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鶏むね肉ときゅうりの和え物

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おはようございます(^0^)/


半袖から急にコートを着るようになってびっくりしたこの秋・・・

いやいや、昨日金曜日の都内の気温は11度!
なんと12月下旬の気温だったとか。
寒かったなぁ。
風邪ひかないようにしなくちゃですね!






なんだか鶏むね肉がガッツリ食べたくなったので作った1品です。

鶏むね肉ときゅうりって合いますよね~

鶏むね肉は砂糖で揉んで(柔らかくなります)お酒をふりかけてお手軽にレンジでチン!
味付けはこれまた、鎌田醤油さんのだし醤油(低塩)を使って、ごま油、ごま、レッドペパーをふりかけて。

さっぱりといくらでも食べれちゃう!!

最近、高タンパクも心掛けているので今の私にはピッタリ☆






★ 鶏むね肉ときゅうりの和え物 ★

<材料>鶏むね肉1枚分
◇鶏むね肉(皮なし) 270g
◇きゅうり 1本
◆だし醤油(減塩) 大さじ1と1/2
◆ごま油 大さじ1
◆金ごま 大さじ1/2
◆GABANレッドペパー 5振り
◇砂糖 小さじ1/3
◇塩 ひとつまみ
◇お酒 大さじ1

<作り方>
①鶏むね肉は表側には包丁の先でプスプスと穴をあけ、裏側の厚い所は包丁で切り目を入れ、砂糖をまぶして揉みこむ。
②耐熱容器や耐熱のお皿に①の鶏肉を入れて、お酒をふり、ラップをふんわりとかけ、500Wのレンジで2分加熱し、鶏肉を裏返してもう一度500Wで2分加熱し、そのまま電子レンジの中に入れたまま10分置く。
③きゅうりは、斜めに切ってからそれを2等分に切り、ボウルなどに入れて塩をふり、かるく揉む。
④②のレンジからだした鶏肉はフォークなどで大雑把に崩して冷ます。
⑤冷めた鶏肉を手で一口大に裂く。(大きさはお好みで大きくても小さくても)
⑥③のきゅうりのボウルに⑤の鶏肉を入れ、◆の調味料を加えて混ぜて出来上がり。(レッドペパーはお好みで)


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う~ん、美味しい~~!!

お酒にはもちろん、後1品!にちょうどいいです。


高たんぱく質な食事には鶏胸肉☆これはたくさん食べれて嬉しい1品です。

たくさん作って冷蔵庫に保存しておきたいな。
2、3日は保存できますよ。











昨日は、この寒空の下で、久しぶりにハイビスカスが咲いてくれました。

寒くて雨などんよりお天気だったから、ハイビスカスに元気をもらいました(^0^)/


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まだまだベランダのハイビスカス達には蕾が!

寒いけど〜咲いてくれるといいなぁ。



皆さん、気温差には本当に注意してお過ごしくださいね。






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# by rika_flute | 2021-10-23 09:57 | おつまみetc... | Comments(6)

和風カレーうどん

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こんにちは(^0^)/

なんだか急に寒くなって・・・びっくりですね!

お天気も悪い日が続いていたけど、お休みの今日は晴れてうれしい~!
朝からお洗濯干したり、お料理したりして休日を過ごしています。
やっぱり晴れて気持ちいい日って色々動ける♪



寒くなってくると食べたくなる、カレーうどん。

先日、お友達が長年使っているという鎌田醤油さんの「だし醤油」を送ってくださって!
とっても美味しくって、早速色々と使っています。
PIYOKOさん、ありがとうね~~(^0^)

それで今日は、和風カレーうどんに使いましたよ。




★ 和風カレーうどん ★

<材料>2人分
◇冷凍うどん 2個
◇豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用薄切り肉) 4枚
◇ほうれん草 2株
◇長ネギ 30g
◇だし醤油 50cc
◇水 600cc
◇市販のカレールー 2欠片(大きい箱のタイプ)
◇温泉卵 お好みで
◇万能ネギ お好みで
◇揚げ玉 お好みで

<作り方>
①お鍋に湯を沸かし、縦に細長くカットした長ネギ、4cm程にカットしたほうれん草、そして豚肉を入れて茹でる。
②冷凍うどんは電子レンジで温め始める。
③①の鍋の中にだし醤油、カレールーを入れて3分程煮る。
④丼にうどんを入れ、③の汁を入れ、温泉卵を落とし、揚げ玉や万能ネギを散らして出来上がり。


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う~ん、身体が温まる~~~♪



これからは温かいものが美味しい季節ですね。

どうってことないカレーうどんだけど、私はよく作ってます。
カレーうどんに揚げ玉入れるのが好き!





