トマト煮込みハンバーグ

こんにちは(^0^)

相変わらずのお天気が続き嬉しいです♪

けど・・・明日東京にも大雪？？さぁ、どうなるのでしょうか？

明日は都内の病院に行く予定でしたが、急を要するものではないので今のうちにキャンセルに。

交通など麻痺するような大雪にならないことを祈ります。

久しぶりに煮込みハンバーグを作りました！

ホールトマト缶が半分残っていたのでそれを使っちゃいたくて。

それからね、昨日ベランダのビニールハウスで育てているラディッシュとベビーリーフを収穫したので、それを添えて。

お安かったマッシュルームもたっぷり入れて・・・

美味しい～ランチができました☆

★　トマト煮込みハンバーグ　★

＜材料＞１人分

★ハンバーグ★

◇玉ねぎのみじん切り　1/4個分

◇バター　小さじ1/2

◇チューブにんにく　１cmくらい

◆牛・豚合い挽き肉　１００g

◆麩を手で砕いたもの　５ｇ（パン粉山盛り大さじ３でもOK）

◆塩・こしょう　少々

◆顆粒コンソメ　小さじ1/2

◆牛乳　大さじ１

◆溶き卵　1/2個分

★トマトソース★

◆ホールトマト缶（ダイスカット）　1/2

◆マッシュルームの薄切り（厚めの薄切り）　５個

◆赤ワイン　大さじ１（なくてもOK）

◆バター　大さじ１

◆ケチャップ　大さじ１

◆ソース　大さじ１

◆顆粒コンソメ　小さじ１

◆チューブにんにく　１．５cmくらい

◆水　トマト缶の1/4くらい

◇塩・こしょう　適宜

＜作り方＞

①耐熱ボウルなどに、玉ねぎのみじん切りとバター、にんにくを入れて、そのままラップなどもしないで６００Wのレンジで１分加熱し、冷ます。

②①のボウルの中に、ハンバーグの◆の材料をすべて入れて、肉にねばりが出るまで捏ねて、２等分し、手のひらでパンパンと空気を抜いて丸い形にする。（今回は煮込むので厚めの丸にしました）

③大きめの鍋に油を敷き、②のハンバーグを入れて両面に焼き目が付いたら蓋をして少し蒸し焼きに。

④③の中に、トマトソースの◆の材料を入れて軽く混ぜ、蓋をして、ときどきかき混ぜながら１０分程煮込む。

⑤ソースの味を確かめ塩・こしょうで調整し、次に蓋を開けたまま５分程煮込んで、ソースにとろみがついてきたら出来上がり。

う～ん、ボリュームたっぷりで満足！！

今回はランチだったので、バゲットでいただきました。

これはごはんでも合うなぁ～♪

あ、ソースは実は残ったので、明日パスタソースにしようと思います！

添えたベビーリーフとラディッシュは、昨日収穫したベランダのビニールハウス栽培のもの！

ふわふわ柔らかくとっても美味しいのができました。

ビニールハウスだし？冬だし？虫もつかなくていいわぁ。

小さなプランターだけど、一人分ならこれで十分の量です☆

こうやってちょこっと自家栽培して食べれるって楽しいですね！

と、楽しいランチになったのでした(^0^)

明日は大雪になりませんように！！！

もし積もっても、皆さん本当に気をつけてくださいね。

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