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クリームチーズの米粉クッキー

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こんにちは~(^0^)/

あっという間に12月!
ブログ更新をさぼってしまっていたらもう12月も中旬に入ってしまいました。


明日はいよいよ年末恒例の生徒さんのクラスコンサート♪
夏に続いて今回も、無観客の録画でYouTubeの限定公開で見てもらうという形になりました。

コロナ禍のこういう形でのクラスコンサートもこれでさいごになるといいなぁ。
来年はお客さんの前で吹かせてあげたいなぁ。







と、明日の準備も終わったので、今日は朝からクッキーを焼きました。

冷蔵庫に賞味期限が!使っちゃわなくちゃなクリームチーズがあったので、何かしなくちゃ・・・
そうだ、バターの量を半分にてクリームチーズを加えて作ってみよう、と思い立って。
そして、米粉を使って作ってみたかったのでクッキーにしました。


白くて綺麗なクリームチーズクッキーが出来ました☆


ネットで検索して作り方を参考にしながら私流にアレンジしてみました。






★ クリームチーズの米粉クッキー ★

<材料>
◇米粉 100g
◇クリームチーズ 50g
◇バター 50g(有塩バター使用)
◇砂糖 40g
◇グラニュー糖 大さじ2

<作り方>
①冷蔵庫から出してすぐのバターとクリームチーズを使います。まずバターをレンジ可能なボウルに入れて500Wで10秒加熱し、この中にクリームチーズを加えて500Wで10秒加熱し、練り合わせる。
②①の中に砂糖を加えてよく練り合わせ、米粉を加えて混ぜる。
③手でこねながらまとめて、細長く円筒形にする。
④まな板にラップを敷いて、グラニュー糖を散らし、その上に生地をのせてコロコロとグラニュー糖をまぶす。
⑤④の生地をそのままラップをビッチリと巻いて、冷蔵庫で1時間寝かせる。
⑥オーブンを160度に温めはじめる。寝かせた生地を包丁で7~8mmに輪切りにし、オーブンの鉄板にオーブンシートを敷き並べる。
⑦160度のオーブンで17分焼いて出来上がり。


クリームチーズの米粉クッキー_c0103827_13205272.jpg


グルテンフリーで添加物も入っていないので安心☆

でも・・・自分で作るとお砂糖の量にビックリしちゃいますよね!
でも美味しいから満足、満足(^0^)












先日はず~っと都内に出ていなかった母を誘って、三菱一号館美術館に行ってきました。
私でも分かりやすい印象派の絵が多い展覧会だったので楽しめました。

ちょうどイチョウの木が綺麗に紅葉していたり・・・

クリスマスの飾りがあったり・・・

と、母と楽しい癒しの時間を過ごすことが出来ました(^0^)

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そして、まだハイビスカスは咲いています!!

でもさすがに寒くなったので、蕾がなくなった子は剪定してベランダのビニールハウスの中へ。
まだ蕾のある子はお家の中に入れてあげました。

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さぁ~~~明日のクラスコンサートはがんばるぞ~~(^0^)/
私は皆さんの発表の姿を見守るだけだけど・・・
精一杯一緒に練習してきたのでみんなが楽しく、気持ちよく吹けるといいなぁ。


皆が体調万全で、迎えられますように☆


みなさんも体調には気をつけてお過ごしくださいね。








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Commented by 杉村 龍児 at 2021-12-10 14:03 x
クリームチーズの米粉クッキー
クッキーレシピありがとうございます
Commented by PIYOKO at 2021-12-10 15:23 x
りかりん
こんにちは
クリームチーズのクッキーのアイデア良いですね。
手作りは無添加で何よりです。
コンサート頑張ってくださいね
Commented by ゆり at 2021-12-13 22:54 x
米粉クッキー美味しそうですね(^^)
優しい味わいがしそうです
そしてコンサート頑張ってください
今年もコロナでいろいろ大変でしたが 来年はもう少し落ち着くといいですよね
Commented by momo at 2021-12-14 09:23 x
こんにちは!
ちょっとご無沙汰してました(^^)/
クッキー美味しそう!!!
お菓子作りをするといつも思うこと、「砂糖の量の多さ」にビックリですよね。だからと言って控えめにすると美味しくないし…

コンサート、来年こそはお客様の前で演奏できるといいですね。やはり生で聴く演奏は格別ですもの。
寒い日が続きますが体調崩さないよう、お互いに気を付けましょうね。
Commented by rika_flute at 2021-12-17 14:53

◆ 杉村さんへ ◆

杉村さん、いつもありがとうございます~!
クッキーの手作り、やっぱり美味しいですね^^。

Commented by rika_flute at 2021-12-17 14:54

◆ PIYOKOさんへ ◆

PIYOKOさんこんにちは~!
クリームチーズのクッキー、とっても美味しかったですよ~!
手作りはほんと安心ですね。
また作ろうかな~♪
ありがとうございます。コンサート無事に終わりました^^。

Commented by rika_flute at 2021-12-17 14:56

◆ ゆりさんへ ◆

ゆりさん、こんにちは~!
はい~とっても柔らかいお味にしあがりましたよ^^。
ありがとうございます!コンサートは無事に終わりました。
本当に・・・来年はもっと安心して音楽が楽しめるようになるといいなぁと思います♪

Commented by rika_flute at 2021-12-17 14:58

◆ momoさんへ ◆

momoさんこんにちは~!
そうそう~本当に!お菓子作りするとお砂糖の多さには本当に恐ろしくなりますよね(^^;)
そうなんですよね~~~!!!ったくね。

ありがとうございます。本当ですね・・・
来年こそはまた演奏会色々なイベントが戻ってくるといいなぁ。本当に寂しい毎日ですよぉ。
momoさんもどうぞお身体に気をつけてお過ごしくださいね☆ありがとうございます。

by rika_flute | 2021-12-10 13:34 | Comments(8)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute