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お弁当にも!スパイシーなレンコンのはさみ焼き

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こんにちは(^0^)/

土日はとっても暖かくて春が来た!なんて思っていたけれど・・・
あれれ~やっぱりまだ真冬ですよね(^^;)
昨日、今日は寒い~~~~


今日から都内でのレッスンお仕事も再開です!!
とっても楽しみ~~♪


というわけで、お弁当にレンコンのはさみ焼き、作りました。



今月のレシピブログさんのスパイスアンバサダーのお題は・・・
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材を美味しく克服しよう♪」<お弁当編>です(^0^)/


う~ん、またまた好き嫌いない私には難しいお題ですが・・・

鶏肉が苦手な方に、冷めても美味しい~レンコンのはさみ焼き!
スパイスは、ガラムマサラ、クミンを加えて、ほんのりカレー風味に仕上げてみましたよ。

これなら鶏肉特有の臭みも消えて、食べれそう~!かな。
お味をしっかりと付けているので、冷めても美味しくお弁当にもお勧めです☆







★ スパイシーなレンコンのはさみ焼き ★

<材料>2人分
◇レンコン 120g
◆鶏もも挽肉 50g
◆長ネギのみじん切り 2~3cm分
◆舞茸のみじん切り 5g
◆GABANガラムマサラ<パウダー> 小さじ2/3
◆GABANクミン<パウダー> 小さじ1/2
◆GABANブラックペパー<パウダー> 3振り
◆めんつゆ(4倍濃縮の物使用) 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆塩 ひとつまみ
◇片栗粉 適量

<作り方>
①レンコンは皮を剥き、4~5ミリの輪切りにし、酢水に浸けておく。
②ボウルに、◆の材料や調味料、GABANスパイスなどをすべて入れて手で捏ねながらよくかき混ぜる。
③①のレンコンを洗って水を切り、まな板などに並べて、表面に片栗粉を振る。
④③の半分のレンコンの上に②のタネを丸めてのせて、上からレンコンの片栗粉が付いてる方を下にのせ、少しギュギュっと押してのせる。
⑤フライパンに油を敷き、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、焼き色が付いて来たらフライパンに蓋をして5分程蒸し焼きにして出来上がり。


これは美味しくできました~!

ほんのりカレー味・・・ガラムマサラとクミンの味が美味しいです。
お肉に味を付けているので、何もつけなくて食べれるのでお弁当にもお勧めです。

冷めても美味しい、スパイシーなレンコンのはさみみ焼きができました(^0^)










こないだの土曜日には、またまた1ヶ月ぶりの姪っ子すずかちゃんと遊べました。
非常事態宣言が出ている中で、ランチとか外食も怖くて避けているので、今回は公園での待ち合わせ!

母も一緒に、シートと温かいコーヒーもいれてきてくれて♪
ピクニック気分で。

シャボン玉したり、かけっこしたり、ボール遊びしたり・・・

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もうすぐ81歳になる母も、相変わらずとっても元気!!
私より機敏な動きで、ボウルを追いかけてる!
しかも学生時代にバレーボール部だったからか?軽い子供のボールに向かう姿もまるでバレーボールの構え!!

お弁当にも!スパイシーなレンコンのはさみ焼き_c0103827_13014694.jpg

遊んでたら暑くなってアイス食べたり、と~~っても楽しい時間を過ごせました(^0^)/

って私は次の日、筋肉痛だったけどね(^^;)





さぁ、今日から都内でのお仕事、感染対策を十分にしながらがんばります♪


行ってきます~~!!






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Commented by ryujis 杉村 龍児 at 2021-02-09 17:03 x
りかりんさん
スパイシーなレンコンのはさみ焼き
美味しそう 素晴らしいレシピありがとうございます
Commented by ゆり at 2021-02-09 18:13 x
レンコンはさみ焼き美味しそうです(^^)めったに作らないので作ってみようかしら♪
お母さまお元気ですね!私や母は2~4月は体調悪いことが多いです(><)低気圧頭痛が最近ひどくて私は寝込んでることが多いのと 母は気温差がダメみたいです
Commented by nao_yokohama at 2021-02-10 07:55
レンコン、大好きです。おいしそう~
お母さま、バレーボールをやっていいらしたんですか!?
中学時代にバレー部だったので、親近感がわきます。
Commented by rika_flute at 2021-02-11 23:43

◆ 杉村さんへ ◆

杉村さん、いつもありがとうございます!
レンコンってやっぱり美味しいですね(^0^)
シャキシャキがクセになる〜〜♪

Commented by rika_flute at 2021-02-11 23:46

◆ ゆりさんへ ◆

レンコンのはさみ焼きって美味しいですよね〜♪
このちょっとカレー風味、なかなかいい感じでしたよ〜!
あららぁ〜そっかぁ、この時期って気温差ほんとすごいし、気圧の変化もありますよね。
私もいつも苦手な時期なんだけど、今年は仕事が少ないから体力があるのか?なんだか元気なんですよ(^^;)
風邪などひかない様に気をつけてくださいね☆

Commented by rika_flute at 2021-02-11 23:49

◆ nao_yokohamaさんへ ◆

レンコンって本当に美味しいよね〜〜♪大好き!
そうそう!!母、高校時代にバレー部だったんだって!
大会とか相当真剣にやってたみたいだよ(^0^)
この時も、ボールの扱いとかなんだか本格的だったの!
笑えたよ〜〜!
あら、そっか、バレー部だったんだねぇ〜〜〜(^0^)
母にも言ってみよう。

Commented by PIYOKO at 2021-02-13 13:24 x
りかさん
こんにちは

レンコンのはさみ焼き美味しそうですね。
クミンそういや好きです。
我が家きれていました。
買おうと思いました。
料理上手ですね。
Commented by momo at 2021-02-16 15:58 x
こんにちは(*^-^*)!
レンコンのはさみ焼き美味しそうですね。
今回のお題、「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ(お弁当編)」なんて難しいですよね。
私もほとんど好き嫌いがないから何を作って良いかほんと悩みます。
姪っ子さん大きくなりましたね。
女の子は色んなオシャレが出来るから可愛いですね。うちは甥っ子2人なので、動きが激しくておばさんはついていけません。トホホ・・・
Commented by rika_flute at 2021-02-19 14:13

◆ PIYOKOさんへ ◆

ぴよこさんこんにちは(^0^)
レンコンって歯ごたえが癖になりますよね~!
クミンも合うのでぜひぜひお勧めです~~!
ありがとうございます♪

Commented by rika_flute at 2021-02-19 14:16

◆ momoさんへ ◆

こんにちは~(^0^)/
そうですよねぇ~~momoさんもやっぱり困ってたんですねぇ(^^;)ほんと、好き嫌いなんてないですものねぇ!
姪っ子ちゃん、すっかり大きくなりましたよ~
もう普通に話し通じるし、女の子はよくしゃべりますね。
あははぁ~~でも私もほんとついていけないですよぉ~!
子供ってどうしてあんなにもよく動くんでしょうねぇ♪
子育て、尊敬しちゃう!!

by rika_flute | 2021-02-09 13:31 | スパイス大使 | Comments(10)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute