りんごの米粉パウンドケーキ

こんにちは(^0^)/

本当に寒い日が続きますね・・・

寒波の影響で雪がすごくてびっくりです。

積雪がすごい地域の皆さんお気をつけくださいね。

さぁ〜〜！！！米粉でスイーツ！凝ってます。

というわけで、今日もお休みだったので、アップルケーキ作りました。

りんごは実は暮れにいただいた長野のりんごさんが１個だけ残っていたので、美味しくいただきたいなぁ〜と思って。

そんなこと思っていたらAIが働いたのか？ネットでりんごのケーキが出て来ました。

それをちょっと利用して、自分なりのレシピにアレンジ☆

しっとりふわふわのとっても美味しいケーキが出来ました。

★　りんごの米粉パウンドケーキ　★

＜材料＞パウンドケーキ型１つ分

◇りんご　１個

◇卵　１個

◇砂糖　４０g（きび糖使用）

◇オリーブオイル　５０g

◇豆乳　９０cc

◇米粉　９０g

◇ベーキングパウダー　８g

◇バニラビーンズ　７〜８㎝

（りんご調理用）

◇レモン汁　小さじ４

◇砂糖　小さじ４

＜作り方＞

①りんごを半分は１〜２㎝の角切りに。半分は薄切りにして、それぞれを耐熱容器に入れてそれぞれにレモン汁小さじ２砂糖小さじ２をふりかけて混ぜ、電子レンジでそれぞれ２分づつ加熱しておく。

②オーブンを１８０度に温め始める。

③ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜ、次にオリーブオイルと豆乳を加えてよく混ぜる。

④次に米粉とベーキングパウダーを少しづつ加えながら混ぜ、①の角切りの方のりんごと包丁でこそぎ落としたバニラビーンズを加えて混ぜる。

⑤パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を流し込み、①のスライスの方のりんごを上に並べる。

⑥１８０度のオーブンで２０分〜２５分焼いて出来上がり。

やっぱり手作りだと材料も見えているし安心！

それに甘い物の罪悪感が少し減りますよね〜〜(^^;)

小麦粉控える生活を始めて、自分で作ろう！って思い始め・・・

また米粉を使ったお料理載せようかな。

さいごに、最近最適れたハイビスカス〜！

もちろんお家の中に入れてあげてるハイビスカスだけど、とっても綺麗に開いてくれました。

やっぱりピンクはテンション上がるなぁ〜〜☆

すっかりスマホ生活になってしまって、パソコンで（Macbook）で見ると色がなんだかあまりよく出ていないような〜

でも見る方もスマホが多いから大丈夫かな？

では、寒さに負けないように頑張ろう〜〜〜(^0^)/

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