簡単麻婆茄子
2011年 10月 16日
私ね、お仕事を入れてない日曜日は本当に久しぶりなの!ちょっと不思議な気分~。
なんだか平日と違って外から聞こえてくる音もぜんぜん違って・・・
とっても新鮮な気持ちで過ごしていますよ(^0^)
さて、そろそろ茄子のお安い季節もおしまいかな。
今年の秋もたくさんいただいた茄子。今回は市販の麻婆茄子の素を使って、ルクエスチームロースターで超簡単お手軽麻婆茄子を作っちゃいました。
★rika-rin流ルクエでお料理★
ルクエ・スチームロースター使用
<材料>
◇茄子 1本
◇ピーマン 1個
◇挽き肉 50g
(私は冷凍保存していた鶏ひき肉を使用していますができれば牛・豚合い挽きがおすすめです)
◇市販の麻婆茄子の素 30g
◇塩・こしょう 少々
◇お酒 大さじ1
<作り方>
①茄子とピーマンは1.5cmくらいの幅に細長くカットし、スチームロースターに入れます。その上にお酒で溶いたひき肉を散らし、軽く塩・こしょうして蓋をして500Wのレンジで3分間チンっとします。
普通に炒めるとね、茄子は油をたくさん吸ってしまうけど・・・そしてクタっとなりやすいけど、ロースター調理ならお野菜の歯ごたえを残したまま、ヘルシーでいただけます☆
牛・豚合い挽き肉だとコクが出て美味しいけど、ちょっと身体を気にしている方には鶏むね肉など脂身の少ないお肉使用もお勧めですよ☆
何より、楽チン、洗い物も少ないしね!
もちろん、私もメンバーも初体験。
今まで教会での演奏は数回してきたけど・・・お寺さんは初めての響き。
なんとも癒される香りと、心が洗われるような視覚、色合いに囲まれて・・・
フルートの響きを受け止めてくれているかのような阿弥陀如来様の優しいお顔。
さいごに皆で健康と幸せを祈って帰ってきましたよ。
さぁ、今日は本当に久しぶりのお休みの日曜日、ゆったりと過ごしたいな♪
みなさまも素敵な日曜日をね☆
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