ちりめん山椒（ソフトタイプ） ◆追記◆ 実山椒の下ごしらえ

こんにちは(^0^)/

今年もあっという間に６月に入ってしまいました！

梅雨ですねぇ～～。

水曜日から３連休中です。

お天気が変わって昨日、今日と晴れててうれしいな～♪

ベランダガーデニングとか、お料理とか、いっぱいできて楽しいお休み。

そうそう、こないだ有楽町の交通会館ビルの物産のお店で買ってきた山椒の実。

先日下ごしらえして冷凍保存していたのをすっかり忘れてた！

と、ちりめんを買って来て、ちりめん山椒にしました。

山椒の下ごしらえなんて枝から実を取るのも本当に手間だったけど・・・

やっぱり自分で作るのってなんだか楽しくてうれしいな♪

ピリっと辛いちりめん山椒、白いごはんが止まらなくなる～～～～！！

★　ちりめん山椒　★

＜材料＞

◇ちりめん　５０ｇ

◇山椒の実（下ごしらえ済み）　大さじ２

◇酒　大さじ３

◇だしつゆ（４倍濃縮タイプ使用）　大さじ２

◇醤油　大さじ１

◇みりん　大さじ２

◇水　大さじ２

＜作り方＞

①ちりめんはサっと洗って水気を切る。

②お鍋に酒、だしつゆ、醤油、みりんを入れて沸かし、ちりめんを加えてかき混ぜながら煮る。途中水分が足りないようなら水を加える。

③２に山椒の実を加えてまた５分くらい煮込んで水分がなくなったら出来上がり。

手間かかるなら買ってきちゃえばいいじゃ～ん、と思っていたけど・・・

やっぱり自分で作ると新鮮だし、山椒のピリ辛もきいて美味しい～～！！

作ってみてよかったな。

◆追記◆

実山椒の下ごしらえの仕方も、追加しておこうと思います。

実山椒の下ごしらえ

１、 実山椒は枝からはずし（軸は付いたままでも）、水で洗う。

２、 たっぷりの湯で煮立っている状態で６〜７分、実山椒が指で潰れるくらいのかたさになるまで茹でる。

３、 火からおろし、何度か水を替えながら１時間程水にさらす。（アクが強いようだったらさらす時間を長くする）

４、 ざるにあけ、水気をよく切り、クッキングペパーなどで水分を取り除く。

５、 密閉保存容器に入れて冷凍保存する。（使用する時にはそのまま調理可能）

ベランダの色々お花、順調なのだけど・・・

なぜだかピンクのペチュニアだけがなんだか茎や葉っぱに元気がなくなってしまい・・・ピンチしました。

テーブルに飾ったら、それもまたきれいで嬉しい～♪

それから、小さなちいさなハイビスカスの苗買っちゃった！

買ってきた時に咲いていたなんとも言えないピンクのお花がかわいくて～☆

ワクワク～～～(^0^)

やっぱりピンクが好き☆

なんだか幸せな気持ちになるなぁ～～。

大切に育てたいと思います(^0^)

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