お弁当にも！スパイシーなレンコンのはさみ焼き

こんにちは(^0^)/

土日はとっても暖かくて春が来た！なんて思っていたけれど・・・

あれれ～やっぱりまだ真冬ですよね(^^;)

昨日、今日は寒い～～～～

今日から都内でのレッスンお仕事も再開です！！

とっても楽しみ～～♪

というわけで、お弁当にレンコンのはさみ焼き、作りました。

今月のレシピブログさんのスパイスアンバサダーのお題は・・・

「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材を美味しく克服しよう♪」＜お弁当編＞です(^0^)/

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ スパイスレシピ検索

う～ん、またまた好き嫌いない私には難しいお題ですが・・・

鶏肉が苦手な方に、冷めても美味しい～レンコンのはさみ焼き！

スパイスは、ガラムマサラ、クミンを加えて、ほんのりカレー風味に仕上げてみましたよ。

これなら鶏肉特有の臭みも消えて、食べれそう～！かな。

お味をしっかりと付けているので、冷めても美味しくお弁当にもお勧めです☆

★　スパイシーなレンコンのはさみ焼き　★

＜材料＞２人分

◇レンコン　１２０ｇ

◆鶏もも挽肉　５０g

◆長ネギのみじん切り　２～３cm分

◆舞茸のみじん切り　５ｇ

◆GABANガラムマサラ＜パウダー＞　小さじ2/3

◆GABANクミン＜パウダー＞　小さじ1/2

◆GABANブラックペパー＜パウダー＞　３振り

◆めんつゆ（４倍濃縮の物使用）　小さじ１

◆酒　小さじ１

◆塩　ひとつまみ

◇片栗粉　適量

＜作り方＞

①レンコンは皮を剥き、4~5ミリの輪切りにし、酢水に浸けておく。

②ボウルに、◆の材料や調味料、GABANスパイスなどをすべて入れて手で捏ねながらよくかき混ぜる。

③①のレンコンを洗って水を切り、まな板などに並べて、表面に片栗粉を振る。

④③の半分のレンコンの上に②のタネを丸めてのせて、上からレンコンの片栗粉が付いてる方を下にのせ、少しギュギュっと押してのせる。

⑤フライパンに油を敷き、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、焼き色が付いて来たらフライパンに蓋をして５分程蒸し焼きにして出来上がり。

これは美味しくできました～！

ほんのりカレー味・・・ガラムマサラとクミンの味が美味しいです。

お肉に味を付けているので、何もつけなくて食べれるのでお弁当にもお勧めです。

冷めても美味しい、スパイシーなレンコンのはさみみ焼きができました(^0^)

こないだの土曜日には、またまた1ヶ月ぶりの姪っ子すずかちゃんと遊べました。

非常事態宣言が出ている中で、ランチとか外食も怖くて避けているので、今回は公園での待ち合わせ！

母も一緒に、シートと温かいコーヒーもいれてきてくれて♪

ピクニック気分で。

シャボン玉したり、かけっこしたり、ボール遊びしたり・・・

もうすぐ８１歳になる母も、相変わらずとっても元気！！

私より機敏な動きで、ボウルを追いかけてる！

しかも学生時代にバレーボール部だったからか？軽い子供のボールに向かう姿もまるでバレーボールの構え！！

遊んでたら暑くなってアイス食べたり、と～～っても楽しい時間を過ごせました(^0^)/

って私は次の日、筋肉痛だったけどね(^^;)

さぁ、今日から都内でのお仕事、感染対策を十分にしながらがんばります♪

行ってきます～～！！

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