さつま芋の茶巾絞り

こんばんは(^0^)/

今日のこちらは、寒かった～～夕方からは雨だし・・・
久しぶりに引きこもりな、ダラ～っとした１日になってしまいました。
さ！明日まではゆっくりして、火曜日からはいよいよ本格的始動です(^0^)/♪
楽しみ！今年もがんばるぞ～～～！！！

今日のレシピ写真・・・ちょっとお正月みたいな仕上がりになりました。
熊本乾燥野菜HOSHIKOの「畑のおだし」
を使って、さつま芋の旨みを引き出して作った茶巾絞りです。

「畑のおだし」を加えてグツグツ煮たさつま芋に、みりんと塩一つまみ加えて潰して、ラップを使って茶巾にしました。
とっても簡単なのに、なんだか凝ったみたいな１品になりましたよ☆

さつま芋は、熊本とっぺん野菜さんの癖のないさつま芋を使いました。


★　さつま芋の茶巾絞り　★

＜材料＞４人分くらい
◇さつま芋　２本（約３００ｇ）
◇HOSHIKO畑のおだし　１袋
◇みりん　大さじ１強
◇塩　１つまみ

＜作り方＞
①さつま芋は厚めに皮をむき、１ｃｍくらいの輪切りにし、途中水をかえながら１５分程水につけておきます。
②鍋に、１の水を切ったさつま芋、そして「畑のおだし」を１袋加えて、ひたひたになるくらいの水を加え、火をつけて沸騰したら中火にして蓋をし、（約１０分程、さつま芋の状態で加減してください）煮込んでいきます。
③竹串を刺してスっと通るくらいになったら火を止め、畑のおだしを取り出し、中の水を捨てます。
④３のさつま芋が熱いうちに、ヘラやマッシャーなどで潰し、みりん、塩を加えてよく混ぜます。
⑤粗熱が取れたら、お好みの大きさにラップに包んで形を整えて出来上がり。
＊甘いのがお好きでしたらお好みで、４のところでお砂糖を加えてください。と、お正月休みに作ったおやつでした(^0^)


寒さに負けないように、美味しいもの作って食べて元気で過ごしましょう～！
皆さん、風邪ひかないようにね☆



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がんばれ！！熊本～～(^0^)/