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簡単麻婆茄子

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今日は日曜日なのですよね♪
私ね、お仕事を入れてない日曜日は本当に久しぶりなの!ちょっと不思議な気分~。
なんだか平日と違って外から聞こえてくる音もぜんぜん違って・・・
とっても新鮮な気持ちで過ごしていますよ(^0^)

さて、そろそろ茄子のお安い季節もおしまいかな。
今年の秋もたくさんいただいた茄子。今回は市販の麻婆茄子の素を使って、ルクエスチームロースターで超簡単お手軽麻婆茄子を作っちゃいました。

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームロースター使用
<材料>
◇茄子 1本
◇ピーマン 1個
◇挽き肉 50g
(私は冷凍保存していた鶏ひき肉を使用していますができれば牛・豚合い挽きがおすすめです)
◇市販の麻婆茄子の素 30g
◇塩・こしょう 少々
◇お酒 大さじ1

<作り方>
①茄子とピーマンは1.5cmくらいの幅に細長くカットし、スチームロースターに入れます。その上にお酒で溶いたひき肉を散らし、軽く塩・こしょうして蓋をして500Wのレンジで3分間チンっとします。
簡単麻婆茄子_c0103827_1212772.jpg
②レンジから取り出し、蓋をしたままやけどしないようにロースターを傾け中に出た水分を捨てます。
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③蓋をあけ、麻婆ナスの素を加えてよく混ぜ、2分間チンっとして出来上がり。

普通に炒めるとね、茄子は油をたくさん吸ってしまうけど・・・そしてクタっとなりやすいけど、ロースター調理ならお野菜の歯ごたえを残したまま、ヘルシーでいただけます☆
牛・豚合い挽き肉だとコクが出て美味しいけど、ちょっと身体を気にしている方には鶏むね肉など脂身の少ないお肉使用もお勧めですよ☆
何より、楽チン、洗い物も少ないしね!


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さぁ、昨日は世田谷区のお寺さんにて、私のやっているフルートの団体の有志メンバーとオカリナの生徒さんと一緒に奉納演奏をしてきましたよ♪
もちろん、私もメンバーも初体験。
今まで教会での演奏は数回してきたけど・・・お寺さんは初めての響き。
なんとも癒される香りと、心が洗われるような視覚、色合いに囲まれて・・・
フルートの響きを受け止めてくれているかのような阿弥陀如来様の優しいお顔。
さいごに皆で健康と幸せを祈って帰ってきましたよ。

さぁ、今日は本当に久しぶりのお休みの日曜日、ゆったりと過ごしたいな♪
みなさまも素敵な日曜日をね☆


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# by rika_flute | 2011-10-16 12:32 | ルクエ | Comments(16)

肉詰めピーマンカレー

肉詰めピーマンカレー_c0103827_10365189.jpg
今日は朝からあいにくのお天気・・・
風が強くて私の利用する電車は止まったり、遅れたり~~~早く回復しないかな!!

さぁ、今日載せた写真はね『ルクエでカレー研究会』に今週載ったカレーです✩
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今回のカレーは、定番のピーマンの肉詰めをまるごとカレーにしちゃったもの!
ルクエで作るピーマンの肉詰めもね、フライパンよりお手軽で焦げ知らずであっという間にきちんと中まで火が通るし、何よりピーマンがシャキっとした歯ごたえのまま食べることが出来ちゃうの✩
その、お肉から出た肉汁でカレーを・・・ね、美味しそうでしょ~♪
肉詰めピーマンカレー_c0103827_1037567.jpg

『肉詰めピーマンカレー』 ←レシピもどうぞご覧くださいね(^0^)/


昨日はね、もう十数年生徒さんでいてくれている内のお一人の退職パーティー♪
同じ曜日の、ず~っと長く一緒している仲間達が集まってみんなでお祝いしましたよ。
場所は、ここでも何度か登場している、これまた生徒さんがやっているカフェ。
いつも本当に温かいお料理を出してくれてね・・・
どこで食べるお料理より、場所より、みんな落ち着くのよね。
肉詰めピーマンカレー_c0103827_10402353.jpg
ついつい、長居しちゃって・・・
ご本人にはフルートやサックスの演奏をしてもらったり、みんなで美味しいお料理と素敵な音楽に囲まれて、そして何より長いお付き合いで「先生と生徒」とは言え、なんだかもう気心も知れた仲間達と過ごすひと時♪
私って本当に幸せだなぁ~~ってまたまた感激。

