Rika@_flute Cooking♪

明太子とフレッシュバジルとトマトのパスタ

こんにちは(^0^)/

お盆休みも過ぎ・・・

なんとな〜く秋の気配を感じるようになりました。

今日は暑くても湿度が低くてちょっと爽やかですね。

でも、まだまだ残暑は厳しいみたいだけど、少しづつ涼しくなってくるのかな。

夏大好き！な私にはちょっと寂しい季節ですけどね。

感染者はなかなか減らないけど・・・

残りの夏をエンジョイしなくっちゃ。

夏といえばトマト！

スーパーでトマトがお安くなっていますね。

私は完熟トマトが大好きで、買ってきてから周りをティッシュで丁寧に拭いて・・・

２、３日置いて真っ赤になったものを食べています。

今回も、そんな完熟トマトを使ったパスタです！

明太子と、トマト、そしてベランダ栽培しているバジルを摘んできて。

美味しい〜パスタの出来上がり！

これね、お友達がランチで食べてたのをインスタグラムに載せてて・・・

それで私流に真似て作ったパスタなんです。

美味しくってお気に入りになったよ〜♪

★　明太子とフレッシュバジルとトマトのパスタ　★

＜材料＞１人分

◇パスタ麺　１００g（１.４ミリ麺使用）

◇トマト　大1/2個

◇バジルの葉　７〜８枚

◇明太子　５㎝くらい

◇にんにく　１欠け　

◇玉ねぎ　２０g（少し）

◇顆粒コンソメ　小さじ1/2

◇粗挽き黒こしょう　適量

◇白ワイン　大さじ１

◇オリーブオイル　大さじ２

＜作り方＞

①にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りに、トマトは２㎝くらいのざく切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを入れてフツフツとさせていく。

③鍋には多めのお湯を沸かし始める。

④②のパスタのにんにくがフツフツしてきたら玉ねぎを入れて炒め、トマトのざく切りを加え、コンソメ、白ワインを加える。

⑤小さじ１と1/2の塩を加えてパスタ麺を茹で始める。（１.４ミリ麺などであっという間に茹で上げるので注意！）

⑥アルデンテに茹で上げたパスタとパスタの茹で汁大さじ２を④のフライパンに加え、袋から出した明太子、粗挽き黒こしょうを振って、バジルの葉２〜３枚を加えて手早く混ぜて出来上がり。塩味が足らなかったら塩で調整。

⑦お皿に盛り付け、残りのバジルの葉を散らして。

＊玉ねぎを入れるとほんのり甘みがでますが入れなくてもOKです！＊塩味は、パスタを茹でている時の塩と、コンソメ、明太子で味が付きます。＊白ワインはなくても茹で汁で大丈夫です。＊気になる方はトマトの皮を剥いて使ってくださいね。

これは美味しい〜〜〜♪

ベランダから摘んできたフレッシュバジルも爽やかだわ〜。

このパスタもリピ決定(^0^)/

先日のお盆休みに、やっと姪っ子ちゃんと会うことができました☆

なんだか数ヶ月ぶりだったけど、またまたお姉さんになってました。

髪の毛切ったせいもあるのかな？大人っぽくなって〜。

会えて嬉しかったな(*^0^*)

また会おうね、すずちゃん♡

皆さん、厳しい残暑、お元気でお過ごしくださいね♪

　　

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桃のアールグレイマリネ

こんにちは(^0^)/

またまたブログ更新がかなり空いてしまいました・・・

とっても元気で過ごしております♪

しかしコロナがまたすごい勢いで増えてしまいましたね。

お仕事（フルートレッスン）は８月いっぱい、一部お休みにしております。

早くまた落ち着いて少しでも安心して過ごせる毎日に戻りますように。

皆さん本当にお気をつけくださいね。

さて、今日は久しぶりの更新！

先日、山梨からと〜っても美味しい桃が届きました。

大きくって本当に美味しいの(*^0^*)

大好きな桃が届いてかなりテンションアップ！！！

そこで・・・

美味しい桃はそのままでいただくのが一番だと思っていたけど、数年前に話題になっていた、アールグレイティーの茶葉でマリネするのをやってみましたよ。

これが、美味しいの〜〜〜！

マスカルポーネチーズのミルク感も桃にぴったり☆

お値段もお高くはないので手に入れやすいしね。

美味しい桃の食べ方を知ってまたまたテンションアップなのでした。

★　桃のアールグレイマリネ　★

＜材料＞１人分

◇桃　1/2個

◇砂糖　小さじ1/2

◇アールグレイティー茶葉　小さじ１弱（お好みで）

◇マスカルポーネ　お好みで

◇はちみつ　お好みで

＜作り方＞

①茶葉はすりこぎで少し潰し（綿棒で潰してもOK）香りを出しておく。

②桃をカットして、ボウルに入れ、砂糖をふりかけ、アールグレイをふりかけ、優しくかき混ぜて、ラップをして冷蔵庫で１０分程置いておく。（砂糖を振って混ぜることで水分が出て馴染みます）

