バニラレアチーズケーキ リリコイソース

こんにちは(^0^)/

８連休２日目！

今日は朝からいいお天気になって嬉しい〜♪

でも・・・またお天気崩れるみたいですねぇ。

ステイホームなGWだから、まいっかぁ〜。

今日は朝からレアチーズケーキ作りました。

というのも、ハワイ友達の間で流行ってる！？成城石井の新商品「リリコイバター」を買ったので、ケーキにのせて食べたいな、と思って思いつきました！

リリコイ＝パッションフルーツ　で、甘酸っぱいお味なので、今回レアチーズケーキはレモン汁でなくて、バニラビーンズを加えて〜濃厚バニラ味に(^0^)

うん、美味しい〜〜〜☆

というわけで、作り方を一応残しておきます。

あ・・・私スイーツはあまり作らないので、今回はネットで色々な方のレシピを拝見して、私なりに色々変えて作りましたよ。

★ バニラレアチーズケーキ　★

＜材料＞パウンドケーキ型１個分

◇クリームチーズ　２００g

◇ヨーグルト　１００g

◇生クリーム　１００ml

◇グラニュー糖　３０g

◇バニラビーンズ　５㎝程

◇粉ゼラチン　５g

◇水　大さじ２

◇ビスケット　６０g

◇無塩バター　４０g

＜作り方＞

①粉ゼラチンに大さじ２の水を加えてふやかしておく。クリームチーズは室温に戻しておく。

②ビスケットを保存袋などに入れ綿棒などで潰し、バターをレンジで２０秒程溶かしてから加えてよく混ぜる。

③パウンド型にクッキングシートなどを敷き、２のビスケットを敷き詰め、スプーンなどでギュギュッとよく押しておく。

④ボウルに、室温に戻したクリームチーズ（これもほんの１０秒程レンジすると混ぜやすくなります）、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、ヨーグルトを加え混ぜ、生クリームを加えてよく混ぜる。

⑤４の中に、こそぎとったバニラビーンズを加えてよく混ぜる。

⑥ふやかしておいた粉ゼラチンをレンジで２０秒程かけて溶かし、５のボウルの中に入れよく混ぜる。

⑦３のパウンド型に流し込んで、トントンとし、上にラップをかけて、冷蔵庫で３時間冷やし固める。

⑧型から取り出し、お好みの大きさにカットして、お好みでトッピングしていただきます。

あ～ホイップクリーム、固くし過ぎちゃった～～笑

ま、いっかぁ～。

ケーキはヨーグルトも入っているのでほんのり酸味が、でもバニラビーンズを加えたのでコクがあります。

そこにリリコイの甘酸っぱさが加わって美味しい～～♪

大満足o(^0^)o

いちごと、ベランダからミントを摘んできて添えて・・・

いただき物のフルーツティーと一緒にいただきました。

やっぱり連休だとなんとなく落ち着いて、スイーツ作りも楽しめるな。

次は何作ろうかなぁ～～♪

皆さん、楽しいGWをお過ごしくださいね(^0^)

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