こうやって、一つのこと、同じ仲間が長く続くって・・・本当にすごいことよね。
皆さん、本当にありがとう。


さぁ、今日はこれからね、私のやってるフルートの楽団の有志で、世田谷のお寺さんに奉納演奏!?に行ってきます!あいにくのお天気だけど、これから止んでくるといいなぁ。
ではがんばります~~~(^0^)/

皆さんも楽しい週末をね♪


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# by rika_flute | 2011-10-15 10:50 | ルクエ | Comments(4)

きのこたっぷり炊き込みご飯

きのこたっぷり炊き込みご飯_c0103827_1219202.jpg
お天気が崩れてきそうな週末ですが・・・
今のところこちらは、と~っても気持ちいい秋晴れです✩
っていうか、暑いくらい!

さぁ、今日は大好きなきのこをたっくさん入れたルクエ炊き込みご飯。
スチームケースで炊くと、きのこ類もふにゃふにゃにならずで、歯ごたえさえ残って美味しくいただくことができますよ♪
ちょっとした工夫でご飯にも味が染み込みます!

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームケースレギュラーサイズ使用
<材料>
◇鶏ひき肉(もも肉がオススメ) 40g
◇舞茸 50g
◇しめじ 30g
◇液体だし 大さじ2
◇白だし 大さじ1/2(なくてもOK)
◇お酒 大さじ2
◇お水 130cc+15cc(大さじ1)

<作り方>
①お米は洗って30分以上お水に浸しておき(冬場は40度以内のお湯でも時間短縮になります)お米が白っぽくなったらいったんお水を切り、スチームケースに入れます。
②1のスチームケースにお水、液体だし、白だし、お酒大さじ1を加えて、もし時間があればこのまま30分程漬けておきます。(時間がなければ漬けなくても大丈夫です)その上にお酒大さじ1で溶いた鶏ひき肉をチラシ、石づきをとってほぐしたきのこ類を散らして蓋をして、500Wのレンジで8分間チンっとします。
きのこたっぷり炊き込みご飯_c0103827_12124426.jpg

③レンジから取り出し、しゃもじなどでよく混ぜ、差し水大さじ1を加えてまたよく混ぜ、蓋をして500Wのレンジで3分間チンっとして出来上がりです。

*炊きあがりが固かったらまた大さじ1の差し水をし、よく混ぜてからレンジ加熱をしてくださいね。
*お米が柔かすぎたら、よく混ぜて、そのままもう一度レンジ加熱してください。
きのこたっぷり炊き込みご飯_c0103827_1215916.jpg

ね、しめじなんてこんなにぷりっぷり!のまま仕上げることができるんですよ✩
炊飯ジャーで炊くよりも、くわえた具の食感を残していただくことができるので、私はもう、炊き込みご飯はルクエばかりです(^0^)/


あれ、まだ晴れてるなぁ~~~お洗濯物、今から干すんだけど・・・乾くかしらね?
今日は金曜日!皆さん、お仕事のあとのアフターファイブも、おたのしみくださいね♪


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# by rika_flute | 2011-10-14 12:21 | ルクエ | Comments(8)

秋刀魚!とカブの天ぷら

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みなさんこんにちは!今日はちょっと曇り空、かな。
でも気温は過ごしやすい1日になりそうですね♪

昨日はね、久しぶりに母の所でご飯を食べてきました。
だ~い好きな秋刀魚!!
家で焼くと・・・えっと、煙がやっぱり気になる私。
というか、ほとんどルクエ調理な私はよけいにそうなってしまったのでした・・・。

で、母の所で思いっきり食べてきましたよ。秋刀魚(^0^)な、なんと2匹もね☆

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でもって、なんとこれまた今が美味しいカブを、天ぷらにしてみたよ!と、母。
おぉ~~柔らかくて甘みが増して美味しいの☆
秋刀魚!とカブの天ぷら_c0103827_13113276.jpg
これは病み付きかも!と言いながら、これまたたくさん食べちゃいました。

