畑のおだしのにんじんラペ : Rika@

こんばんは(^0^)/

今日は昼間はポカポカ陽気！春でしたね～♪
でもやっぱり、まだまだ朝晩は冷えますね・・・

今日の１品は、また、にんじん！！
大好きにんじん！！
アンチエイジングに、免疫力アップににんじん！！です(^0^)

レシピ考案のお手伝いをさせていただいている熊本乾燥野菜HOSHIKOの無添加野菜だし「畑のおだし」を加えて作ったにんじんラペです。
HOSHIKO「畑のおだし」の中身をそのまま加えてお酢とオリーブオイルを。
栄養たっぷりのにんじんサラダ（ラペ）の出来上がり！
「畑のおだし」がお野菜の旨み、甘みを出してくれてとっても美味しい～♪
熊本お野菜、とっぺん市場さんのお味の濃い人参を使用しています。

★　畑のおだしのにんじんラペ　★

＜材料＞２人分
◇にんじん中１本
◇HOSHIKO 畑のおだし１袋
◆寿司酢（かんたん酢や普通の酢などでもOK）大さじ２
◆オリーブオイル大さじ２
◆はちみつ小さじ1/3
◇塩小さじ1/3
◇くるみ適量
◇パセリのみじん切り適宜

＜作り方＞
①にんじんはスライサーなどでおろすか、千切りにする。
②１のにんじんに塩をふり、軽く混ぜ、そのまま５分程置いておく。
③◆の調味料と畑のおだしを加えてよく混ぜて置いておく。
④２のにんじんの水分を切り、、３を加え、砕いたくるみ、そしてパセリのみじ
ん切りを加えて馴染ませて出来上がり。

＊にんじんしりしり機やスライサーなどを使った方がギザギザ断面でお味が絡み
やすくなりますよ。

同じにんじんでも、調理法を変えて飽きずにいただいています(^0^)/

今週末、日～月は私もめずらしく連休！
の～んびり、身体を休めようっと♪
皆さんも楽しい連休をお過ごしくださいね。

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