トマトクリームクラムチャウダー １０月１０日はトマトの日！

こんにちは(^0^)/
この連休はいいお天気に恵まれましたね！！
私も昨日、今日とめずらしくお休みです☆
昨日は知人の演奏会へ～そして今日は朝からお料理♪

久しぶりに熊本乾燥野菜HOSHIKOのレシピです。
１０月１０日はトマトの日！
そこでHOSHIKOトマトを使って、畑のおだしで煮込んで、濃厚～で美味しいクラムチャウダー作りました。

HOSHIKOトマトの甘酸っぱい香り、あさりのコク・・・豆乳を加えて。
癖になるトマトクリームスープです。


★　トマトクリームクラムチャウダー　★

＜材料＞４人分
◇じゃがいも　１個
◇玉ねぎ　1/2個
◇にんじん　1/2本
◇ベーコン　１枚
◇HOSHIKOトマト　１５g
◇あさりの缶詰　１缶（１３０ｇ）
◇畑のおだし　１袋
◇塩・こしょう　適量
◇すりおろしにんにく　小さじ1/3
◇豆乳　２００ml
◇市販のクリームシチューミックス（顆粒）　大さじ３
◇水　３００ml
◇オリーブオイル　大さじ１
◇パセリのみじん切り　適宜

＜作り方＞
①HOSHIKOトマトは１ｃｍ幅程にカットして３００mlの水に漬けておく。
②じゃがいもは１ｃｍ角にカットし、水にさらしておく。にんじん、玉ねぎも１ｃｍ角くらいにカット。これを耐熱容器に水分を切って入れラップをふわっとかけ、６００Wで３分加熱しておく。
③鍋にオリーブオイルを敷き細切りにしたベーコンを炒めこんがりとしてきたら、２の野菜を加えサッと炒め、すりおろしにんにくを加え、１のHOSHIKOトマトと戻し水を加え、畑のおだしを加え、１０分程煮込んでからさいごにあさりの缶詰を汁ごと加える。
④畑のおだしパックは取り除き、３の中に市販のクリームシチューミックスを加え溶かしたら豆乳を加えサっと一煮たちさせて、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
⑤器に盛って、お好みでパセリのみじん切りを散らして。
う～ん、トマトのお味が、ほんのり酸味が癖になる！
トマトって、魚介類に合いますよね。
畑のおだし、も柔らかいお味なのでこのスープのおだしにはとっても美味しいな。

満足まんぞく～な朝ごはんになったのでしたo(^0^)o


トマトって美味しい～♪
HOSHIKOトマトは、熟度になったものを乾燥。
うまみと甘みが凝縮！
そのまま食べても美味しいくらい。
どうぞ、お試しくださいね(^0^)/



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