ベーコンと舞茸のカルボナーラ

こんにちは(^0^)/

なんだかあっという間に１２月に入ってしまいました！
早いなぁ、本当に・・・
今年も充実した１年だったなぁ、と思いながら今年さいごの生徒さん発表会に向かっています！

今日は、大好きな舞茸を使ったカルボナーラ！
なんとなんと大きな舞茸をいただいて、うれしい～～～♪
これ、スーパーで売ってるカブの何個分あるんでしょう・・・５、６個かな？？
すごい～～～～！！！

きのこ類の中で一番お味が好きな舞茸。
早速お気に入りの、舞茸とベーコンの旨みたっぷりのカルボナーラにしました。
今回は生クリームたっぷり、こってり～カロリーも高いなぁ・・・


★　ベーコンと舞茸のカルボナーラ　★

＜材料＞１人分
◇パスタ麺　１００g
◇舞茸　１００g
◇ベーコン　１枚
◇卵黄　１個分
◇生クリーム　80ml
◇すりおろしにんにく　適量
◇白ワイン　大さじ２
◇めんつゆ　小さじ１と1/2（創味のつゆ使用）
◇塩・こしょう　適量
◇粗挽き黒胡椒　適量
◇乾燥イタリアンパセリ　適宜

＜作り方＞
①パスタを多めの湯で、小さじ１と1/2の塩を加えて茹でる。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンをカリっとするまで炒め、手でほぐした舞茸を加えてササっと炒め、にんにくを加え、白ワインを加えてジュワっとさせ、めんつゆ、生クリームを加えて一煮たちさせる。
③アルデンテに茹でたパスタ麺と、茹で汁大さじ２～３を２のフラパンに加え、火を止め、塩・こしょうし、卵黄をのせ、手早くフライパンを振りながら混ぜ、粗挽き黒こしょうをガリガリっと加えて出来上がり。
④器に盛って、もう一度粗挽き黒こしょうをガリガリっと、イタリアンパセリを散らして。
う～ん、美味しい～o(^0^)o
カロリーの高い食べ物ってやっぱり美味しいですよね～♪

私は冬になるとこのカルボナーラが食べたくなるんだ。

今晩は舞茸ごはんにしようかなぁ～。


皆さん、とっても寒いので風邪などお気をつけくださいね(^0^)/



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