③桃を器に並べて、マスカルポーネを添えていただきます。お好みではちみつをまわしかけて。

これは本当に美味しい〜〜♪

絶対お勧めです(^0^)/

ブログを更新していない間、特に何も変わったことはありませんでしたが・・・

ベランダのハイビスカス達が今年も綺麗に続々と咲いてくれてます☆

５年目の古い株から、去年買ったものまでみんな元気で嬉しい〜！

少し写真を残しておこうと思います。

この黄色いハイビスカスに、ある日突然ピンクが現れました！
びっくり〜〜！！なんて可愛いの〜〜♪こういう現象を、キメラ咲きというのだそうです。初めてだったので、びっくりしました！








そうそう、しばらく会えていないのですが、先日送られてきた姪っ子ちゃんの写真。保育園で夏祭りがあったみたいでとっても可愛いいから残してここうっと(^0^)もうあっという間に６歳に。来年の春からは小学生です☆

私は明日から夏休みです！

どこにも行けないし寂しいけど・・・

とにかく罹らないように大人しく(^^;)

またブログ更新しようかな。

皆さん暑さにもコロナにも気をつけてお過ごしくださいね(^0^)/

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白子玉ねぎの冷製ポタージュスープ

こんにちは(^0^)/

気付いたら・・・ブログ1ヶ月も更新サボってしまいました。

あ～っと言う間の一ヶ月間！

梅雨もあっという間に明けてしまって、本当に暑い毎日ですねぇ！！

夏大好き！暑さに強い！

と思っていた私も、先日は久しぶりにダウンしてしまいレッスンをお休みにしてしまいました。生徒の皆さんごめんなさい。

２日くらい引きこもってゆっくりしていたら治ったのでホッとしました。

急な暑さで身体にもこたえますよね。

６月は生徒さんのクラス発表会があったり、その後は久しぶりの連休で大阪に遊びに行ったり、

色々と満喫した後半を過ごしておりました。

また７月も暑さに負けないようにがんばろう～～！！！

今日は久しぶりのレシピブログさんのスパイスアンバサダーなレシピです(^0^)/

今月のお題は、「暑い夏をスパイスを使った『料理＆ドリンク』で楽しもう♪」です！

夏を楽しむ料理＆ドリンクレシピ スパイスレシピ検索

今年も、大好きな千葉の白子玉ねぎをたっくさんいただきました☆

ちょっと遅くなってしまったのですが、レシピを残しておこうと思います！

この玉ねぎは辛味が少なく、甘みがあって生でいただくのが本当に美味しいの。

っていうことはポタージュスープにも大活躍！

毎年作るんだけど、今年はベーコンを加えて旨みをプラス！それからアーモンドミルクで、そして甘みを引き立たせるスパイス「ナツメグ」を加えて作りました。

う～ん、自然の甘みが本当に美味しい～～♪

★　白子玉ねぎの冷製ポタージュスープ　★

＜材料＞

◇白子玉ねぎ　中～大１個（普通の玉ねぎでもOKできれば新玉ねぎ使用）

◇ベーコン　２０g

◇バター　１０ｇ

◇顆粒コンソメ　小さじ2/3

◇塩　小さじ1/3

◇GABANブラックペパー＜パウダー＞　適宜

◇GABANナツメグ＜パウダー＞　小さじ1/5

◇アーモンドミルク（砂糖不使用）　２００ml

◇生クリーム　５０ml

◇GABANパセリ＜ホール＞　適宜

◇オリーブオイル　大さじ１

＜作り方＞

①玉ねぎは厚めの薄切りに、ベーコンは１～２cmにカット。

②鍋にオリーブオイルを入れ火を付け、温まったらベーコンをこんがりとするまで炒め、次に火を弱めて玉ねぎ、バターを加えて焦がさないようにゆっくりと半透明になるまで炒める。

③②に塩・コンソメ・GABANナツメグ・ブラックペパーを加えて軽く炒め、火を止める。

④③の中にアーモンドミルク、生クリームを加える。

⑤④をミキサーになめらかになるまでかけ、味を確かめ足りなければ塩を加えて味を調える。

⑥冷めたら冷蔵庫で冷やす。

⑦器に盛り、お好みでブラックペパー、パセリを振って、オリーブオイルをたらして。

暑い日でもサラっといただけちゃうスープの出来上がり！

冷やすと甘みも増してより美味しくなります(^0^)

暑い日の朝ごはんにもピッタリ♪

今年も白子玉ねぎ、美味しくいただきました！

毎年送ってくださって、本当にありがとう～～～！

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ここからは、６月の出来事をまとめておこうと思います(^0^)/

まずはこの半年の練習の成果を発表する生徒さんの発表会♪

皆さんそれぞれ、コロナ禍でがんばってくれてこの日を迎えることができました。

まだ半分の人数に分けての２部構成での発表会でしたが、コロナ禍になってこうして皆さんのお顔を見ながらのコンサートができたことは嬉しかったなぁ。

私も久しぶりに生徒さんの前での演奏を。

そして、２年半ぶりの旅行～！

大阪に行ってきました。

たこ焼き、お好み焼き、あちらのお友達と美味しい～イタリアン。

ちょうどやっていたハワイのポップアップショップにも行ったり・・・

２年半振りの飛行機～～！やっぱり楽しい～♪

帰りには富士山のシルエットも見ることができました。

そして、第四日曜日は我がフルートアンサンブル「らふぁえる」の定期練習Day♪

来年の春にはミニコンサートも決まって、また皆一緒に練習を進められるようになってきました。

このまま感染者増えないで～～～～

ベランダのハイビスカスもまた綺麗に咲いてくれるようになりました！

ハイビスカスが咲いてくれると、明るい気持ちになれる～☆

そして、千葉のハワイアンカフェにも行ってきました(^0^)/

ハワイを通じて仲良くなったお友達と一緒にランチ♪

ハワイな空間で、ハワイの会話～もう幸せ☆

さぁ、私の大好きな夏(^0^)/

早くも満喫しちゃったけど・・・

また７月もお仕事がんばろうっと♪

皆さんもどうぞ熱中症には本当に気をつけてお過ごしくださいね。

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スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2022

ふきのにんにく炒め【オリーブオイルライフ】

こんにちは(^0^)/

６月に入りましたね～！！

梅雨前の貴重な晴れ間を楽しみたいな。

しかし一ヶ月が、一週間が、一日が、一時間があっという間！

どうしてこんなに早いのでしょう。

私の大好きな真夏ももうすぐ☆

今年の夏も毎日元気に楽しく過ごせますように～～♪

今日は、レシピ制作に参加させていただいているサイト【オリーブオイルライフ】に今日載った１品です。

先日生徒さんにいただいた蕗。

今年はすっかりにんにくと炒めていただくのがお気に入りになりました。

こちらに掲載していただいたのは、シンプルなにんにく炒めです！

材料、作り方などはこちら　→「ふきのにんにく炒め」でご覧くださいね(^0^)

まだスーパーなどでも売っているようなので、機会がありましたらぜひぜひお試しくださいね。

私はちょっと忙しかったスケジュールをのりこえて、今日から４連休♪

さいごの日は病院Dayだけど、充実したお休みを過ごしたいな。

まだ週の真ん中！

皆さん気温差に気をつけてお過ごしくださいね(^0^)/

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蕗とベーコンのペペロンチーノパスタ

こんにちは(^0^)/

昨日、今日は晴れて爽やかなお天気ですね！

って言いたかったけど天気予報よりはちょっと曇り気味・・・

でも、気温が暖かくなってうれしいなぁ♪

この時期だけはハワイの気候を感じられてちょっと嬉しいな。

先日、生徒さんにたくさんの蕗をいただきました。

定番の煮物も美味しいけれど・・・何かできないかな、と思って思いついたのがペペロンチーノ！

シャキシャキしてとっても美味しい歯ごたえのパスタになりました。

★　蕗とベーコンのペペロンチーノパスタ　★

＜材料＞

◇パスタ麺　１００g（１．４mm麺使用）

◇蕗　下ごしらえしたもの５０g

◇厚切りベーコン　１～２枚

◇にんにく　１欠

◇輪切り唐辛子　1/2本分

◇白だし　小さじ１

◇ブラックペパー　適量

◇万能ネギ　お好みで

◇オリーブオイル　大さじ１と小さじ２

＜作り方＞

①にんにくはみじんぎりに。蕗は４cm程にカット。ベーコンは食べやすい大きさにカット。

②鍋に小さじ２の塩を加えてパスタを茹ではじめる。

③フライパンにオリーブオイル大さじ１を敷きにんにくを温めフツフツとしてきたら唐辛子、ベーコン、を入れて焼き目が付いてきたら蕗を入れ炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

④パスタがアルデンテに茹であがったら、③のフライパンに茹で汁少々と一緒に入れ、オリーブオイル小さじ２、白だし、ブラックペパーをガリガリっと散らして、手早く混ぜて出来上がり。

⑤器に盛って、万能ネギを散らして。

なかなか美味しいパスタになりました(^0^)

蕗がたくさん残っていたら、ぜひぜひお勧めです！

シャキシャキしてほんのり蕗の苦みがとっても美味しいですよ☆

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