圧力鍋で！大根と豚肉の中華風煮込み : Rika@

こんにちは(^0^)/

なんとも忙しい毎日～～
あっという間に２月も今日でおしまいですね！
明日は春の嵐になるとか・・・いよいよ春がやってくる～♪

今月のスパイス大使はグリル＆煮込み料理！

今日はGABANのスターアニスを加えて圧力鍋で煮込んだ中華風の煮込みです。
圧力鍋で時間短縮！スターアニスを加えてお味にコクが出て・・・
豚肉も大根もとろっとろ♪
ゆで卵を加えて一晩寝かせて出来上がり。

★　大根と豚肉の中華風煮込み　★

＜材料＞２人分
◇大根（葉も使用）　３５０ｇ
◇豚肩ロースかたまり肉　３００ｇ
◇長ネギの青い部分　１本分
◇GABANスターアニス＜ホール＞　３～４個
◆めんつゆ（濃縮タイプ）　大さじ２
◆醤油　80cc
◆みりん　50cc
◆てんさい糖　小さじ２

＜作り方＞
①大根は1.5cm～2cmの輪切りにし、皮をむき、斜めに半分にカットする。葉もとっておく。
②豚肉は２cm幅程にぶつ切りにし、沸騰した湯でサっと茹でアク抜きをしザルにあけておく。
③圧力鍋に１の大根、２の豚肉を入れ、長ネギの青い部分、GABANスターアニス、そして◆の調味料を加える。
④圧力鍋の蓋をし、中火～強火にかけ、圧がかかったら弱～中火にし、１５分煮込み火を止める。
⑤別の鍋でゆで卵を作る。（常温に戻した卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、沸騰したら５分程茹で火を止め、冷水で冷やしてから皮をむく）
⑥４の圧力の鍋のピンがおりたら、蓋をあけ軽く混ぜ、５のゆで卵を加えてもう一度蓋をして、一晩寝かせて出来上がり。（４～５時間置いておく。また夏場は冷蔵庫で保存）
⑦大根の葉は根を落とし洗って、ラップに包み、６００Wのレンジで１分加熱する。
⑧器に大根、豚肉、そして半分に切った卵、そして大根の葉で色合いをプラスして出来上がり。

大根しみしみ～～豚肉もトロっと、本当に美味しい～♪
スパイスのスターアニスを加えるだけで、いつもとちょっと違ったお味でお店みたいに！

これはごはんも、お酒も進みます☆

煮込みって美味しいなぁ～～～！！

さぁ、春に向かってテンションアップ(^0^)/

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