スパイシー鯖缶トマトカレー

こんにちは(^0^)/

本当に暑い毎日ですね～

体温よりも高い気温って・・・すごいですよね。

という私は、寒いよりはぜんぜん嬉しい～！

でも、この暑さもきっとお盆が過ぎたら急に秋を感じてくるのよね。

あぁ～そしてまた寒くて暗い冬がやってくる～(T.T)

短い夏を楽しもう！！

私は今日から６連休の夏休み(^0^)

とは言っても、月１通院だったり、コロナワクチン接種の２回目が待ってる・・・

この連休のうち３日はワクチン休み、という感じです(^^;)

高い熱出ない対策も色々聞いたし、がんばって挑みます！！

というわけで、連休スタートのランチにはガッツリ、スパイシーなカレーを作りました。

またまた今月のレシピブログさんのスパイスアンバサダーな１品です。

今月のお題も「食卓で旅気分を楽しもう！夏に食べたい、世界のスパイスごはん＜スパイシー＆辛味変＞」です！！

世界のスパイスごはんレシピ スパイスレシピ検索

今回は、これまた大好きな鯖缶とトマト缶で作るお気に入りカレーを、スパイスをプラスしてピリっと辛いカレーに！！

これはどこの国のカレーなんだろう！？

やっぱり、またまた私流、スパイスごはん、かな。

今回は鯖の味噌煮缶を使いました。

これがまたコクが出て美味しいの！

クミンを炒めてにんにくを加えて・・・

煮込む時には、ガラムマサラとシナモンを加えてグツグツ。

仕上げにはレッドペパーをパパっと振って、辛味アップ☆

夏に汗かきながら食べるカレーって、美味しいなぁ～～～～♪

★　スパイシー鯖缶のトマトカレー　★

＜材料＞２～３人分

◇鯖味噌煮缶　１缶

◇ダイスカットトマト缶　１缶

◇にんにく　１欠片

◇GABANクミン＜ホール＞　小さじ1/2

◇GABANガラムマサラ　小さじ１弱

◇GABANシナモン＜パウダー＞　小さじ1/2

◇GABANレッドペパー　５～１０振り（＊お好みで調整してください）

◇市販のカレールー（粉末タイプ）　２皿分

◇白ワイン　大さじ２

◇オリーブオイル　小さじ２

付け添え　ゆで卵・オクラ・糸唐辛子

＜作り方＞

①厚手の鍋にオリーブオイルを敷き、GABANクミン＜ホール＞を入れてフツフツとするまで炒め、次ににんにくをすりおろして（私は粗めのおろし器使用）、またフツフツとするまで炒める。

②①の中に鯖缶の中身の鯖を入れて少し炒め（油が飛ぶので気をつけて！）、次にダイストマト缶を全部加え（ここに白ワインを加えて残ったトマトを絡めてからお鍋へ）、そして鯖缶の残りの汁も加える。

③②の中に、GABANガラムマサラ、シナモンを加えて蓋をして、弱火で５分煮こむ。

④③の中の鯖の塊をいったん取り出し（崩れる前に取り出しておきます）、カレールーを加えて混ぜ、GABANレッドペパーを加えて、蓋をして５分煮込む。

⑤さいごに鯖を戻し、サっと混ぜてグツグツさせたら出来上がり。

⑥器に盛って、お好みでゆで卵やオクラで彩りをプラス。そしてあれば糸唐辛子を飾って。

＊ご飯もちょっとスパイシーな香りのターメリックライスにしました。

お米を洗って炊飯ジャーの内釜の水分量をほんの少し少なめにし、GABANターメリックを小さじ2/3くらい加えて混ぜてから普通に炊きます。

う～ん、美味しいよ～～～！！！

クミンの香りもいい仕事してくれて・・・レッドペパーで新鮮な辛味が☆

ごはんもターメリックの香りがして、鯖カレーにピッタリ。

あ、そうそう、包丁も使わずに作れるのもいいかな。

材料も少ないし、これはほんとにお手軽でパパっと作れちゃいます！

ついつい、おかわりして食べてしまった～～～(^^;)

たくさん食べて、夏バテ防止！！

ワクチン接種前に体力つけておこう～～～～(^0^)/

お盆休みの皆さんもステイホームでゆっくりとお過ごしくださいね。

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