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常備菜 レンコンのきんぴら と 切り干し大根の煮物

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こんにちは(^0^)/

なんだか連休~となると・・・なんでだか体調が悪くなる(^^;)
気が緩むのでしょうね。

昨日はそんなお休み用に、常備菜作りました!
熊本とっぺん野菜さんの味の濃い~レンコンで・・・「レンコンのきんぴら」
そして、近所の地産地消ショップで買って来た切り干し大根で・・・「切り干し大根の煮物」

どちらも、超シンプルにお家にあるものだけでになっちゃったけどね。
フライパンはスイスダイヤモンドのフライパン(^0^)/
やっぱり火の通りがすばらしい~~☆


レシピ、一応残しておこうと思います。


★レンコンのきんぴら★

レンコン・にんじんは2mmくらいの薄切りに、そして豚バラ肉を小さく切ったものを加えます。
フライパンに油:胡麻油1:1を温め、まず豚バラ肉を炒めて次ににんじん、レンコンを加えて炒め、油がまわってきたら、調味料(市販の液体かつをだしつゆ:酒:みりん:醤油を3:2:1:1)を加え、刻んだ唐辛子(1/2本分)を加えて混ぜながら3~4分炒めていき、汁がなくなってきたら、すり胡麻(白)を加えて軽く混ぜ馴染ませて出来上がり。

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★切り干し大根の煮物★

切り干し大根は多めの水につけ30分程戻します。人参は少し厚めの千切りに、油揚げは縦にカットそれを4~5mm幅に切っておきます。
フライパンに油を敷き、まずにんじんを炒め油を馴染ませ、次に油揚げと水分を切った切り干し大根を加えて軽く炒めます。その後調味料(市販の液体かつをだしつゆ:酒:みりん:醤油を2:2:1:1)を加えて混ぜながら馴染ませ、蓋をして2~3分煮込んだら蓋を開け、混ぜながら汁がなくなるまで煮込んで出来上がり。


こういう常備菜あるとやっぱり便利!
お酒のおつまみにも、白いご飯にも・・・お弁当にも。

お休みの日に作って保存!冷凍保存!


立秋を過ぎた頃、一度ちょっと涼しくなったかなぁ?と思ったけど・・・
やっぱりまだ暑いですね(>.<)
というわけで、今日もさいごにハワイな1枚!
大好きなハイビスカス(^0^)/
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皆さん、残りの夏休みも楽しくお過ごしくださいね~♪





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Commented by ryuji_s1 at 2015-08-14 17:06 x
りかりんさん
レンコンのきんぴら 
切り干し大根の煮物
素敵な常備菜料理
おいしそうです
丁寧な説明 recipe
ありがとうございます
ハイビスカス 綺麗ですね
Commented by rika_flute at 2015-08-15 15:24

◆ ryuji_s1さんへ ◆

ryujiさんこんにちは!
いつもありがとうございます^^。
こういうおかずがあるとごはん進んじゃいますよね!
ハイビスカス見てると元気になります~☆

by rika_flute | 2015-08-14 14:36 | 和食 | Comments(2)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute