フレッシュトマトクリームパスタ : Rika@

こんにちは(^0^)/

春を感じる日が多くなってきましたね～♪
私はやっぱり苦手な春・・・久しぶりにダルさがやってきた(>.<)
美味しく元気に乗り切ろう～！

と、春らしい色合いのパスタにしましたよ。
熊本とっぺん野菜（とっぺん市場）さんのトマトをまるごと１個加えて
生クリームと粉チーズを加えて、トマトの酸味が美味しい～こってりトマトクリーム。
トマトまるごと１個食べれちゃうので大好き！
今日はベーコンも加えてみました。

今日のパスタ麺は、オーガニック！全粒粉パスタを使用しています。
写真的には色がイマイチだけど～ちょっとお高いけど～身体のためにはね。

★　フレッシュトマトクリームパスタ　★

＜材料＞
◇パスタ麺　１００ｇ（全粒粉パスタ使用）
◇完熟トマト　１個
◇チューブにんにく　１ｃｍ
◇生クリーム　６０cc
◇白ワイン　大さじ２
◇粉チーズ　大さじ２
◇無添加コンソメ　小さじ1/3
◇オリーブオイル　大さじ２
◇粗挽き黒こしょう　適量
◇パセリのみじん切り　お好みで

＜作り方＞
①パスタはたっぷりの湯と小さじ２弱の塩を加えて茹ではじめます。
②トマトはざく切りに、ベーコンは細長く切っておきます。
③フライパンにオリーブオイルを加え、まずベーコンを炒め、にんにく、トマトを加えて炒め、白ワイン、コンソメを加えて弱火でグツグツ煮こんでいきます。
④３のトマトが柔らかくなったら生クリームを加えます。
⑤茹であげたパスタを４の中に入れ、粉チーズを振り、粗挽き黒こしょうをガリガリっと加えササっと和えてできあがり。
お好みでパセリのみじん切りを散らして、粗挽き黒こしょうをふって。

う～ん、トマトのほんのり酸味と生クリームのコクが美味しい～♪
私は結構好きなお味です。

たっぷりのパセリのみじん切りと、粗挽き黒こしょうがまた美味しい(^0^)
フランスパンなど一緒にいただくといいですよ。

さぁ～季節の変わり目、負けないようにがんばろう～っと！！！！

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