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バニラレアチーズケーキ リリコイソース

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こんにちは(^0^)/
8連休2日目!

今日は朝からいいお天気になって嬉しい〜♪
でも・・・またお天気崩れるみたいですねぇ。

ステイホームなGWだから、まいっかぁ〜。



今日は朝からレアチーズケーキ作りました。

というのも、ハワイ友達の間で流行ってる!?成城石井の新商品「リリコイバター」を買ったので、ケーキにのせて食べたいな、と思って思いつきました!

リリコイ=パッションフルーツ で、甘酸っぱいお味なので、今回レアチーズケーキはレモン汁でなくて、バニラビーンズを加えて〜濃厚バニラ味に(^0^)
うん、美味しい〜〜〜☆

というわけで、作り方を一応残しておきます。

あ・・・私スイーツはあまり作らないので、今回はネットで色々な方のレシピを拝見して、私なりに色々変えて作りましたよ。




★ バニラレアチーズケーキ ★

<材料>パウンドケーキ型1個分
◇クリームチーズ 200g
◇ヨーグルト 100g
◇生クリーム 100ml
◇グラニュー糖 30g
◇バニラビーンズ 5㎝程
◇粉ゼラチン 5g
◇水 大さじ2
◇ビスケット 60g
◇無塩バター 40g

<作り方>
①粉ゼラチンに大さじ2の水を加えてふやかしておく。クリームチーズは室温に戻しておく。
②ビスケットを保存袋などに入れ綿棒などで潰し、バターをレンジで20秒程溶かしてから加えてよく混ぜる。
③パウンド型にクッキングシートなどを敷き、2のビスケットを敷き詰め、スプーンなどでギュギュッとよく押しておく。
④ボウルに、室温に戻したクリームチーズ(これもほんの10秒程レンジすると混ぜやすくなります)、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、ヨーグルトを加え混ぜ、生クリームを加えてよく混ぜる。
⑤4の中に、こそぎとったバニラビーンズを加えてよく混ぜる。
⑥ふやかしておいた粉ゼラチンをレンジで20秒程かけて溶かし、5のボウルの中に入れよく混ぜる。
⑦3のパウンド型に流し込んで、トントンとし、上にラップをかけて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
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⑧型から取り出し、お好みの大きさにカットして、お好みでトッピングしていただきます。




あ~ホイップクリーム、固くし過ぎちゃった~~笑
ま、いっかぁ~。

バニラレアチーズケーキ リリコイソース_c0103827_14210131.jpg

ケーキはヨーグルトも入っているのでほんのり酸味が、でもバニラビーンズを加えたのでコクがあります。

そこにリリコイの甘酸っぱさが加わって美味しい~~♪
大満足o(^0^)o


いちごと、ベランダからミントを摘んできて添えて・・・

いただき物のフルーツティーと一緒にいただきました。




やっぱり連休だとなんとなく落ち着いて、スイーツ作りも楽しめるな。

次は何作ろうかなぁ~~♪





皆さん、楽しいGWをお過ごしくださいね(^0^)








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Commented by PIYOKO at 2021-05-01 05:11 x
りかさん
おはようございます。
チーズケーキ美味しそう
綺麗に作れていますね。
成城石井で美味しいものが売られているんですね。
私もチェックしたいと思います。
8連休楽しんでください。
応援ぽち
Commented by ゆり at 2021-05-03 20:59 x
ケーキ美味しそうですね!(^^)食べたい・・・
我が家は特にGW休みではないので 明日お天気良かったら近くの河川敷でもお散歩しようかなと思ってますが・・・けっこう我が家のところは人がたくさん外出していてちょっと恐怖だったりします(><)開いてるお店はかなり混んでいて並んだりしていて 若い人もお年寄りももうコロナ関係ない感じになってます・・・
Commented by rika_flute at 2021-05-05 13:44

◆ PIYOKOさんへ ◆

PIYOKOさんこんにちは〜(^0^)/
チーズケーキ、美味しくできて嬉しかったですよ〜!
そうなの、成城石井って色々とヒット出しますよね!
たまにチェックです☆
あっという間に8連休も終わります〜
充実した連休になりました(^0^)
ありがとうございます!

Commented by rika_flute at 2021-05-05 13:47

◆ ゆりさんへ ◆

チーズケーキ、美味しくできたんですよ〜♪
三日も続けて食べちゃった〜!
お散歩はできたかなぁ?
こちら千葉は非常事態宣言までは出ていないので、少し近所で遊んだりしましたよ(^0^)
テレビで見ていると、すごい人が出ていますよね・・・
なんでみんな出かけるんでしょうね・・・
怖いけど、また明日から仕事で都内に通わなくちゃ!
感染対策バッチリでがんばります!!

by rika_flute | 2021-04-30 14:29 | スイーツ | Comments(4)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute