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火を使わずに!漬けサーモン丼

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こんにちは(^0^)/

本当に今年の夏は梅雨明け前から暑くて・・・
この先どうなってしまうんでしょう?

しっかり食べて、スタミナ付けてがんばらなくっちゃね☆






レシピブログさんのスパイスアンバサダー!
ハウス食品×フーディストパークとのコラボ広告企画です。

今月のお題は「スパイスを使ってひと工夫!めんつゆ・白だしで簡単レシピ」

めんつゆ・白だしで簡単レシピ


おぉ〜めんつゆ使って、なんて私の毎日の簡単メニューでいいのでは?
と、早速今日のランチに大好きなサーモンの漬け丼を作りました。

今回は、めんつゆとハウスレモンペーストを使ってさっぱりお味にしてみましたよ。






★ 火を使わずに漬けサーモン丼 ★

<材料>1人分
◇生サーモン 80g
◇きゅうり 40g
◇ミニトマト 2〜3個
◆めんつゆ(4倍濃縮使用) 大さじ2と1/2
◆ハウス レモンペースト 小さじ1
◆ハウス おろし生わさび 小さじ1/2
◆ごま油 大さじ1
◇しその葉 お好みで
◇糸唐辛子 飾り用

<作り方>
①生サーモンは食べやすい一口大にカット。きゅうりは小さめのコロコロにカット。ミニトマトは4等分にカット。
②ボウルなどに①を入れ、◆の調味料を全て加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分程寝かせる。(寝かせなくても大丈夫ですが味が染みて美味しくなります)
③器に炊き立てのごはんを盛り、しその葉をのせて、②のサーモン漬けをのせて、さいごに糸唐辛子を飾って。




私、サーモンが大好きなので、こういう漬けはもう〜〜たまらない!!

今回はレモンペーストを加えているので、とっても爽やかで暑い夏にはぴったり☆
食欲がない時でもあっさり食べれちゃう!








実は3年8ヶ月振りに私の第二のふるさと、ハワイにや〜〜っと行ってきました(^0^)/



コロナ禍で仕事ができなかった時期も多かったし、収入は減ったし・・・(^^;)
私が行った時は特に円安だったし・・・
なんと直前にまた父が入院してしまい手術を受けたし・・・
色々と大変だったのですが、思い切って行ってきました。


やっぱり、ハワイの青い空、海、咲き誇るお花の甘〜い香りは私にとっては一番の元気の素で♡

普段は難病を背負った生活は本当に大変だけど・・・
なぜかハワイに行くと体調も良くて元気になれるの。

今回もハワイにパワーをたくさんもらってきました!!

ありがとう〜〜〜〜ハワイ(^0^)/


少し、写真を残しておこうと思います。

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さぁ〜、色々な大変なことが目の前にたくさんあるけど、
前を向いて頑張ろうと思います(^0^)/




皆さん、暑さには本当に気をつけてお過ごしくださいね☆




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2023年度スパイスアンバサダー
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Commented by ゆり at 2023-07-17 13:14 x
漬けサーモン美味しそうです 久しぶりにサーモン買ってこうようかなと思いました(^^)最近さらにお魚食べなくなってしまって・・・缶詰でもいいから食べないとですね
ハワイいいですね!お父様の体調はいかがでしょうか やはり高齢になってくるといろいろ出てきますね
私の父は癌でしたので入院したまま亡くなりました 母は今元気にしてますがやはり高齢なため認知症ぽい症状出てます(本人はボケてないと言い張りますが)
これから兄や姉とも親の介護どうしていくか相談していくことになると思います
自分も猫たちも健康不安があるので なかなか厳しいですがなんとかするしかないですね
Commented by nao_yokohama at 2023-07-18 15:59
PC修理中だったので、見るのが遅くなりました。
旅行、いいですね!!
こちらも温泉に行ったりしてます。
できることはできるときにやっておきたいですね。
お父様の具合が早く良くなるとよいですね。
Commented by rika_flute at 2023-07-19 22:14

◆ ゆりさんへ ◆

サーモン、私大好きなんですよ〜♪
あら、お魚食べないのですねぇ〜うんうん、缶詰乗って骨ごと食べれて女性にはいいですよね!
ありがとうございます・・・父はまた手術になってしまいました。なんとか元気を取り戻せるといいなぁとおもうのですけどね。
本当ですね・・・これからどうしていくか、そんな年齢になって来ましたよねぇ。
とにかく、この暑い夏!猫ちゃん達もゆりさんもお元気で乗り切れますように(^0^)/

Commented by rika_flute at 2023-07-19 22:17

◆ Nao_yokohamaさんへ ◆

尚美ちゃん!お身体大丈夫ですか?
やーっと、ハワイに行って来れました〜!
行けない間の約4年、長いようであっという間でした。
うんうん、できることはできるうちに☆
父はまた来週、手術することになったの。良い方向へ行くと信じて頑張ります!!
尚美ちゃんも、本当に無理なくしてくださいね。

by rika_flute | 2023-07-15 16:12 | スパイス大使 | Comments(4)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute