パプリカと新玉ねぎのスープ : Rika@

こんにちは(^0^)/

や～っと暖かい本当の春がやってきましたね♪
気温が上がってきてなんだか身体がホッとしてます！
もうこのまま暖かくなるようですね。

４月からすっかり生活パターンが変わってがんばってます♪
テンションを上げすぎず、上げすぎず、と言い聞かせながら・・・(^0^)

さぁ～今日は熊本乾燥野菜HOSHIKOの１品です！

熊本のとっぺん市場さんの甘いパプリカ。
今回は黄色いパプリカを使って、新玉ねぎを加えて、そしてHOSHIKO畑のおだしで。
お野菜の甘みが美味しい～スープができました☆

★　パプリカと新玉ねぎのスープ　★

＜材料＞４人分
◇パプリカ（黄）１個
◇新玉ねぎ 1/2 個
◇HOSHIKO 畑のおだし１袋
◇塩小さじ1/4
◇ホワイトペパー（こしょう）適量
◇水５０ml
◇無調整豆乳（牛乳）２００ml
◇オリーブオイル大さじ１とトッピング分
◇バター小さじ１
◇パセリのみじん切り適宜

＜作り方＞
①パプリカはざく切りに、玉ねぎは厚めの薄切りにする。
②鍋にオリーブオイルを敷き、パプリカと玉ねぎを弱火で焦がさないように、途中でバターを加えて丁寧に炒めていきます。
③２の野菜がクタっと透明になったら、水、畑のおだしの袋の中身、塩、ホワイトペパーを加えて２～３分煮込み、火をとめ、豆乳を加えます。
④３を３０～４０秒程ミキサーにかけ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
⑤器に盛って、お好みでオリーブオイルをふりかけ、パセリのみじん切りを散らして。

私はスープには豆乳を使うのが定番ですが、もちろん牛乳でも、そして生クリームを加えてよりコクアップでも☆
お野菜なんでもポタージュスープ、やっぱり美味しい～！

次は何のお野菜で作ろうかな0(^0^)o

さぁ～今週も土・日お仕事♪
がんばります(^0^)/
行ってきま～す！

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