Rika@_flute Cooking♪

まろやか酢玉ねぎ

こんにちは(^0^)/

今日はまたまた寒くてどんよりお天気～。
でも、近所では河津桜が綺麗に咲いていて春を感じます！
早く暖かくなって～～～♪

さ～て、今日の１品は・・・今話題の酢玉ねぎ☆
抗酸化作用、血行促進、デトックスと本当に効果がいっぱいなのですね。
私はいただいてみて・・・冬の冷え便秘にも効きましたよ！

今回は、熊本とっぺん野菜さんのサラダ玉ねぎを使って、
熊本乾燥野菜HOSHIKOの「畑のおだし」を加えて・・・
まろやか～なお味に仕上がりました。

これ、病み付き！！


★まろやか酢玉ねぎ★

◇サラダ玉ねぎ（新玉ねぎ）　１個
◇HOSHIKO畑のおだし　１袋
◇酢　２００ml
◇砂糖　小さじ１弱（お好みで調整してください）
◇塩　ひとつまみ

＜作り方＞
①玉ねぎはスライスします（多少太めの方が色々と使いやすいです）
②酢に砂糖、塩を加えてよく溶かします（丁寧に作るときには一度沸騰させ冷ましてから使用）
③玉ねぎと２の酢、そして畑のおだしの袋の中身を出しあわせて混ぜ、３０分程置いておけば出来上がり。

そのまま食べても・・・
私はサラダのドレッシング代わりに一緒にいただいたり。

新玉ねぎだからこそできる、まろやか～なお味がたまらない酢玉ねぎなのでした。


数日前に撮った近所に咲いている河津桜o(^0^)o
早く満開にならないかな～♪



さぁ、今週もがんばろう～(^0^)/



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春キャベツの畑のおだしパスタ

こんにちは(^0^)/
あの週末の暖かさからまたこの寒さ・・・
早く春になって欲しいなぁ～

と、お野菜はもう春を感じるものがたくさんですね！
今日は、熊本とっぺん野菜さんの春キャベツを使ってパスタです☆

こちらも熊本乾燥野菜HOSHIKO、の「畑のおだし」を加えてパスタをグツグツ・・・
キャベツもこの中で茹でて～
お野菜の旨みいっぱいのパスタです！

春キャベツ、美味しい～～o(^0^)o


★春キャベツの畑のおだしパスタ★

＜材料＞
◇パスタ麺　１００ｇ
◇春キャベツ　１００ｇ
◇ソーセージ　３本
◇人参　２０ｇ（彩に入れたのでナシでもOK）
◇HOSHIKO畑のおだし　１袋
◇白ワイン　大さじ１
◇すりおろしにんにく　小さじ1/3
◇粗挽き黒こしょう　少々
◇トッピング用　パセリのみじん切り・ピンクペパー　お好みで

＜作り方＞
①春キャベツはざく切りにしておきます。ソーセージは一口大に、人参はみじん切りにしておきます。
②約８００mlの水を沸かしHOSHIKO畑のおだしを加えて２～３分グツグツと煮込んでから小さじ２の塩を加えてパスタを茹で始めます。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、ソーセージを炒め、にんにくを加えて炒め、白ワインを加えてジュワっとしたらパスタの茹で汁をお玉１杯加えグツグツっとさせます。
④２のパスタが柔らかくなってきたらキャベツと人参を加え一緒に茹で、キャベツがお好みの柔らかさになった所でパスタと一緒にザルにあけ、３のフライパンに加え、粗挽きこしょうをふり、ササっと混ぜて出来上がり。
器に盛ってお好みでパセリとピンクペパーを飾って。

春キャベツは甘みがあって、本当に美味しくって大好き～♪
人参で彩りアップして、ピンクペパーとパセリでカラフルに仕上げてみました。

キャベツが入るとボリュームもアップしてお腹も満足☆


数日続けて食べちゃいそうなパスタです！！！
ヘルシーにたくさん食べて、寒さに負けないぞ～(^0^)/




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圧力鍋でパパっと大根と豚の角煮

こんにちは(^0^)/
またまた寒くなりました～！！
インフルエンザも流行ってきたみたいだし・・・
寒さは身体に色々と悪さをしますね(>.<)

温かい食べ物で身体と心を温めよう～～！！

と、今日は圧力鍋で大根と角煮☆
圧力鍋なのであっという間に出来ちゃってとっても簡単。
ゆで卵を加えて一晩寝かせれば～～
シミしみ大根が、もうとろけそうですo(^0^)o

今回大根は、お友達のまーたんさんの手作りのみずみずしい～大根♪
それに、乾燥野菜HOSHIKOの「畑のおだし」を加えて煮込みました。


★圧力鍋でパパっと大根と豚の角煮★

＜材料＞２人分
◇大根　３５０ｇ
◇豚肉角煮用　１５０ｇ
◇ネギの青い部分　１本分
◇生姜　５ｇ
◇HOSHIKO畑のおだし　１袋
◇卵　１～２個
◆酒　５０ｃｃ
◆醤油　６０ｃｃ
◆砂糖　大さじ３
◆みりん　大さじ２
◇水　３００ｃｃ

＜作り方＞
①大根は１．５cm幅程に輪切りにし、皮をむき、面取りします。豚角煮用はお好みの大きさに。生姜はスライスしておきます。ゆで卵を作っておきます。
②圧力鍋にまず豚肉、そして間にHOSHIKO畑のおだし１袋、その上に大根をのせて、◆の調味料を加え水を加え、生姜を散らして、ネギをのせ、蓋をします。
③火にかけ、圧がかかったら弱火にして１０分煮、火を止めて圧が下がったら開け、茹で卵を加えて一晩寝かせて出来上がり。
＊もちろんすぐでもいただけますが、３０分以上冷ましておいておくと味がしみこみます。

う～ん、美味しくできた～～o(^0^)o

お野菜を煮込む時の野菜だしは、相性ピッタリ☆
お野菜の旨み、甘みを引き出してくれてほんとに美味しい～♪

身体が温まって元気がでる～～！！！


さぁ、今日もさいごにハワイ写真を一枚ね。
ここは～ワイキキビーチからダイヤモンドヘッド側にちょっと歩いた所あたり・・・
のんびり、広々としててお気に入りのところ。


さぁ、寒さに負けないように食生活もがんばって元気でいよう～～(^0^)/☆



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スティックセニョールの白和え

こんにちは(^0^)/
気温は低いものの、お天気が続いていてうれしいです♪

私の身体も、順調に回復しています！
毎日ゆったり～しばらくの間、ゆっくりと行動していきたいと思います。

今日の１品は白和え！
これも私大好きな和な１品(^0^)

今回はこれにも、熊本乾燥野菜HOSHIKOの無添加野菜だし「HOSHIKO畑のおだし」
を加えて作ってみました。
うんうん、これは美味しい～～♪

柔らかい天然お野菜の旨みいっぱいの白和えになりました☆

にんじんは、熊本とっぺん野菜さんの甘いにんじん！


★　スティックセニョールの白和え　★

＜材料＞２～３人分
◇スティックセニョール ３本
◇にんじん 1/3 本
◇豆腐 1/2 丁
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◆醤油 大さじ2/3
◆みりん 大さじ2/3 （醤油：みりんは１：１）

＜作り方＞
①豆腐はキッチンペパーにくるんで１時間程置いておきます。
②にんじんは千切りにしてラップに包み、６００Ｗのレンジで３０秒加熱。スティックセニョールは３～４ｃｍに切り耐熱容器に入れてラップをし、６００Ｗで２分３０秒加熱しておきます。
③ボウルに水分を切った豆腐、畑のおだしの袋の中身、◆の調味料を加えお豆腐をつぶしながらよく混ぜなじませます。
④３の中に２のスティックセニョールとにんじんを加えてサっと和えて出来上がり。
＊出来上がってから３０分～１時間程置いておくとよりお味が馴染みます。

野菜だしが水分を吸ってくれるので、時間がたっても水っぽくならず美味しい～♪

これは私の定番白和えになりそうです(^0^)

後一品！足りないときに・・・
お酒のお供にも、いかがですか？


お野菜って美味しいな～～～♪



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まろやかクラムチャウダー

こんばんは(^0^)/

今朝からグッと気温が下がりました・・・
寒さが続くようなのでしっかりと身体を温めよう～！

と、今朝はクラムチャウダー！
熊本乾燥野菜HOSHIKOの「畑のおだし」を加えて。
無添加野菜だしは私の定番☆

あさりの出汁と、お野菜の旨みいっぱいの柔らかいお味に仕上がりました。
最近の私は優しいお味の豆乳使用です♪


★　まろやかクラムチャウダー　★

＜材料＞２～３人分
◇あさり １５０ｇ
◇じゃがいも １個
◇玉ねぎ １／２個
◇冷凍ミックスベジタブル 大さじ３
◇ベーコン １枚
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◇バター　５ｇ
◇豆乳（牛乳） ２００ｃｃ
◇白ワイン　大さじ３
◇水 ３００ｃｃ
◇小麦粉 小さじ２
◇塩 小さじ１／４
◇こしょう 少々
◇オリーブオイル 大さじ１