汗かいてた夏が懐かしいよ~~~
冬、やだよ~~~~




美味しいもの食べてがんばって冬を迎えようっと(^0^)/

皆さん、風邪ひかないようにお気をつけくださいね☆








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# by rika_flute | 2021-10-20 12:50 | 和食 | Comments(4)

ワカモレ タコスその2

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こんにちは(^0^)/

暑さも落ち着いてきて・・・朝晩は冷えてきましたね。
いよいよ本当の秋だなぁ~。



さて、今日は先日載せたタコスの時に作った、ワカモレです!

アボカドは大好きなので結構食べますが、調理することがあまりなくて・・・
シンプルにわさび醤油で食べるのが好き。

ワカモレも初めて作ったけど、美味しい~~!!




今日も、レシピブログさんのスパイスアンバサダーなレシピです。

今月のお題は・・・
食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー
アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」です。



先日に引き続きメキシコ料理!!

今回はワカモレにGABANのブラックペパーとコリアンダーを加えて爽やかに仕上げました。








★ ワカモレ ★

<材料>2~3人分
◇アボカド 1/2個
◇玉ねぎ・紫玉ねぎみじん切り 20g
◇ミニトマトの刻んだもの 2個
◇レモン汁 小さじ1
◇GABANコリアンダー 小さじ1/2
◇GABANブラックペパー 3振り
◇塩 小さじ1/4
 
<作り方>
①アボカドは種と皮を取り除きざく切りにする。
②ボウルなどにアボカドを入れてフォークなどで潰し、玉ねぎ、ミニトマト、を入れて混ぜ、レモン汁、GABANコリアンダー、ブラックペパー、そして塩を加えてよく混ぜて出来上がり。

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今回はタコスに加えるために作ったけど、
このまま食べても美味しい~~♪

パンにのせたり、サラダに・・・色々と楽しめますね。


作った日の夕飯には、ビールを買ってきて、母を呼んで一緒にタコスパーティーしました(^0^)

好きな具をのせていただく、って楽しくて美味しい~!
母も気に入ってくれたみたいで、美味しい、美味しいって食べてくれました。

また作ろうっと~♪








先日、10月10日~11日で、父の住む松本に行った時の写真を少し残そうと思います。

2日間とっても気持ちいい秋晴れで嬉しかったなぁ。
どこに行ったわけでも何をしたわけでもないけれど、父とたくさん喋って楽しかった~。

田舎の風景って落ち着くなぁ。

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行きも帰りも、千葉発着の特急あずさに乗って。約4時間の電車の旅。

非常事態宣言も解除されたからか?結構乗ってる人が多かったな。
山もいい時期ですものね。



今年の秋も、秋晴れの松本を楽しめました。
お父さん、ありがとうね☆







いよいよ気温も下がって来ましたね。
皆さん風邪などひかないようにお気をつけくださいね(^0^)






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# by rika_flute | 2021-10-16 11:39 | スパイス大使 | Comments(4)

タコス その1タコスミート

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こんにちは~(^0^)/

週末から週明けもとっても気持ちいい秋晴れ!
今日もまた晴れて嬉しいなぁ~♪

気付いたらブログ更新もサボってしまいました。
コロナが落ち着いてお仕事を復帰したのと、色々と何かと忙しく過ごしていました。

久しぶりに姪っ子ちゃんとも一緒に遊べて・・・
緊急事態宣言が明けた今は少しだけでもできなかったこと色々と楽しんでおきたいな。



さて、今日は~~
レシピブログさんのスパイスアンバサダーのお料理です!

今月のお題は・・・
食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー
アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」です。



今回私が作ったのは・・・北アメリカ「メキシコ」のタコスです!

タコスといえばメキシコですが、
実は私はメキシコなんてもちろん行ったことなくて、よく食べるのはハワイで。

ハワイって色々な世界各国のごはんが食べれて本当に楽しい。
ビールに合うからか?
あちらこちらのレストランで、メキシコ料理を食べることができます。


そんな思い出のタコス!作ってみましたよ。


最近はタコスミックスとか便利なのが売っているけど、
私はスパイスをたくさん使ってタコスミートを作りました。
GABANの「チリパウダー」「あらびきチリペパー」「クミン」「ブラックペパー」「ナツメグ」
を加えてとっても風味いい~タコスミートができました。






★ タコス(タコスミート) ★

<材料>2~4人分
◇タコシェル 12枚
◇牛・豚合い挽き肉 150g
◇玉ねぎ 1/4個
◇にんにく 1欠片
◆トマトケチャップ 大さじ2
◆ウスターソース 大さじ1
◆GABANチリパウダー 大さじ1
◆GABANあらびきチリペパー 4振り
◆GABANクミン 5振り
◆GABANナツメグ 3振り
◆GABANブラックペパー 5振り
◇塩 1つまみ
トッピングの具
◇レタス
◇ミニトマト
◇チーズ
◇紫玉ねぎのみじん切り
◇ワカモレ ← これはまた後日、レシピで載せます!

