ベランダハーブでトマトソース

こんにちは(^0^)/

気温も暖かい日が増えてきて嬉しいなぁ～♪

ベランダのお花やハーブ達もスクスクと育っています。

毎朝ベランダに出てお手入れするのが楽しい日課になっています！

今日は、もふもふに育ったオレガノを使いたくって、トマトソースを作りました。

トマト缶を２缶使ってたくさん作って作り置き！

今年もたくさん送っていただいた、甘～い白子玉ねぎと、にんにく、ハーブはオレガノとバジルの葉を加えて～

生ハーブで香りのいい～トマトソースの出来上がり☆

★　トマトソース　★

＜材料＞トマト缶２缶分

◇トマト缶　２缶（５２０ｇ）

◇玉ねぎ　中サイズ１個（新玉ねぎ使用）

◇にんにく　大２欠片

◇無添加コンソメ　１０ｇ（マギー無添加コンソメ使用）

◇塩　小さじ１

◇砂糖　小さじ１／２

◇生バジル　１０枚

◇生オレガノ　３本

◇オリーブオイル　大さじ２

＜作り方＞

①玉ねぎ、にんにくは皮を剥き根本をカットしざく切りにして、フードプロセッサーにかける（ほんの少し水分が出るまで）。

②鍋にオリーブオイルを敷き温め、１の玉ねぎ・にんにくを加えて中～弱火で丁寧に水分がなくなるまで炒める。

③トマト缶もフードプロセッサーにかけ、なめらかにする（お好みで、かけないでそのままでもＯＫ）。

④２の鍋にトマトを加えて、塩、砂糖、コンソメを加えて混ぜ、蓋をして弱火で２０分煮詰める。

⑤さいごに、バジルの葉、オレガノの葉をみじん切りにして、加え、混ぜ、一煮たちさせて出来上がり。

＊お鍋はストウブ鍋を使用して作りました。

とっても香りのいい～～トマトソースが出来上がり！！

ドライと違ってフレッシュだと、癖のないお味に仕上がります☆

たっぷり作って、瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。

使い切れない分はジップロックに入れて冷凍保存！

いつでも使えるから便利ですね～。

市販のトマトソース（パスタソースなど）を買うよりお安くできちゃうし、お好みのお味に仕上げられるので嬉しいです。

今回使ったベランダハーブ達・・・

オレガノがすごい勢いで成長していてピンチしなくちゃ！

で、思いついた今回のトマトソース。

バジルはまだ成長途中って感じでしたが・・・

ベランダハーブが生かせるお料理、楽しい～～～♪

さぁ、今日のランチは早速トマトソースのシンプルパスタにしようかな(^0^)/

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