＜作り方＞
①お鍋に洗ったあさり、そして３００ｃｃの水と白ワインを入れて２～３分煮立て、アクをとり、汁ごとあさりを取りのぞいておきます。
②空いた鍋にオリーブオイルを敷き、まずベーコンを炒め、１ｃｍ角にカットしたじゃがいも、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒め、さいごにミックスベジタブルを加えます。
③火を止め小麦粉をふり軽く混ぜ、１のあさりの煮汁とあさりを入れて火を付け、畑のおだしの中身を加え、塩・こしょうして２～３分煮ます。
③さいごに豆乳（牛乳）とバターを加え、味を調えて出来上がり。
＊このまま３０分程置いておくと、畑のおだしのお味がより馴染みます。

朝ごはんに、たっぷりのお野菜とフランスパンで・・・
こういう朝ごはんは美味しいな～♪

ただ今、私の使っている「HOSHIKO」のキャンペーン中！
新春お年玉セットが2/1まで特別価格で買えるチャンスです☆

ぜひお試しくださいね(^0^)/


さぁ、一週間程お休みをいただいておりましたが、
明日からお仕事復帰です♪

まだまだ無理しないように～ゆるりとスタート。がんばるぞ！！


寒いので皆様風邪など気をつけてお過ごしくださいね☆



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畑のおだしで炊く牡蠣ごはん 持病が・・・(T.T)

こんにちは(^0^)/

天気予報通り・・・寒の入り、今日からちょっと気温が下がってきました。
身体を温めて過ごさなくちゃね！

と、今日は熊本乾燥野菜HOSHIKOの畑のおだしで牡蠣ごはんを炊きました。
ほんとに簡単な作り方の牡蠣ごはん♪

最近ね、ノロが怖くてなんだかあまり牡蠣に手を出せなくなってしまって・・・
でも炊飯器で一緒に炊き込んでしまえば沸騰時間が長いので大丈夫！
と思ってごはんでいただくことにしました。

うん、やっぱり美味しい～～～o(^0^)o

HOSHIKO畑のおだしは無添加野菜だし、とってもまろやかな優しいお味なので
和食のおだしにも重宝です☆
◆ただいま、新春お年玉セール開催中です！！◆
この機会にぜひぜひ、HOSHIKOをお試しください(^0^)/


★畑のおだしで炊く牡蠣ごはん★

＜材料＞米１．５合分
◇米 １．５合
◇牡蠣 １パック
◇生姜 ８ｇ
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◆酒 大さじ２
◆みりん 大さじ１
◆醤油 大さじ１

＜作り方＞
①米は洗って内釜の線まで水を入れ、大さじ４だけ水を抜き、畑のおだしを加えて３０分置いておきます。
②牡蠣は小さじ１の塩をふり優しく揉みながら洗い、よく流し、水分を切ってざるにあけておきます。生姜は千切りに。
③１の米の上に◆の調味料を加え混ぜ、生姜を散らし、さいごに牡蠣をのせて炊き上げます。

おこげも程よくできて、牡蠣もぷりぷりにできました！
美味しい～～♪


実は私の病気「膠原病」（SLE.MCTD）の調子が良くありません・・・(T.T)
震災後の2011年以来の、数値が上がってしまい、年始の診察で薬を増やすことに。
この病気は難病なので特効薬はなく、主な薬はステロイド剤。
今日でこのステロイド剤を２０ミリに増やして２日目、すでに暮れから起こっていた息苦しさなどが軽減してきました。恐るべきステロイド・・・

去年は色々とがんばり過ぎたかなぁ。
でも！出来るときにやっておかなきゃ、ですね(^0^)
もうこの病気になって今年で早くも１３年目ですから、落ち込んでなんていられない！
今をどう過ごすか、今まで勉強してきた知識をどう生かし、どう対処できるか！チャンスでもあります☆