<作り方>
①フライパンに油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを炒め、色が変わって来たらにんにくをおろして入れ、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
②①に◆の調味料(ケチャップ~GABANスパイス類)を全て入れてよく混ぜながら炒め、塩を加えて味を調える。(あらびきチリペパーの辛味はお好みで調整してください)
③トッピングの具を用意します。レタスは細切りに、ミニトマトは小さく切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。(ワカモレは後日レシピにします)
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④タコスシェルにレタス、タコミート、そしてお好みでトッピングしていただきます。

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タコシェルは箱入りのこちらを買ってきましたよ。
400円で12枚入りでした。

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自分で作ったのは初めてでしたが、スパイス類いっぱい入れてとっても美味しくイメージ通りのお味に仕上がりました☆

大人数でタコスパーティーすると楽しいですね♪
これはまた作りたい~~!!

と、大満足だったのでした(^0^)










さて、あっという間に10月に入ってしまいましたが、ブログ更新していない間にも楽しいことも色々とありました。



コロナの感染者数が減ってきて、久しぶりに姪っ子すずかちゃんと遊びました!

近所で虫採りしたり、なんと滑り台なんてしちゃった~~!!笑
久しぶりにすべったら怖かったっけ・・・

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そして、フルートの生徒さんで先日でレッスン始めて20年になった方が!!!
この夏にお歳も85歳になられて。
まだまだと~ってもお元気で、パワフルにフルートを吹いていらっしゃいます♪

これからもまだ続けて欲しいなぁ~♪
本当だったらまた生徒さん達皆と一緒に、乾杯!したい所だけど・・・今は我慢でいつかまた皆で乾杯しましょうね!

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と、先日はこれまた1年振りに、松本で暮らしている父の所に行ってきました!

それはまた後日、載せたいと思います。




心地よい秋の日を・・・楽しく過ごせたらいいなぁ。








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# by rika_flute | 2021-10-14 17:45 | スパイス大使 | Comments(2)

豚ニラチーズチヂミ

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こんにちは(^0^)/

台風が過ぎたら、昨日、今日ととっても気持ちいいお天気になって嬉しい~~♪

気温も高いけど真夏とは違って爽やかな秋晴れですね!




なんだか急にチヂミが食べたくなって・・・
昨日お仕事帰りにとりあえずニラと豚肉だけ買って帰ってきました。

あれれ・・・ソースにコチュジャン使うんだ、とか後から調べて(^^;)
でも、色々検索していたらキッコーマンさんのレシピでやってみることに!

私なりにアレンジしたので、書いておこうと思います。





★ 豚ニラチーズチヂミ ★

<材料>1枚分
◇ニラ 5本
◇にんじん 20g
◇豚バラ肉 50g
◇とろけるチーズ 山盛り大さじ1
◇小麦粉 大さじ5
◇片栗粉 大さじ2
◇溶き卵 1/2個分
◇水 大さじ5~6(生地はサラっとするくらいの緩さになる程度)
◇焼肉のたれ 大さじ1
◇ごま油 大さじ2
◇糸唐辛子 お好みで

タレ
◇焼肉のたれ 
◇ラー油
◇すり胡麻

<作り方>
①ニラは3~4cm幅に、にんじんは千切りに。豚バラ肉は2~3cmに切る。
②ボウルに、小麦粉、片栗粉、溶き卵、そして水を加えて生地を作る。(生地はサラっとくらいの緩さにしておく)
③フライパンで豚バラ肉を炒め、焼肉のタレを絡める。
④②のボウルに、ニラ、にんじん、そして③の豚バラ肉を加えてよく混ぜ、さいごにチーズを加えてサクっと混ぜる。
⑤きれいにしたフライパンにごま油を敷き温め、中~強火の熱くなった中に④の生地を入れ8mmくらいの厚さに広げる。
⑥焼き目が付いたらひっくり返して3.4分焼いて出来上がり。
⑦タレの材料を全て混ぜてタレを作っておく。
⑧出来上がったチヂミはお好みの大きさにカットして器に盛り、糸唐辛子を飾って出来上がり。

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う~ん、美味しい~~~!!!

思いつきで作ったけど、大満足☆
焼肉のタレとラー油でそれっぽいお味になっちゃうし、これはいいかも。

チヂミなんて久しぶりに食べたけど、美味しいなぁ~~!
まだニラもあるしまたすぐに作ろうっと(^0^)



簡単だし、材料も安いのでお勧めです。











それではまたハイビスカス達の写真を・・・


台風が来るというので、金曜夜からお花達をお家の中に避難させて寝てたら・・・
朝起きたら、5年目の赤いハイビスカスが咲いていました。
お家の中で咲いてくれてなんだかうれしい~~♪

そして、今朝は黄色いハイビスカスが元気に咲きました!

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秋になっちゃったけど、まだまだ咲いてくれそうです♪

明日は白いハイビスカスが咲きそう~~!
楽しみだなぁ(^0^)










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# by rika_flute | 2021-09-20 13:06 | 中華・韓国・アジアetc... | Comments(6)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


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