バナナケーキ ホイップ添え

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キッチンの片隅で熟し過ぎたバナナ・・・
困ったな~と思っていたけれど、ケーキに入れたら美味しい!
バナナとラム酒でちょっと大人なケーキにたっぷりのホイップクリームがなんだか幸せ♪

★rika-rin流簡単レシピ★
お菓子作りだけは分量が命、と聞きますが・・・私は目分量なのです。
まずボールでバター(今回は無塩バターがなかったので普通のバター使用)を柔らかくして練っていきます。そこへお砂糖を加えてハンドミキサーであわせ、次に溶き卵を少しづつ加えながらまたハンドミキサー。そして、別のボールで潰しておいたバナナにラム酒とレモン汁、バニラエッセンスを加えたものを先ほどのボールに加えサックりと混ぜ、そこに振るった小麦粉とベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなったら、容器(型)などに入れて、170度のオーブンで20~30分程焼いて出来上がり。表面が焼けすぎる場合は上にアルミホイルをかぶせて。竹串などをさして何もついてこなければ焼き上がりです! 
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生クリームを柔らかめにホイップして・・・ちょっと欲張り過ぎてしまったかな。
ベランダで元気に育っているミントくんも大活躍☆

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今日はイクスピアリにあるハワイリージョナルキュイジーヌ「アラン・ウォンズ」でランチをしてきました。わぁ~店内は私の大好きなハワイの雰囲気が溢れています♪
美味しいお料理と、明るい日差しに包まれて・・・大満足の休日のひと時・・・。


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by rika_flute | 2008-08-31 19:42 | スイーツ | Comments(20)
Commented by ぷろぱ at 2008-08-31 20:59 x
甘いものだー♪
りかりんカフェ@ベランダは、ほんとにいつも素敵です♪

目分量でできるくらい、おなじみのレシピなのかしら?
そういえば、パウンドケーキって、もともと1パウンド(450g)ずつ材料を混ぜるもので、おおざっぱなケーキだったはずですー。
(実際に1パウンド入れると、甘すぎておいしくないけど(笑))
Commented by kaoru at 2008-08-31 21:19 x
バナナの残りで、ケーキですかぁ~。私は、バナナセーキを作りますよ~。 朝は、これを、ご飯代わりにすることも...。ミキサーに、バナナ、牛乳、蜂蜜と、氷を1~2かけいれて、ガ~~~って、するの。 バナナセーキになります。 これも、美味しいよ~。まじりっけもないし、ミントも大好きです。 ケーキもいいなぁ~。(^¬^)ジュル...
Commented by 明日香 at 2008-08-31 23:01 x
そうそう、このたっぷりの生クリームが幸せ・・・分かります!(笑)
ミントの葉、私も育てたいんですがちょっとワサワサと大きくなりそうでコワいです(笑)。

応援ぽちぽちしにまた後で戻ってきますー。りかさんがんばってー!
Commented by あひるね at 2008-08-31 23:10 x
目分量でケーキが作れちゃうなんて、さすがりかりんさん。
おいしそうですね。
ますますオーブンが欲しくなりました。
Commented by rika_flute at 2008-08-31 23:25

◆ ぷろぱさま ◆

甘いものーめずらしいでしょ^0^♪
お休みだと、スイーツ作ってみようかなぁ~なんて思うんですよね。

おぉ~~さすがぷろぱさん☆パウンドケーキのパウンドがそんな意味だったとは~考えもしなかったです(^^;)
へぇ~へぇ~へぇ~な知識に座布団!!!
Commented by rika_flute at 2008-08-31 23:26

◆ kaoruさま ◆

バナナ~暑いからか?すぐに熟してしまいますねぇ(^^;)
そっか!私もバナナジュース好きなのに、今回は思いつかなかったぁ~(>.<)
そうですよねぇ~!もう1本あるから、明日まだ大丈夫そうだったらジュースにしようかなぁ~♪
Commented by rika_flute at 2008-08-31 23:28

◆ 明日香さま ◆

えへへぇ~そうなんですよ~(^^;)
スプーンで盛り付けたとき「あ・・・」って遅かったけど、「いっかぁ~」ってね。
生クリームたっぷりってお家ならでは、ですものね☆

ありがとうございます~(^0^)/~
Commented by rika_flute at 2008-08-31 23:29

◆ あひるねさま ◆

目分量はまずいですよねぇ~(^^;)ついつい。
ある時はベーキングパウダー入れすぎてプオーっと膨らみ・・・
ある時はずっしりとしたパウンドケーキに・・・
でも、創作料理!?って面白い^0^。
Commented by green at 2008-08-31 23:43 x
りかりんさん、こんばんわ~(^^)!

わぁ、今日は珍しくスイーツですねっ!^^

私も基本のレシピに味をプラスするもの
(例えば、抹茶やココア、黒ゴマなど)は目分量だけど、
レシピ自体を目分量ではやっぱり無理ですぅ~(^^;)

今日はお外でランチだったんですね♪
よい休日を過ごせたようでよかったです☆^^
Commented by rika_flute at 2008-08-31 23:56

◆ greenさま ◆

おぉ!greenさん、こんばんは~^0^。
お身体の調子はどうかなぁ?ゆったりしてる?