お仕事もまずは一週間お休みにさせていただきました。
生徒の皆様にはご心配をお掛けし本当に申し訳ありません。

きっとそんなに悪くなる予感はしないので、ちょっとの間ゆるりと過ごしながら療養しようと思います。


皆様も健康であるお身体を本当に大切にして毎日笑顔でお過ごしくださいませ♪



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スモークサーモンのリエット

こんばんは(^0^)/

昨日からお休みに入りました！
美容院にもやっと行けてスッキリ。

今日の１品も、クリスマスに作ったものですが・・・
熊本乾燥野菜HOSHIKOのふりかける野菜（にんにく生姜）でアクセントを☆
お気に入りのGABANのピンクペパーを飾って華やかに！
ほんのりピリ辛なリエットです！


年末年始の料理レシピ  スパイスレシピ検索


★　スモークサーモンのリエット　★

＜材料＞３～４人分
◇スモークサーモン ５０ｇ
◇クリームチーズ ５０ｇ
◇レモン汁 大さじ２
◇HOSHIKO ふりかける野菜（にんにく生姜） 小さじ1/3
◇ピンクペパー 少々（お好みで）

＜作り方＞
①スモークサーモン、クリームチーズ、レモン汁、ふりかける野菜、そしてピンクペパーを加えてなめらかになるまでフードプロセッサーにかけます。
②器に盛り、お好みでピンクペパーを散らします。

これもパーティーシーズンにはお勧め！
簡単なのに、パーティーなどのテーブルに似合う１品です☆


今年ももう後数日でおしまいですね～
早かったなぁ。
充実した一年だったなぁ。
と・・・色々と感じながら過ごす年末なのでした。



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ポテトサラダのスタッフドバケット

おはようございます(^0^)/

いきなりな話題だけど・・・
実は私の住んでいる建物ね、今年の５月から、ず～っと工事をしてました。
それで、９月からはベランダ側もずっと足場が組まれててネットがかかってて・・・
そんな中でレシピの写真がなかなか思うように撮れなくって、
窓にへばりついて撮影する日々が続いてきました。

でも！！！や～～～っと、後数日で解消されます～～～やったぁぁ～～～～！！！


と・・・そんな話からはじまった今日ですが。

クリスマスらしい～レシピを作りました。
熊本乾燥野菜HOSHIKOを加えしゃきしゃき、アクセントにはピンクペパーのクリームチーズ入りポテトサラダを詰め込んだ、
今話題の「スタッフドバケット」です(^0^)/

フランスパンなどの中をくり貫いて具を詰めるというこのお料理。
これからパーティーシーズンに便利な１品です☆

ピンクペパーもこれだけで味のアクセントはもちろん、
見た目もテンションアップですよ♪


年末年始の料理レシピ  スパイスレシピ検索

★ポテトサラダのスタッフドバケット★

＜材料＞２～３人分
◇フランスパン 1/2 本
◇じゃがいも 中１個
◇スープHOSHIKO １袋
◇ベーコン １枚
◇クリームチーズ ３０ｇ
◇マヨネーズ 大さじ１と1/2
◇生クリーム（または牛乳など） 大さじ１
◇塩・こしょう 少々
◇GABANピンクペパー 少々

＜作り方＞
①スープHOSHIKO は１時間以上水につけて戻しておきます。
②じゃがいもはラップで包みレンジで２分半、裏返して１分様子を見ながら加熱し、柔らかくなったら皮をむき、熱いうちにボウルで潰します。
ベーコンは細く切りカリカリに焼いておきます。
③３のボウルの中に水分を絞って包丁で小さくカットしたHOSHIKO、カリカリベーコン、マヨネーズ、生クリームを加え、塩・こしょうしてよく混ぜ、さいごに手でちぎりながら小さくしたクリームチーズを加えて混ぜ、ピンクペパーでアクセントを付けます。
④フランスパンの中身をナイフなどでくりぬき、３のポテトサラダを詰めて出来上がり。

クリスマスカラーでテンションアップ！

これね、焼いてみても美味しかったです♪
朝ごはんにも、お弁当にも・・・
色々と活躍しそうな予感が！

話題になるものって、やっぱり美味しい～ですねo(^0^)o


先日の発表会でいただいたピンク色の花束・・・幸せ！！！

やっぱりピンクって好きだなぁ～♪



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にんじんグラッセ

こんにちは(^0^)/

いやぁ～今朝はすごい嵐、でしたね・・・
夜中から何度かすごい雨！風！の音で目が覚めてしまいました。
色々と被害も出ているようですが皆さんの所は大丈夫でしょうか？

でも、もう晴れてきたし、明日も晴れのお天気に変わってうれしい～！

今日の１品は・・・大好きなにんじん☆
熊本とっぺん野菜さんの、味が濃い～色鮮やかなにんじんを使って。
HOSHIKO畑のおだしと、お砂糖で少し甘みを。
仕上げにバターを加えてまろやか～なにんじんグラッセにしました♪


