お麩でふっくらハンバーグ

こんにちは(^0^)/

台風が来ていますね・・・

通過する地域の皆さん気をつけてくださいね。

す～っかり秋らしくなってきましたね。

お天気よくて気温が少し高めでも、やっぱり秋の空気。

夏好きな私もさすがにもう諦めました(^^;)笑

そして、約1ヶ月いただいていたコロナによるレッスン休講も今日でおしまいです！

都内感染者もかなり減ったのでよかった・・・

また感染対策万全でがんばろうと思います♪

そしてお休みさいごの今日は、ハンバーグ焼きました(^0^)/

ふわふわにと～っても美味しくできました！

昔にハンバーグ用のお麩の粉をいただいたことがあって、それからつなぎのパン粉の変わりにお麩をよく入れています。

肉汁を吸ってジューシーにふんわりと仕上がりますよ。

それからハンバーグにはやっぱりお決まりの「ナツメグ」を。

すっきりと爽やかな風味が加わってやっぱり美味しい～♪

レシピブログさんのスパイスアンバサダーの今月のお題は・・・「食卓で旅気分を楽しもう！暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞」です。

今日はGABANのナツメグとブラックペパーを使って！爽やかなハンバーグ♪

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★　お麩でふっくらハンバーグ　★

＜材料＞２人分

◇牛・豚合挽き肉　２２０g

◇玉ねぎ　中1/2

◇お麩　１００g

◇溶き卵　1/2個分

◇しめじ　半株

◇塩　小さじ1/4

◇バター　５ｇ

◇無添加コンソメ　小さじ1/2

◇GABANナツメグ＜パウダー＞　３振り

◇GABANブラックペパー＜パウダー＞　４振り

◇白ワイン　大さじ１

ハンバーグソース

◆ケチャップ：ウスターソース　１：１

◆赤ワイン　大さじ１

◆バター　５ｇ

＜作り方＞

①玉ねぎはみじん切りにして、レンジOKの容器に入れ、バターを加えてラップをし、６００Wで２分半加熱して粗熱を取る。

②ボウルに牛・豚合挽き肉を入れて塩を加えて練るように混ぜ、①の玉ねぎ、手で砕いたお麩、溶き卵、コンソメ、GABANナツメグ・ブラックペパーをを加えてよく混ぜる。

③フライパンにオリーブオイルを敷き温め、②のハンバーグの生地を手に取り手の上でパンパンと空気を抜いて形を整えてフライパンに入れ、上にくぼみをつける。

④焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目が付いたら白ワインを加えてほぐしたしめじを加え蓋をして、中～弱火で蒸し焼きにする。お肉に楊枝を刺してみて透明の汁が出てきたら焼き上がりのサイン。

⑤ハンバーグはお皿（今回私は温めておいたスキレット使用）に盛り、空いた汁が残ったフライパンの中にハンバーグソースの◆の材料を入れて弱火でフツフツとしたら火を止める。

⑥ソースとしめじをハンバーグにのせて出来上がり！

う～ん、ふ～っくらとジューシーな美味しいハンバーグが出来ました(^0^)/

パン粉だとギュっとしてしまうけど、お麩だと本当にふんわりと仕上がるのでやっぱり美味しい～！！

大満足なランチになったのでした。

先日、水曜日、木曜日と秋晴れになったので、母を誘って近くの海と花の美術館に遊びに行きました。

空は青くて海はキラキラでとっても綺麗だった～！

秋のお花もたくさん咲いていて・・・

花の美術館の中のカフェのテラスでお茶したり。

どこへも出かけていないから久しぶりになんだか楽しい時間だったなぁ～♪

長いお休みのさいごに良い時間を過ごせました。

さぁ～～～これからまたレッスンはじまったら、１２月の録画発表会に向かって走りますよ～～♪

このままあっと言うまま年末になっちゃうんだろうなぁ。

一日一日を大切に噛み締めて過ごしたいと思います(^0^)

皆さん、台風には気をつけて週末お過ごしくださいね。

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