簡単！バーニャカウダー

こんにちは(^0^)/

８月に入りましたね〜！

そして、梅雨が明けて青空が戻ってきました〜！嬉しい〜〜〜♪

コロナの状況はどんどん悪くなるばかりですが・・・

青空が見えていると少し心が和むような。

６月に種を植えてから大切に育ててきたラディッシュミックスの収穫ができました！

初心者だし、ミックスだし・・・抜くまでどんなのだろう？ってワクワク♪

可愛らしい大根や、まん丸ラディッシュ、楽しい〜〜(^0^)

さぁ、どうやって食べよう〜〜

と、バーニャカウダーを作っていただくことにしましたよ。

（バーニャとはソース、カウダは熱い、を意味する。イタリアのピエモンテ州を代表とする冬の鍋料理）

ヨーグルトを使って、超簡単バーニャカウダーができたのでのせておこうと思います！

★ 簡単！バーニャカウダー　★

＜材料＞２人分

◇オリーブオイル　大さじ２

◇アンチョビペースト　小さじ２

◇にんにく　一欠片

◇無糖ヨーグルト　大さじ３

◇お好みの野菜

◇お好みのパン　etc...

＜作り方＞

①小鍋にオリーブオイル、そしてにんにくをすりおろし、弱火をつけてにんにくがフツフツとして色が変わってきたらアンチョビペーストを加えて混ぜ、ジュワ〜っとしたら火を止める。

②１を耐熱容器などに入れ、粗熱を取り、ヨーグルトを加えて混ぜる。（ヨーグルトの量でお好みの味に調整してください）

と〜っても美味しい〜〜♪

軽く茹でたお野菜、生のお野菜、パン・・・etc...

なんだかこうやって盛り付けてみると楽しくなりますねぇ(^0^)

今はホームパーティーなんかもできないけど・・・

一人で楽しむのもいいかな。

美味しい夏野菜が手に入ったら、またバーニャカウダーでいただこうっと！

実は私、うつ病になりました。

コロナでの長い長いお休み・・・４月頃からドライアイの症状が出だし、６月にはもうかなりひどくなり。

結局４箇所の眼科で診てもらってもそれほどひどいドライアイでもない、という診断で。

そのうちちょっと違う感覚での目が開かない！という症状も出てきて、自ら心療内科へ・・・うつ病でした。

クリニックから帰り、夕食後に薬を飲んだら・・・久しぶりに目が開いた〜〜！！

その後は、開けづらい日と、調子いい日を繰り返しています。

持病がある中での、都内感染者数増加の中でのレッスン仕事、恐怖心からなのでしょうか？

結局、都内でのレッスンは８月いっぱいはお休みにさせていただくことになりました。

生徒の皆様、ごめんなさい。

でも、このコロナの状態はまだまだ続くのですよね・・・

慣れないといけないのだろうな、とも思いながら。

今はとにかくちょっとリラックスして過ごしたいと思います。

でも、とっても元気ですよ〜(^0^)/

皆さんも引き続きどうぞ気をつけてお過ごしくださいね☆

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