★　にんじんグラッセ　★

＜材料＞２人分
◇にんじん １本
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◇砂糖 小さじ３
◇塩 少々
◇バター 小さじ１
◇水 ２５０ml

＜作り方＞
①鍋に水を入れ、HOSHIKO 畑のおだしを加えて置いておきます。
②にんじんは皮をむき、細長くカットし、面取りします。
③１の鍋の中に２のにんじんを加えて火にかけ、沸騰させたらそのまま中火で４分程煮込み、次に砂糖を加えてまた４分煮込み、塩を加えて味を調えます。
④にんじんが柔らかくなったら火を止め、バターを加えて混ぜて出来上がり。
＊水分はさいごにほんの少し残すとしっとり仕上がります。途中で水分が少なくなった場合は少し水を加えて焦がさないようにしてください。

う～ん、美味しくできました～\(^0^)/

熊本とっぺん野菜さんのにんじん、大好き！！

これからの季節に・・・
おもてなしお料理に添えたり、ハンバーグやステーキに添えたり。
もちろんそのまま１品としていただいてもとっても美味しい～にんじんグラッセ☆

鮮やかな色が元気になったのでした(^0^)


いよいよクリスマス～年末ですね～☆
今ね、家では素敵なお花達がお部屋を明るくしてくれてます！
このシクラメン、香りがするの♪こんなのはじめて！
「ファルバラローズ」というシクラメンだそうです♪


さぁ、明日はいよいよ今年の締めくくりの発表会♪
生徒さん達が今年の練習の成果が十分に出せますように。
今年さいごのイベントお仕事、がんばるぞ～～～(^0^)/



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かぶのグラタン

こんばんは(^0^)/

今日は気持ちよく晴れていたけど・・・寒い～(>.<)
風が強くて空気は乾燥し、いよいよ本格的な冬を感じてきましたね。

そんなときには熱々グラタン！

熊本とっぺん野菜さんの甘くて美味しい～生でも食べれるサラダかぶを使って
無添加野菜だしHOSHIKO畑のおだしを使って、豆乳でヘルシーグラタンにしました☆

うん、身体が温まって美味しい～♪


★かぶのグラタン★

＜材料＞２人分
◇かぶ １５０ｇと葉も使用
◇鶏もも肉 ８０ｇ
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◇豆乳 １８０ｃｃ
◇バター ５ｇ
◇小麦粉 大さじ１
◇塩・こしょう 適宜
◇粉チーズ 大さじ１
◇とろけるチーズ お好みで
◇パン粉 少々（なくてもOK）
◇オリーブオイル 大さじ１
◇パセリのみじん切り お好みで

＜作り方＞
①かぶは洗って皮ごと８等分（１～２ｃｍ幅）の串切りにします。葉は洗って４～５センチ幅にカットします。
オーブンは２３０度に温めはじめます。
豆乳にHOSHIKO 畑のおだしを加えておきます。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、まず鶏肉を炒め、色が変わったらかぶを加え両面を焼き、さいごに葉を加えて塩・こしょうしサっと炒め火を止めます。
③２に小麦粉、バターを加えて混ぜ、畑のおだし入り豆乳、粉チーズを加えて火を付け弱火で混ぜながらとろみがついてきたらもう一度塩・こしょうで味を調えます。
④グラタン皿などに３を入れ、上にとろけるチーズとパン粉をのせて、２３０度のオーブンで８～１０分焼き目が付くまで焼いて出来上がり。
お好みでパセリのみじん切りをのせて。

かぶがほっくほくに、熱々に、お口でとろけて美味しい～！
身体が温まる～♪


これ、色々なお野菜でも作れそうですよ。
最近私、クリームソースを作る時は豆乳を使っているのでヘルシーです！
実は・・・アンチエイジングを気にして豆乳を使ってます(^0^)


カブは身体を温めてくれる作用があるので、やっぱりこれからの季節はたくさん食べたい～
季節のお野菜ってほんと、優秀ですね☆


皆さん楽しい週末をね(^0^)/



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