明太子とフレッシュバジルとトマトのパスタ

こんにちは(^0^)/

お盆休みも過ぎ・・・

なんとな〜く秋の気配を感じるようになりました。

今日は暑くても湿度が低くてちょっと爽やかですね。

でも、まだまだ残暑は厳しいみたいだけど、少しづつ涼しくなってくるのかな。

夏大好き！な私にはちょっと寂しい季節ですけどね。

感染者はなかなか減らないけど・・・

残りの夏をエンジョイしなくっちゃ。

夏といえばトマト！

スーパーでトマトがお安くなっていますね。

私は完熟トマトが大好きで、買ってきてから周りをティッシュで丁寧に拭いて・・・

２、３日置いて真っ赤になったものを食べています。

今回も、そんな完熟トマトを使ったパスタです！

明太子と、トマト、そしてベランダ栽培しているバジルを摘んできて。

美味しい〜パスタの出来上がり！

これね、お友達がランチで食べてたのをインスタグラムに載せてて・・・

それで私流に真似て作ったパスタなんです。

美味しくってお気に入りになったよ〜♪

★　明太子とフレッシュバジルとトマトのパスタ　★

＜材料＞１人分

◇パスタ麺　１００g（１.４ミリ麺使用）

◇トマト　大1/2個

◇バジルの葉　７〜８枚

◇明太子　５㎝くらい

◇にんにく　１欠け　

◇玉ねぎ　２０g（少し）

◇顆粒コンソメ　小さじ1/2

◇粗挽き黒こしょう　適量

◇白ワイン　大さじ１

◇オリーブオイル　大さじ２

＜作り方＞

①にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りに、トマトは２㎝くらいのざく切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを入れてフツフツとさせていく。

③鍋には多めのお湯を沸かし始める。

④②のパスタのにんにくがフツフツしてきたら玉ねぎを入れて炒め、トマトのざく切りを加え、コンソメ、白ワインを加える。

⑤小さじ１と1/2の塩を加えてパスタ麺を茹で始める。（１.４ミリ麺などであっという間に茹で上げるので注意！）

⑥アルデンテに茹で上げたパスタとパスタの茹で汁大さじ２を④のフライパンに加え、袋から出した明太子、粗挽き黒こしょうを振って、バジルの葉２〜３枚を加えて手早く混ぜて出来上がり。塩味が足らなかったら塩で調整。

⑦お皿に盛り付け、残りのバジルの葉を散らして。

＊玉ねぎを入れるとほんのり甘みがでますが入れなくてもOKです！＊塩味は、パスタを茹でている時の塩と、コンソメ、明太子で味が付きます。＊白ワインはなくても茹で汁で大丈夫です。＊気になる方はトマトの皮を剥いて使ってくださいね。

これは美味しい〜〜〜♪

ベランダから摘んできたフレッシュバジルも爽やかだわ〜。

このパスタもリピ決定(^0^)/

先日のお盆休みに、やっと姪っ子ちゃんと会うことができました☆

なんだか数ヶ月ぶりだったけど、またまたお姉さんになってました。

髪の毛切ったせいもあるのかな？大人っぽくなって〜。

会えて嬉しかったな(*^0^*)

また会おうね、すずちゃん♡

皆さん、厳しい残暑、お元気でお過ごしくださいね♪

　　

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