カラフルピーマンレッドカレー炒め

こんにちは(^0^)/

やった～～～！関東、なんとなんと梅雨明けしましたね！！

６月中の梅雨明けは観測史上初、だとか・・・

沖縄がこないだ明けたと思ってたのに関東まで、なんだか変な感じ・・・

うれしいのかなんか～

昨日のサッカーの結果と同じような不思議な気持ち！？

夏好きな私にとってはうれしいことです！

今年は夏が長くなりそうですね♪

今日はそんな暑い時にはぴったりの、ココナッツの香りのレッドカレーペーストを使った野菜炒めです！

またまたレシピブログさんのスパイス大使な１品です。

「手軽で美味しいスタミナ料理」(^0^)/

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今回は、牛切り落とし肉と、カラフルな赤・黄・緑のピーマンと茄子を炒めて、ハウスエスニックガーデンクッキングペースト「レッドカレー味」を使って！

あっという間に簡単！夏にぴったりのスタミナおかずが出来ちゃいました。

★　カラフルピーマンレッドカレー炒め　★

＜材料＞１人分

◇ピーマン（赤・黄・緑）　各1/2個ずつ

◇なす １本

◇玉ねぎ　1/4個

◇しめじ　1/4株

◇牛切り落とし肉　５０g

◇酒　小さじ１

◇塩・こしょう　適宜

◇ハウスエスニックガーデンクッキングペースト「レッドカレー味」　大さじ１と1/2

◇かいわれ大根　適宜

＜作り方＞

①ピーマン、玉ねぎ、茄子は、１～２cm幅の串切りにし、耐熱容器に入れてらっぷをふわっとかぶせ、６００ワットで１分半加熱する。

②フライパンに油を敷き、牛肉を炒め、１のレンジしたやさい、石づきをカットして小分けしたしめじを加え、塩・こしょうを軽くし、酒を加えてササっと炒める。

③２のレッドカレー味を加えて（お好みで加減してください）、強火でササっと炒めて出来上がり。

④器に盛り、彩りにお好みでかいわれ大根を飾って。

クッキングペースト「レッドカレー味」これ１本であっという間に美味しい～味付け！

とっても便利です☆

きちんと食べて、元気に夏を過ごさなくっちゃね(^0^)/

皆さんもどうぞお身体に気をつけてお過ごしくださいね。

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