チキン南蛮

こんにちは(^0^)/

天気予報ではまた暑くなる、って言いながら・・・毎日はずれ～結局今日も寒いくらいですよねぇ。

あぁ～本当にこのまま暑くならずに終わっちゃうのかな。ってしつこい夏好きです(^^;)

そうそう、実は私・・・

本場のチキン南蛮って食べたことないのです。

宮崎県民のソウルフード？って言われますよね。

今回はそんなチキン南蛮を作ってみました！

これも結構工程が多いので、まとまったお休みがあるからこそ、のお料理だなぁ～。

私なりの調味料で作ってみました。

レシピブログさんのスパイスアンバサダーの今月のお題は・・・「食卓で旅気分を楽しもう！暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞」です。

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昨日はおやつになっちゃったけど、今日はごはん！

タルタルソースに、たっぷりのブラックペパーを加えて辛味と爽やかさをプラス。

ブラックペパーが入るだけで、こってりタルタルソースも少しさっぱり食べやすくなりますね。

★　チキン南蛮　★

＜材料＞２人分

◇鶏もも肉　１枚（約３００ｇ）

◇塩・こしょう　適宜

◇溶き卵　１個分

◇小麦粉　大さじ１

甘酢だれ

◇めんつゆとカンタン酢（調味酢）１：１

タルタルソース

◇ゆで卵のみじん切り　１個分

◇らっきょのみじん切り　小３個分

◇パセリのみじん切り　片手程

◇マヨネーズ　大さじ３

◇牛乳　大さじ１

◇GABANブラックペパー　３振り

＜作り方＞

①鶏もも肉は２等分にカットし、包丁の先でプスプスと皮目と内側に切れ目を入れておく。

②①の鶏もも肉の両面に軽く塩・こしょうし、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらす。

③多めのオリーブオイルを敷いたフライパンに鶏もも肉を皮目から揚げ焼きにして行く。中火でひっくり返しながら７～８分。

④取り出した鶏肉が熱いうちに、合わせておいた甘酢ダレにくぐらせる。

⑤タルタルソースの材料をすべて混ぜ、さいごにGABANブラックペパーを振って味を調える。

⑥器に④の鶏肉を盛り、上に⑤のタルタルソースをのせて出来上がり。

う～ん、美味しい～～～o(^0^)o

鶏肉も卵効果でふんわり揚げ焼きされてて、衣に甘酢だれの味がしみてて・・・

たるたるソースもたっぷり！

これはごはんが進むわぁ～～～。

うん、作ってみてよかったな～！

今度は本場のチキン南蛮が食べてみたいなぁ♪

と、益々思ったのでした。

明日は本当に晴れるのかな？うれしいですね～～～(^0^)/

私の都内のお教室コロナ休みも後約一週間になりました。

少しずつ感染者も減ってきてよかった。

このままワクチン接種率も上がって落ち着いて行くといいな。

皆さん、引き続き気をつけてお過ごしくださいね☆

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