それから、他にもカブのお味噌汁や、カブの即席漬け・・・
と、母らしいご飯の数々を満喫。
秋刀魚!とカブの天ぷら_c0103827_13121880.jpg
デザートはこれまた今が旬!な、いちぢく、と、それから栗餡のたい焼き!
なんとも食欲な秋、の、晩ご飯となったのでしたo(^0^)o

なんだか今日は写真が多くなっちゃったけど・・・さいごに。
秋刀魚!とカブの天ぷら_c0103827_13135668.jpg
これね、『小銭のなる木』なんですよ!いえいえ「金のなる木」がほんとね。
だって・・・母が・・・
「お母さんは小銭しかたまらないわ」
と、一言(^^;)
あまりにもおかしくって思わず『小銭のなる木』の写真を撮っちゃいましたよ。
こんなに立派に大きく育ってるのに、葉っぱがなぜか小さくて『小銭』みたい・・・
あははぁ~~本当におかしな母なのでした。


さぁ、皆さんも食欲の秋を楽しんでくださいね♪
あ・・・食べ過ぎには注意しなくちゃね(^^;)


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# by rika_flute | 2011-10-13 13:22 | 和食 | Comments(8)

水餃子入りニラ玉雑炊

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今日も気持ちのいい秋晴れですね!
でも、夜になると本当に寒いですよね・・・皆さん風邪ひかないようにね☆

さぁ、今日はルクエとコラボしている米久さんの水餃子第四弾!
っていうかね、これ・・・ほんとに気に入ってしまってここに載せなくても色々な食べ方で
たっくさんいただいていますよ(^0^)
ちょっと気温が下がってくると雑炊って美味しいのよね。
そんな身体が温まる雑炊に水餃子を入れて、ニラを加えて卵でとじて。うん、美味しい~♪

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームケースレギュラーサイズ使用
<材料>
◇水餃子 5個
◇ごはん お茶碗1杯分
◇ニラ 20g
◇にんじん 15g
◇卵 1個
◇パルメザンチーズ 小さじ1/2
◇粉末鶏がらスープ 小さじ2/3
◇おしょう油 大さじ1/2
◇お酒 大さじ1
◇お水 180cc

<作り方>
①スチームケースにご飯をまんべんなく敷き詰め、その上に水餃子、スライスしたにんじんをのせて、お水を加え、鶏がらスープ、おしょう油、お酒をふりかけて蓋をして、500Wのレンジで4分間チンっとします。
②レンジから取り出し、軽く混ぜ、上に4cmくらいにカットしたにらをふわっとのせて蓋をして、もう一度3分間チンっとします。
③もう一度取り出し、さいごにパルメザンチーズを加えて溶いた卵(パルメザンチーズを加えることで卵がふわっとします)をまわしかけ、蓋をして500Wのレンジで1分間加熱して出来上がり。
水餃子入りニラ玉雑炊_c0103827_11595911.jpg

身体が温まって、ニラが入ってちょっと元気になれる雑炊ですよ☆
水餃子からもいい~お味が出て・・・美味しかったな(^0^)


そうそうこの春にベランダで満開になっていた日々草。
夏から秋にかけて種が落ちていたようで、ベランダの空いたプランターのあちこちから芽が出てきました。で、大切にお水をあげてたら・・・わぁ~!とうとう花を咲かせましたよ☆
水餃子入りニラ玉雑炊_c0103827_1245534.jpg
なんだかうれしくなっちゃって、植え替えてあげました。
このペチュニアも春から残ってず~っと咲いてくれてます☆

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そうそう、夏の体調不調でず~っと出られなかった間に枯らしてしまったミント君も少しづつ復活☆なんだかこうして植木達が元気よくなってくると私もうれしくってね♪

私ね、植木が大好きでお部屋中緑だらけなんだけど・・・
自分の体調に合わせて元気になったり、枯れてしまったり。
やっぱりパワーが通じるのよね☆
いつも私の心を癒してくれる緑達には感謝だわ。

さぁ、今日の夕飯は久しぶりに母の所で一緒に秋刀魚を食べる予定です(^0^)/


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# by rika_flute | 2011-10-12 12:15 | ルクエ | Comments(4)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute