島らっきょの天ぷらとイカの天ぷら

こんにちは(^0^)/

今日は連休のさいごの日！

毎日お料理できて楽しかったなぁ～♪

今日は、沖縄からやってきた「島らっきょ」と兵庫からやってきた「イカ」の天ぷら作りました。

連休さいごの日ということで、母を呼んで一緒にランチ。

母・・・コロナ恐怖症で家に寄り付かなかったんだけど（私が都内で仕事しているから(^^;)）でも、すでにワクチン接種２回終え、やっと家に来てくれるようになりました！

島らっきょの天ぷらは沖縄で食べて忘れられないお味で・・・

そんなんで沖縄の友人と話していて送ってくれたの。

兵庫のお知り合いの方が釣ったイカも本当に美味しい～

生でも、パスタでも、フライでも、そして今回の天ぷら。

本当に楽しめました♪

島らっきょ、普通のコロっとしたらっきょとはちょっと違って、香りが柔らか。

塩漬けにしたものをいただいたけど、それもとっても美味しい～

あ！らっきょにつけたお味噌は、これまた先輩が作った梅味噌。

この梅味噌も美味しくて～～！！

ごはんにのせて食べたら、ごはんがたくさん食べれちゃいました！

と、今日は頂き物ばかりの美味しい～食卓でした。

天ぷらってレシピなんてないけど(^^;)

一応残しておこうかな。

★　島らっきょとイカの天ぷら　★

＜材料＞２人分

◇島らっきょ　１０本

◇イカ　一杯

◇天ぷら粉＋水　適量

＜作り方＞

①島らっきょは、皮を剥き、根元の部分はカットして、溶いた天ぷら粉をつけて揚げる。

②イカは隠し包丁を斜めにサッサッと入れてから、３～４cm幅に横に切って、溶いた天ぷら粉をつけて揚げる。

島らっきょもイカも揚げすぎないように～。

今回は、ゴーヤと玉ねぎも一緒に揚げました。

★　島らっきょの塩漬け　★

＜材料＞

◇島らっきょ

◇塩　島らっきょの３％の塩

＜作り方＞

①島らっきょは３０分程水に浸ける（剥きやすくなります）。

②皮を剥き、茎の部分は程よく切り落とす。

③良く洗って水分をふき取り、保存袋に入れ、塩を加えて、らっきょを潰さないように１０回くらいもんで、冷蔵庫で１日～寝かせておく。

鰹節を振ったりお醤油つけたり、味噌をつけていただくと美味しいです。

う～ん、どれも美味しくって満足まんぞく☆

天ぷら、サクっと揚がって！

母も美味しい、美味しいって食べてくれました。

お料理三昧な休日、充実してました(^0^)

また明日からレッスンがんばるぞ～～～～～(^0^)/

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