇牛・豚合い挽き肉　１００g
◇玉ねぎ　1/2個
◇にんじん　1/3～1/2個
◇セロリ　２～３cm（お好みでなくてもOK）
◇塩・こしょう　適量
◇GABANカルダモン＜パウダー＞　３振り
◇GABANブラックペパー＜ホール＞　削ったもの適量
◇GABANガラムマサラ　４振り
◇チューブにんにく　１cm
◇無添加コンソメ　小さじ１
◇白ワイン　大さじ２
◇水　３００ml
◇市販の粉タイプのカレールー　大さじ４～５
◇ブラックチョコレート（カカオ８０％以上のものなど）１欠
◇GABANパセリ　適宜
◇GABANピンクペパー　適宜

＜作り方＞
①玉ねぎ、にんじん、セロリはざく切りにし、フードプロセッサーで細かくする。（ペースト状になりすぎないように注意！）
②鍋にオリーブオイルを温め、挽肉、塩・こしょうし、炒め、色が変わってきたら１の野菜とにんにくを加えて焦がさないようにゆっくりと炒める。
③２に、白ワインを加えてジュワっとしたら水、コンソメを加えて３～４分煮込む。
④３に、カレールー、そしてここでスパイス類、GABANカルダモン、ブラックペパー削ったもの、ガラムマサラ、そしてチョコレートを加えて２～３分煮込んで出来上がり。（時間があれば寝かせるとより美味しくなります）
⑤器にごはん（今回はサフランライス使用）を盛り、カレーを盛り、お好みでパセリとピンクペパーを飾って出来上がり。

今回ごはんは、ル・クルーゼのハート型のラムカンを使ってハート型にしてみました！
ちょっと足りなくっておかわりしたけどね(^^;)

ー・－・－・－・－・－



実は～～～インフルエンザにかかって謹慎期間中に、誕生日を迎えました(>.<)笑
ということで、外に出れずに・・・一人ぼっちで過ごしていたのだけど、誕生日の1/21の朝、ピンポーン！宅急便です～！
わぁぁぁぁ～～～お花が届いて、大感激☆☆☆
ありがとうございます～～～～～～(T.T)
母がケーキを買ってきてくれて（部屋には入ってくれず玄関に置いていってくれた・・・）
一人でお祝したのでした。

その後、我がフルートアンサンブル「らふぁえる」の練習日にも皆さんにお祝してもらったり、生徒さん達にお花いただいたり・・・
今年も感謝の誕生日を過ごせたのでした。


それにしても今年は寒い日が続きますね・・・
私の持病にもこたえるけど、でも、元気で過ごしております(^0^)♪

あっという間に４０代もおしまいに近づいて来たけれど、色々と前向きに、がんばらなきゃなぁ～～～と思えることがあったり。
今年もまた暖かくなったらハワイでパワーチャージしてきて、がんばろ！！！

皆さんもまだまだ寒さ、風邪やインフルエンザなどお気をつけくださいね☆




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2018年明けましておめでとうございます☆

あけましておめでとうございます☆

皆様、今年もどうぞよろしくお願い致します。

今年の年末年始は本当に元気で過ごせていてうれしいです♪
たっくさん食べて、たくさん動けて・・・基本だけどやっぱりそれが一番！
そんなことを思いながら過ごしているお正月休みなのでした。

今年は御節は作ったりはしなかったけど、少しだけお正月らしい～朝ごはんを。
お雑煮は関東風♪

そうそう、おみくじを引いたらね、新しいことが始まる気配が、って！！！
えぇ～～今年は少しゆったりと、あまり忙しくしないで過ごそうと思っていた矢先にそんなお言葉がぁ～～（笑）
そんなこんなで、今年も私らしく笑顔の毎日を過ごしたいと思います(^0^)/

このお正月休みには家族と一緒に過ごすこともできました。
姪っ子ちゃんの涼楓ちゃんがかわいくってかわいくって(*^0^*)たまらない～～！！
初めてのお年玉もあげちゃいましたよ。


