火を使わずに！漬けサーモン丼

こんにちは(^0^)/

本当に今年の夏は梅雨明け前から暑くて・・・

この先どうなってしまうんでしょう？

しっかり食べて、スタミナ付けてがんばらなくっちゃね☆

レシピブログさんのスパイスアンバサダー！

ハウス食品×フーディストパークとのコラボ広告企画です。

今月のお題は「スパイスを使ってひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」

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おぉ〜めんつゆ使って、なんて私の毎日の簡単メニューでいいのでは？

と、早速今日のランチに大好きなサーモンの漬け丼を作りました。

今回は、めんつゆとハウスレモンペーストを使ってさっぱりお味にしてみましたよ。

★　火を使わずに漬けサーモン丼　★

＜材料＞１人分

◇生サーモン　８０g

◇きゅうり　４０g

◇ミニトマト　２〜３個

◆めんつゆ（４倍濃縮使用）　大さじ２と1/2

◆ハウス　レモンペースト　小さじ１

◆ハウス　おろし生わさび　小さじ1/2

◆ごま油　大さじ１

◇しその葉　お好みで

◇糸唐辛子　飾り用

＜作り方＞

①生サーモンは食べやすい一口大にカット。きゅうりは小さめのコロコロにカット。ミニトマトは４等分にカット。

②ボウルなどに①を入れ、◆の調味料を全て加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で３０分程寝かせる。（寝かせなくても大丈夫ですが味が染みて美味しくなります）

③器に炊き立てのごはんを盛り、しその葉をのせて、②のサーモン漬けをのせて、さいごに糸唐辛子を飾って。

私、サーモンが大好きなので、こういう漬けはもう〜〜たまらない！！

今回はレモンペーストを加えているので、とっても爽やかで暑い夏にはぴったり☆

食欲がない時でもあっさり食べれちゃう！

実は３年８ヶ月振りに私の第二のふるさと、ハワイにや〜〜っと行ってきました(^0^)/

コロナ禍で仕事ができなかった時期も多かったし、収入は減ったし・・・(^^;)

私が行った時は特に円安だったし・・・

なんと直前にまた父が入院してしまい手術を受けたし・・・

色々と大変だったのですが、思い切って行ってきました。

やっぱり、ハワイの青い空、海、咲き誇るお花の甘〜い香りは私にとっては一番の元気の素で♡

普段は難病を背負った生活は本当に大変だけど・・・

なぜかハワイに行くと体調も良くて元気になれるの。

今回もハワイにパワーをたくさんもらってきました！！

ありがとう〜〜〜〜ハワイ(^0^)/

少し、写真を残しておこうと思います。

さぁ〜、色々な大変なことが目の前にたくさんあるけど、

前を向いて頑張ろうと思います(^0^)/

皆さん、暑さには本当に気をつけてお過ごしくださいね☆

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