蕗とベーコンのペペロンチーノパスタ

こんにちは(^0^)/

昨日、今日は晴れて爽やかなお天気ですね！

って言いたかったけど天気予報よりはちょっと曇り気味・・・

でも、気温が暖かくなってうれしいなぁ♪

この時期だけはハワイの気候を感じられてちょっと嬉しいな。

先日、生徒さんにたくさんの蕗をいただきました。

定番の煮物も美味しいけれど・・・何かできないかな、と思って思いついたのがペペロンチーノ！

シャキシャキしてとっても美味しい歯ごたえのパスタになりました。

★　蕗とベーコンのペペロンチーノパスタ　★

＜材料＞

◇パスタ麺　１００g（１．４mm麺使用）

◇蕗　下ごしらえしたもの５０g

◇厚切りベーコン　１～２枚

◇にんにく　１欠

◇輪切り唐辛子　1/2本分

◇白だし　小さじ１

◇ブラックペパー　適量

◇万能ネギ　お好みで

◇オリーブオイル　大さじ１と小さじ２

＜作り方＞

①にんにくはみじんぎりに。蕗は４cm程にカット。ベーコンは食べやすい大きさにカット。

②鍋に小さじ２の塩を加えてパスタを茹ではじめる。

③フライパンにオリーブオイル大さじ１を敷きにんにくを温めフツフツとしてきたら唐辛子、ベーコン、を入れて焼き目が付いてきたら蕗を入れ炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

④パスタがアルデンテに茹であがったら、③のフライパンに茹で汁少々と一緒に入れ、オリーブオイル小さじ２、白だし、ブラックペパーをガリガリっと散らして、手早く混ぜて出来上がり。

⑤器に盛って、万能ネギを散らして。

なかなか美味しいパスタになりました(^0^)

蕗がたくさん残っていたら、ぜひぜひお勧めです！

シャキシャキしてほんのり蕗の苦みがとっても美味しいですよ☆

＝＝＝＝＝


いつも見てくださってありがとうございます～！
ランキングに参加中です☆ポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/