モロッコいんげんの卵とじ

こんにちは(^0^)/
本当にあっという間に・・・９月に入りました！！

今年は年始からイベントお仕事を追いかけて来たからか、早い速い・・・
夏にはひどい風邪をひき、あっという間に８月、でも雨の多い８月。
と思っている間にすっかり秋になりました。

さぁ～～芸術の秋！！
１１月４日のフルートアンサンブル「らふぁえる」の定期演奏会目指してがんばろ(^0^)/


今日は、モロッコインゲンをたくさんいただいたので、卵とじにしてみました。
モロッコインゲンって大きくてしっかりとしていて、食べ応えありますね！
フライパンで蒸し焼きにして、色合いプラスにトマトも加えてササっと炒めて、めんつゆとみりんでササっと味付け、さいごに溶き卵を加えて和えました。

モロッコインゲンも甘くて美味しい～！
これ、気に入りました☆
パンでもごはんでも合うおかずになりましたよ。


★　モロッコいんげんの卵とじ　★

＜材料＞１人分
◇モロッコいんげん　８～１０本
◇トマト　1/2個
◇卵　１個
◇めんつゆ　小さじ２
◇みりん　小さじ１

＜作り方＞
①モロッコいんげんは洗って、２～３等分くらいの斜め切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、いんげんを入れて、中～弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
③２のいんげんに焼き目が付いてきたら裏返す。
④いんげんの色が綺麗な緑色に変わったら、６等分くらいに串切りにしたトマトを加えてササっと炒める。
⑤めんつゆ、みりんを加えてササっと混ぜ、よく溶いた卵をまわしかけてサっと混ぜて火を入れて出来上がり。

これは美味しい～～♪
今度はベーコンとかも加えてみようかな。



先週の土日は、フルートアンサンブル「らふぁえる」の合宿でした。
毎年行っている合宿だけど、今年は１１月４日に控えている演奏会が目の前！ということでより真剣に！？
みんなたくさん吹いて、よくがんばりました(^0^)/
ごはんもおいしかったし、２次会でもたくさんお話もできて～とっても楽しい２日間。
充実感いっぱいの合宿となりました♪
皆さん、楽しい時間をありがとう！
定演目指してがんばりましょう～！


さぁ、芸術の秋！体調管理に気をつけて、張り切って行こう～っと！！！



＝＝＝＝＝

みなさん、いつもありがとう～！
ランキングに参加中☆ぜひポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/