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お野菜たっぷり!タコライスサラダ

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こんにちは(^0^)/

数日間は梅雨の晴れ間が続いたので、久しぶりにどんよりなお天気がちょっと嫌だなぁ。


実は父が昨日また救急車で運ばれ、緊急手術をしました。
前回の入院の時にわからなかった、潜んでいた病気がやっと分かったようで・・・手術は無事に終わって本当によかった。これでまた元気に戻れるといいなぁ。




と、ホッと一安心で、今日はランチにタコライスを作りました!



今月の、スパイスアンバサダーのお題は・・・
「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」

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ということで、ごはんと一緒にたくさんお野菜が食べれちゃう、タコライスを思い出しました。


スパイスたくさん!!
今回使ったのは・・・
GABANのチリパウダー・クミンパウダー・カルダモンパウダー・ブラックペパー、オレガノと、レッドペパーパウダーです。
自分で調合して自分好みに作るタコミート、美味しい〜♪





★ タコライスサラダ ★

<材料>2人分
タコミート
◆牛豚合挽き肉 100g
◆玉ねぎ 1/4個(中)
◆トマト 1/2
◆チューブにんにく 2㎝
◆トマトケチャップ 大さじ1
◆ウスターソース 小さじ1
◆顆粒コンソメ 小さじ1/2
◆塩・こしょう 適量
◆GABANスパイス
チリパウダー<パウダー>・クミン<パウダー> 小さじ1
カルダモン<パウダー>・オレガノ<パウダー> 小さじ1/2
ブラックペパー<パウダー>・レッドペパー<パウダー> 3振りずつ

お野菜や具
◆サニーレタス 2枚
◆レタス 1枚
◆ミニトマト 6個
◆チーズ トッピング用お好みで
◆トルティーヤチップス お好みで

<作り方>
①玉ねぎはみじん切りにし、トマトはざく切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎを透明になるまで炒め、そこにチューブにんにくと合挽き肉を加えて、塩・こしょうし、軽く炒める。
③次に②の中に◆GABANスパイスを全て入れて香りがしてくるまでよく炒め、その後ケチャップとソース、そしてトマトを加えてよく混ぜ、蓋をして10分程煮込む。煮込んだ後は蓋をはずし水分を少し飛ばしておく。
④サニーレタスはお皿のまわりに並べ、レタスはお好みの千切りにしておく。ミニトマトは半分に切る。
⑤④のサニーレタスを並べたお皿にごはんを盛り、タコミートをのせ、チーズを散らし、さいごにトルティーヤを手で潰しながら散らす。ミニトマトはまわりに飾って。


タコミートのスパイシーさがと〜っても美味しくってパクパク食べれちゃう!!

レタスもごはんに混ぜてたくさん食べれちゃう。

って今回ちょっとモリモリ過ぎちゃった〜〜!
珍しく上からも写真を撮ったので載せておこうと思います。
モリモリ感伝わるかなぁ〜〜??(^^;)

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久しぶりに食べたタコライス・・・

美味しかったです〜〜(^0^)/






昨日咲いた、赤いハイビスカスちゃんも残しておきますね。

お野菜たっぷり!タコライスサラダ_c0103827_13511561.jpg

いつも元気を本当にありがとう☆






日曜日にはまた父に会いに行ってきます(^0^)/



皆さんもどうぞお身体には本当に気をつけてお過ごしくださいね☆






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2023年度スパイスアンバサダー
2023年度スパイスアンバサダー

Commented by ゆり at 2023-06-28 14:44 x
お久しぶりです(^^)
タコライス美味しそうです 夏にはいいですね
暑くなるとスパイシーなものほしくなります

お父様早く元気になるといいですね
いろいろと心配ですよね・・・
私も母がちょっと認知症はいってきて心配してます

りかりんさんも体調気を付けてください
コロナもまたじわじわ増えてきているし 暑さで熱中症も怖いので
とにかくお互い体調管理しっかりしたいですよね

先日のワインはノンアルではなくて ややアルコール度数が低いワインでしっかり酔います(^^)
Commented by rika_flute at 2023-07-15 17:20

◆ ゆりさんへ ◆

ゆりさん、お久しぶりです(^0^)/
今年は暑くなりそうで先がおもいやられますねぇー。
ほんと、色々大変だけど・・・
とにかく体力落ちないように、変なウイルスにやられないようにがんばりましょう〜!!

ゆりさんも本当に気をつけてくださいね☆

by rika_flute | 2023-06-22 14:14 | スパイス大使 | Comments(2)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute