きのこの炊き込みご飯のお弁当

こんばんは(^0^)/
今日はめずらしく～お仕事帰ってからの、更新！！

シルバーウイークもおしまい。
私も今日からお仕事でした♪
連休終わったとたんにお天気崩れましたね。

さぁ～今日はお弁当！
なんとなんと、火をぜんぜん使っていないお弁当です。
炊き込みご飯は作って冷凍保存していたもの、だし、
おかずも昨晩の残り物を詰めただけ・・・
それでも十分なお弁当になっちゃった☆


★きのこの炊き込みご飯のお弁当★

きのこの炊き込みごはん
＜材料＞
◇お米　２合
◇舞茸　１蕪
◇干し椎茸　３個
◇鶏ももひき肉　３０ｇ
◆濃縮かつを昆布だしつゆ　大さじ４
◆お醤油　大さじ１
◆みりん　大さじ２
◆お酒　大さじ２

＜作り方＞
①干し椎茸は水につけて３時間程じっくりと戻します（私は時間がなかったので、熱湯に３０分程つけて短縮しちゃいました）
②舞茸は石ずきを取り除き、ほぐします。干し椎茸を２～３ミリに細切りにします。
③お米は洗って内釜に入れ、先に◆の調味料と、干し椎茸の戻し汁を加えて、その後内釜の指定の線までお水を加えて、３０分吸水させます。
④３の中に鶏ひき肉、干し椎茸、舞茸を加えて、もしあれば「炊き込みモード」で炊き上げて出来上がり。

今回はお弁当に入れるの前提だったので、ちょっと濃い味で炊き上げました♪
うん・・・冷めても美味しかった～！

おかずは、前の晩に残したとんかつと、オクラと、母の煮てくれたかぼちゃ、そしてミニトマト。お野菜は熊本とっぺん野菜達。
今日も赤・黄・緑の３色が揃ってワクワクです☆

やっぱり、お弁当は美味しいな～～o(^0^)o
な、連休明けスタートなのでした！

昨日は、連休さいごの時間を一人でゆったりと・・・
いちじくのタルト、美味しかったな。


さぁ～これからは11/1の定期演奏会まで走りつずけます！！！
がんばろう～～～♪



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