チョコとくるみの米粉マフィン

こんばんは(^0^)/

今年は本当に寒さが身に沁みます・・・

いや、身体ににこたえます・・・

とは言っても私の行動範囲、千葉、東京は雪の地域ほどではないのですよね。

雪の地域の皆さんお気をつけくださいね。

いよいよ今週はバレンタインデー！

ということで、チョコを使ったお菓子を作りました。

またまた米粉でマフィンです。

ちょうどスーパーでも手作り用の材料など置いてあったので色々買ってきました。

見ているだけでも楽しくってワクワクしてきますね♪

★　チョコとくるみの米粉マフィン　★

＜材料＞紙のマフィンカップ４個分

◇米粉　７０g

◇卵　１個

◇砂糖　４０g

◇豆乳　３０g

◇オリーブオイル　４０g

◇ココアパウダー　１０g

◇チョコチップ　５０g

◇胡桃　２５g

◇ベーキングパウダー　４g

◇バニラビーンズ　５㎝

＜作り方＞

オーブンは１８０度に温め始める。

①ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。バニラビーンズを包丁でこそぎ落として加えてよく混ぜる。

②豆乳、油を加えて混ぜる。

③米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

④チョコチップと、手で砕きながら胡桃を加えて混ぜる。（生地はポテっとするくらいの緩さ）

⑤マフィンカップに生地を流し込み（マフィンカップの半分くらい）、１８０度に温めたオーブンで２０分〜２５分焼く。（竹串などを刺してみて生地がついてこなければOK）

今回はお菓子作り用のよく売ってるチョコチップを使いましたが、お好みのチョコを使ってください。

バレンタインのおやつにいかがですか？

やっぱり手作りスイーツは安心！

作るのも楽しいし、美味しい〜(^0^)♪

今日は本当はこのマフィンを持って友達と会う予定だったのに・・・

昨日から寒さにやられたのか？体調が悪くて出かけられなかった(T.T)

やっぱり今年の寒さはこたえます。

でも、春も近づいて来てるのかな？

明日都内は春一番が吹くとか？？

寒さも後少し！？頑張らなくっちゃ！！

そんな今日の締めくくりは、とっても綺麗な富士山でした。

真っ赤な空に富士山が浮かび上がって綺麗だったなぁ。

富士山に元気をもらって☆

がんばろう〜〜〜(^0^)/

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