私の仕事初めは６日♪
さぁ～～～今年も皆さんと楽しいフルートレッスンを進めたいと思います。
そしてお料理も、心を込めて作っていきたいと思います。

皆様、本年もどうぞよろしくお願い致します。

２０１８年１月４日



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２０１７年もありがとうございました！

こんばんは(^0^)/

今年さいごのブログとなりました。
皆様、今年もここに遊びに来てくださってありがとうございました。

こうしてこのブログも長く続けて来ることができ、なんと気付いたら１１年になっていました。
シリコンスチーマーの「ルクエ」でご縁をいただきお料理のお仕事させていただくようになり、そして熊本乾燥野菜「HOSHIKO」のお仕事させていただいたり、今も「オリーブオイルライフ」さんのレシピを作らせていただいたり・・・
こうして長く続けてきて色々と形にすることができて大変光栄です☆

これからも、本業のフルートと、そしてお料理と、私らしく楽しみながらがんばって行けたらと思います(^0^)

そして、持病（SLE）の身体も今の調子良さをキープできるようにがんばろうと思います！

今年は年始から色々なイベントお仕事にも恵まれました。
何より、我がフルートアンサンブル「らふぁえる」の２０周年を迎えられたことが大きな喜びでした。
こうして２０年続けて来られたことに、本当に感謝です。
今、この瞬間にご一緒できている方々とずっと笑顔で過ごしていきたいと思います。


今年さいごのブログは今日の晩御飯のカニ鍋(^0^)/
そして、お昼に食べた年越し蕎麦！
を、記録しておこうと思います。


皆様、寒い年末年始になりましたが、どうぞお身体には気をつけて、良き新年をお迎えくださいませ。
今年もありがとうございました(^0^)/



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ふわとろ卵のビーフシチューオムライス（ビーフシチューリメイク）

こんにちは(^0^)/
いよいよ今年もおしまいですねぇ～～

晴れが続いていてお洗濯日和でうれしいなぁ～♪
でも大晦日は少し曇るのかな。
今日のうちに色々やっておかなくっちゃね。

休日が続くとお料理もゆっくりできてうれしい！
さぁぁ～～今日はブランチに、大好きなふわとろ卵のオムライス☆
ビーフシチューはこないだ作ったものを冷凍保存していたのを使ったの。
GABANローリエの香りのきいたビーフシチューは冷凍保存しても美味しい～
わぁ、わぁ、美味しくできちゃったじゃないですかぁ～～o(^0^)o
年末年始のおもてなしにもいかがですか？

年末年始のおもてなし料理レシピ スパイスレシピ検索

卵がふんわふわとろっとろ～～♪
やっぱりスイスダイアモンドフライパンのおかげかな。

レシピなんてもんではないけれど、一応残しておこうと思います！


★　ふわとろ卵のビーフシチューオムライス　★

＜材料＞１人分
◇ごはん　お茶碗１杯分
◇ビーフシチューの残り物（GABANローリエ使用）　お好み量　
　　　　　　　シチューのレシピはこちら→「ビーフシチュー」
◇卵　２個
◇生クリーム　大さじ２
◇蒸したブロッコリー・トマト　飾り用

＜作り方＞
①ビーフシチューは温めておく。お皿にごはんを盛り付ける。卵は生クリーム大さじ１を加えてよく混ぜておく。
②フライパンにオリーブオイルを敷き温め、中火にして、卵をいっきに流し入れ、菜ばしでふんわりと手早く混ぜ、固まる前に半熟で火を止める。
③ごはんの上にふわっと卵をのせ、ビーフシチュー（GABANローリエ入り）をのせ、ブロッコリー、トマトを飾り、生クリーム（大さじ１）をまわしかけて出来上がり。
なんでふわふわなとろっとろの卵ってこんなに幸せなんでしょうねぇ～☆

これ、今度はホワイトシチューでもやってみようかな。
でもお正月でカロリー摂り過ぎないように気をつけなくっちゃね。


皆さん～楽しい年末をお過ごしくださいね(^0^)/




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