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ミラノ風カツレツ トマトソースがけ

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こんにちは~(^0^)/

今日は何日か振りにや~~っと晴れ間が見えて嬉しいですね~!!

ということは、お料理写真も撮れる☆
やっぱり晴れてないと美味しそうに撮れないので晴れがうれしい。





今日はこないだ作った トマトソース をまたまた使って!
冷凍保存してあったので、どうやって食べようかな~と思っていて思いつきました。


大好きな豚肉。
ロース豚肉を叩いて少し薄くして、パン粉にはパルメザンチーズを加えて・・・
オリーブオイルにバターを溶かして揚げ焼きに。

う~~ん、カロリーは気になるものの(^^;)
たまらなく美味しくできました~~~!!!








★ ミラノ風カツレツ ★

<材料>1人分
◇豚ロース肉 1枚
◇トマトソース →先日作ったこちら!
◇塩・こしょう 適宜
◇小麦粉 大さじ1
◇溶き卵 1個分
◇パン粉 両手いっぱいくらい
◇パルメザンチーズ粉 小さじ1
◇オリーブオイル フライパンの底が埋まるくらい
◇バター 10g
◇パセリのみじん切り お好みで

<作り方>
①豚ロース肉は包丁でプスプスと筋を切るようにし、あれば肉叩き(私は麺棒使用)で叩いて伸ばす。
②ロース肉の両面に塩・こしょうし、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵液をつけ、片面にはパルメザンチーズをふりかけてから、パン粉(少し細かく潰しておく)にまぶす。
③フライパンにオリーブオイルとバターを入れてフツフツとしてきたら、豚肉を入れ中火で焼く。片面に焼き色が付いて来たらひっくり返し、弱火でジワジワと焼く。
④両面に焼き色が付いたら出来上がり。
⑤器にのせ、温めておいたトマトソースをのせて、パセリを散らして出来上がり!

ミラノ風カツレツ トマトソースがけ_c0103827_13063031.jpg


今回はワンプレートにしてみました!

ごはんはサフランライスで彩りよく。
サラダは、オーガニックのリーフレタスに、白子玉ねぎの紫色のと、にんじんの千切りを一緒に。
パセリは窓際で育てているものを摘んでね。



美味しい~~~~o(^0^)o
これは、たまらなく美味しかったです~!

パルメザンチーズで濃厚なカツレツに、爽やかなトマトソースがマッチ☆

やっぱり手作りのトマトソースは美味しいなぁ~♪



と、お休み日曜日の幸せランチなのでした。









ベランダのお花達も梅雨空に負けずにスクスクと育ってます!
4月の終わりにピンチしたカリブラコアもお花が綺麗に咲き始めました。

ミラノ風カツレツ トマトソースがけ_c0103827_13240278.jpg


お花を見てると元気をもらえるなぁ~~~♪

紫陽花も綺麗に咲き始めましたね。




今週は晴れ間もあるみたいでたくさん満喫しておかなくちゃね。


皆さん、引き続きステイホームで気をつけてお過ごしくださいね。








=====


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Commented by PIYOKO at 2021-05-24 06:38 x
りかさん
おはようございます。
ミラノカツレツ美味しそうですね。
まとめて作ったトマトソースが活躍してくれますね。
Commented by ゆり at 2021-05-24 16:58 x
カツレツ美味しそうですね(^^)
色合いも綺麗~
私は6月からデータ入力のパートはじめますが 持病猫がいるので日中はなるべく家にいられるようにして 夕方から夜の仕事にしました
そのため自分の夕食が早い時間になるし かなり適当になると思われるのでちょっと悩んでます(^^;)
Commented by rika_flute at 2021-05-28 12:37

◆ PIYOKOさんへ ◆

PIYOKOさん、こんにちは~!
とんかつ系は大好物なので、たまにはミラノ風美味しかったです(^0^)
そうなんです!トマトソースも大活躍☆

Commented by rika_flute at 2021-05-28 12:38

◆ ゆりさんへ ◆

ゆりさん~カツレツ美味しかった~~(^0^)
ゆりさん、いよいよですねぇ~
はじめ慣れるまで大変かなぁ。
そうですね、夕方から夜のお仕事だとちょっと早めに夕飯食べてから出かけるのがいいのかなぁ?
私の仕事やはり夜なので夕方にお弁当を食べてるんですよ!
お身体無理なくがんばってくださいね(^0^)


by rika_flute | 2021-05-23 13:40 | 洋食 | Comments(4)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute
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