そうなんですよ~今日はめーずらしく・・・甘い物です☆
目分量~困り者よねぇ~(^^;)
音楽も・・・目分量~自分の感性を信じて~なんてね!

今日は久しぶりに外に出てきました!
たまにはなんだかいいよね・・・こんな休日も♪楽しかった~♪
Commented by yotsuba* at 2008-09-01 08:06 x
バナナケーキ☆定番の中の定番!これは絶対外れないから・・・うまいですよね!!
ホイップのとろ感がいい感じ♪
りかさんはケーキもお上手なんですね~!
しかし・・・イクスピアリのこのお店・・・行ってみたい!!
今度、是非行ってきます☆スイーツの盛り付け可愛すぎ!!
Commented by rika_flute at 2008-09-01 13:37

◆ yotsuba*さま ◆

そうですよねぇ、バナナケーキって定番ですよね^0^。
しかもホイップが本当に相性いいケーキですね!
私ね~実は自分があまり甘いものを食べないので、めったに作らないんですよぉ~(^^;)でもスイーツも楽しいですね☆
「アランウォンズ」はほんとお勧めです~(^0^)/~
やっぱり見た目でも素敵なレストランって勉強になりますねん^0^。
Commented by arisucafe at 2008-09-01 17:55
りかりんさん、(*^-^*)/こんにちわ~♪

バナナケーキだぁ!! 
大好物なんだぁ♪ いつもスイートスポッツが出来るまで我慢して作るの(*^m^*) ムフッ
甘くておいしいんだよね。
うちにも今、熟したバナナがあるのよ~!
いつもはバナナケーキにしちゃうんだけど、パンに使ってみようと思って
大事にとってあります(^ー^* )フフ♪

↓のジェノバソースもいいよね。
私もまたバジル育てて、作ってみようかしら♪
やっぱり作りたてが一番おいしいよね!
Commented by rika_flute at 2008-09-01 19:49

◆ risucafeさま ◆

arisuちゃんこんばんはぁ~(^0^)/~☆

バナナって美味しいよねぇ~本当に・・・。
でもね、カロリー高そうよねぇ~ってあまり気にしてるわけではないけど(^^;)
熟したバナナはお料理に最適よね☆
ってことは近々arisuちゃんのバナナのパンが見れるってことかなぁ?
楽しみだなぁ~♪

ジェノバソースも、お家で作るとほんと味が調節できるから好き。
うん、作りたてが美味しいですねぇ~^0^。
Commented by nami_namie at 2008-09-01 20:30
rikaさん!こちらではお久しぶりです!
ちょっとずつ料理を再開!って事で自分のブログもアップして、ブログめぐりしております。

rikaさんは相変わらず美味しそうなお料理を作られてますね~♪
欲張りすぎ?なホイップ、たまらなくそそられます^^;
Commented by rika_flute at 2008-09-01 20:38

◆ nami_namieさま ◆

わぁ~!namiちゃん!よかった~^0^。
早速遊びに行きましたよ!
美味しそうなパスタやベーグルサンド~☆
よかった^0^本当にお身体に無理なくされてくださいね。
好きなことできなくなっちゃったら嫌だもの。

ホイップ・・・欲張りすぎちゃったねぇ~(^^;)
Commented by なおみっくすふるーと at 2008-09-01 22:24 x
わ~おいしそうなバナナケーキですね☆
ケーキ作りを目分量でできちゃうなんて外国のお料理好きのお母さん
みたいで素敵です。
しかもちゃんと美味しそうに焼けているいから尊敬~

ウチにもポツポツなりはじめたバナナがあるので
何か作ってみようかな♪

ハワイ料理って食べたことないのでぜひそのお店行ってみたいです!
Commented by rika_flute at 2008-09-01 23:15

◆ なおみっくすふるーとさま ◆

あははぁ~そっかぁ~確かに・・・
外国のマンマ?はササっとおやつを作っちゃいそうですよね^0^。
ほんと、なんだかそう考えると楽しいわぁ~♪
さっきね、父が「美味しそうだなぁ~」って電話くれたけど・・・
私本当にこういうのって一人で食べきれなくってねぇ~(^^;)

ハワイ料理ってそれなりに?なかなか?目で見て美味しくて☆
素敵ですよ~^0^。これがハワイだと空気がより美味しさを引き立ててくれるんですけどね(^0^)/~
Commented by ノグピー at 2008-09-02 20:37 x
きゃー、りかりんさん、可愛い~!!!愛嬌ありますね~!!!
この間予告していたバナナケーキですね!美味しそう!!!
やっぱ、バナナの輪切りは微妙に気持ち悪いので、りかりんさんみたいに中に入れた方がいいですね。(^^;)
いろんなジャンルのお料理ができて羨ましいです!!!
Commented by rika_flute at 2008-09-02 23:32

◆ ノグピーさま ◆

きゃぁ~恥ずかしい~~~(*^0^*)
実はね・・・今日のお弁当に添えたお花が、この時に耳に飾ってるお花なのぉ~!!へへへ。
はい~バナナケーキは永遠ですねぇ~☆熟し具合で色々と使い分けたりしてね。バナナケーキだけはちょっと前に作り慣れててねぇ。
いろんなジャンルっていうか・・・実は適当!?想像!?いや、妄想・・・(^^;)でお料理!
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