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ベランダハーブでトマトソース

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こんにちは(^0^)/

気温も暖かい日が増えてきて嬉しいなぁ~♪

ベランダのお花やハーブ達もスクスクと育っています。
毎朝ベランダに出てお手入れするのが楽しい日課になっています!



今日は、もふもふに育ったオレガノを使いたくって、トマトソースを作りました。
トマト缶を2缶使ってたくさん作って作り置き!

今年もたくさん送っていただいた、甘~い白子玉ねぎと、にんにく、ハーブはオレガノとバジルの葉を加えて~
生ハーブで香りのいい~トマトソースの出来上がり☆




★ トマトソース ★

<材料>トマト缶2缶分
◇トマト缶 2缶(520g)
◇玉ねぎ 中サイズ1個(新玉ねぎ使用)
◇にんにく 大2欠片
◇無添加コンソメ 10g(マギー無添加コンソメ使用)
◇塩 小さじ1
◇砂糖 小さじ1/2
◇生バジル 10枚
◇生オレガノ 3本
◇オリーブオイル 大さじ2

<作り方>
①玉ねぎ、にんにくは皮を剥き根本をカットしざく切りにして、フードプロセッサーにかける(ほんの少し水分が出るまで)。

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②鍋にオリーブオイルを敷き温め、1の玉ねぎ・にんにくを加えて中~弱火で丁寧に水分がなくなるまで炒める。

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③トマト缶もフードプロセッサーにかけ、なめらかにする(お好みで、かけないでそのままでもOK)。

④2の鍋にトマトを加えて、塩、砂糖、コンソメを加えて混ぜ、蓋をして弱火で20分煮詰める。

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⑤さいごに、バジルの葉、オレガノの葉をみじん切りにして、加え、混ぜ、一煮たちさせて出来上がり。

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*お鍋はストウブ鍋を使用して作りました。






とっても香りのいい~~トマトソースが出来上がり!!

ドライと違ってフレッシュだと、癖のないお味に仕上がります☆


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たっぷり作って、瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。

使い切れない分はジップロックに入れて冷凍保存!
いつでも使えるから便利ですね~。


市販のトマトソース(パスタソースなど)を買うよりお安くできちゃうし、お好みのお味に仕上げられるので嬉しいです。





今回使ったベランダハーブ達・・・

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オレガノがすごい勢いで成長していてピンチしなくちゃ!
で、思いついた今回のトマトソース。

バジルはまだ成長途中って感じでしたが・・・


ベランダハーブが生かせるお料理、楽しい~~~♪




さぁ、今日のランチは早速トマトソースのシンプルパスタにしようかな(^0^)/











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Commented by ryujis 杉村 龍児 at 2021-05-13 12:38 x
ベランダハーブでトマトソース
美味しそうですね
素適です
ありがとうございます
Commented by PIYOKO at 2021-05-13 14:18 x
りかさん
こんにちは
トマトソース美味しそうですね。
自分で作ったら無添加で良いと思います。
ストウブ鍋重宝してますね。
ベランダ菜園も充実ですね。
私もこれから大葉を植える予定です。
Commented by wan1961 at 2021-05-14 17:18
丁寧に作られたトマトソースですね!
きっと美味しいパスタだったでしようね(^_-)
Commented by rika_flute at 2021-05-15 12:26

◆ 杉村さんへ ◆

こんにちは~!
ベランダでハーブ育てているとお料理も
もっと楽しくなっていいですね~~(^0^)
ありがとうございます!

Commented by rika_flute at 2021-05-15 12:27

◆ PIYOKOさんへ ◆

PIYOKOさん、こんにちは(^0^)/
そうなんです!
特にこの手の物は自分で作った方が無添加でいいですね。
やっぱり煮込み系はストウブ鍋がいいです!
私も大葉も育ててますよ~!次々に食べられます♪

Commented by rika_flute at 2021-05-15 12:33

◆ wan1961さんへ ◆

こんにちは~(^0^)/
そうなんです~コロナで最近時間に余裕があってね、
ベランダ菜園やったり、お料理楽しんでます♪
美味しくできましたよ~~!

by rika_flute | 2021-05-13 12:27 | その他 | Comments(6)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


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