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チキン南蛮

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こんにちは(^0^)/

天気予報ではまた暑くなる、って言いながら・・・毎日はずれ~結局今日も寒いくらいですよねぇ。

あぁ~本当にこのまま暑くならずに終わっちゃうのかな。ってしつこい夏好きです(^^;)





そうそう、実は私・・・
本場のチキン南蛮って食べたことないのです。

宮崎県民のソウルフード?って言われますよね。
今回はそんなチキン南蛮を作ってみました!

これも結構工程が多いので、まとまったお休みがあるからこそ、のお料理だなぁ~。

私なりの調味料で作ってみました。



レシピブログさんのスパイスアンバサダーの今月のお題は・・・「食卓で旅気分を楽しもう!暑さに負けない、世界のスパイスごはん<さっぱり・さわやか編>」です。


昨日はおやつになっちゃったけど、今日はごはん!
タルタルソースに、たっぷりのブラックペパーを加えて辛味と爽やかさをプラス。

ブラックペパーが入るだけで、こってりタルタルソースも少しさっぱり食べやすくなりますね。






★ チキン南蛮 ★

<材料>2人分
◇鶏もも肉 1枚(約300g)
◇塩・こしょう 適宜
◇溶き卵 1個分
◇小麦粉 大さじ1

甘酢だれ
◇めんつゆとカンタン酢(調味酢)1:1

タルタルソース
◇ゆで卵のみじん切り 1個分
◇らっきょのみじん切り 小3個分
◇パセリのみじん切り 片手程
◇マヨネーズ 大さじ3
◇牛乳 大さじ1
◇GABANブラックペパー 3振り

<作り方>
①鶏もも肉は2等分にカットし、包丁の先でプスプスと皮目と内側に切れ目を入れておく。
②①の鶏もも肉の両面に軽く塩・こしょうし、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらす。
③多めのオリーブオイルを敷いたフライパンに鶏もも肉を皮目から揚げ焼きにして行く。中火でひっくり返しながら7~8分。
④取り出した鶏肉が熱いうちに、合わせておいた甘酢ダレにくぐらせる。
⑤タルタルソースの材料をすべて混ぜ、さいごにGABANブラックペパーを振って味を調える。
⑥器に④の鶏肉を盛り、上に⑤のタルタルソースをのせて出来上がり。

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う~ん、美味しい~~~o(^0^)o

鶏肉も卵効果でふんわり揚げ焼きされてて、衣に甘酢だれの味がしみてて・・・

たるたるソースもたっぷり!
これはごはんが進むわぁ~~~。



うん、作ってみてよかったな~!

今度は本場のチキン南蛮が食べてみたいなぁ♪
と、益々思ったのでした。




明日は本当に晴れるのかな?うれしいですね~~~(^0^)/


私の都内のお教室コロナ休みも後約一週間になりました。
少しずつ感染者も減ってきてよかった。
このままワクチン接種率も上がって落ち着いて行くといいな。


皆さん、引き続き気をつけてお過ごしくださいね☆






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Commented by PIYOKO at 2021-09-09 13:36 x
りかさん
こんにちは

チキン南蛮美味しそうです。
主人が宮崎の出身なので、本場のチキン南蛮はおいしいです。
まあまあ手間がかかりますよね
だから私も滅多に作らないです。
つけだれが簡単で良いですね
Commented by 杉村 龍児 at 2021-09-09 15:45 x
りかりんさん
チキン南蛮
美味しそうです
素晴らしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
Commented by rika_flute at 2021-09-09 20:00

◆ PIYOKOさんへ ◆

こんばんは〜☆
そうでしたよねぇ〜!ご主人様宮崎ですものね!
わぁ、本場の食べてみたいなぁ〜
鶏肉自体が美味しそうですものね!
ほんと、手間がかかるから・・・時間あるときにしか作れないなぁ〜って感じですね。
そう!つけだれ、簡単でしょ(^^;)
Commented by rika_flute at 2021-09-09 20:01

◆ 杉村さんへ ◆

杉村さん、こんばんは〜!
いつもありがとうございます。
今日もお料理楽しかったです♪

Commented by momo at 2021-09-10 20:58 x
こんばんは!
美味しそうなチキン南蛮!
でも作るのが難しそうで、私もまだ挑戦したことがありません。
お仕事お休み中、お料理を色々楽しんでいる様子、素晴らしいわ(^o^)/
見ていて楽しさが伝わって来ましたよ。
Commented by rika_flute at 2021-09-12 12:55

◆ momoさんへ ◆

momoさん〜!こんにちは(^0^)
チキン南蛮、美味しかったですよ〜!
でしょ、ちょっと面倒ですよね・・・でもぜひぜひ作って見てください〜。
ありがとうございます♪
時間、有効に使えて嬉しいです♪でも食べることばかり考えちゃってね(^^;)ま、いいっかぁ〜!

Commented by ゆり at 2021-09-12 22:25 x
美味しそうです
食べたくなりました(^^)チキン南蛮ってタルタルソースが肝ですよね~
私は割と適当になってしまいますが(笑)

コロナのせいで夫の収入もかなり減るし 私もパートでしかも短時間しかできないので収入少ないしで もう毎月ひーひーです(><)ライザップなんて通いたくても通えないです~でも貧乏ダイエットするかと最近前向きに思ってます(笑)食費をもうちょっと減らせられたら痩せるし あとは少し運動してなんとか貧乏ダイエット頑張ります(笑)
その分猫は通院などあるので贅沢させてます(笑)
Commented by rika_flute at 2021-09-17 13:52

◆ ゆりさんへ ◆

ゆりさん、こんにちは~~!!
チキン南蛮、そうですね!確かに~タルタルソースがききますよねぇ☆

そっかぁ、コロナのせいで本当に参っちゃいますね・・・
私のお仕事もかなり減って大変ですよ(T.T)
確かに!食費減らしてダイエット・・・ほんとですよね。でもなかなかそこ、減らせないんだよなぁ~(^^;)
ゆりさんのお家の猫ちゃんはほんと幸せですね☆
いつもそう思いますよ~!みんなのびのび!!

by rika_flute | 2021-09-09 13:09 | スパイス大使 | Comments(8)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute