常備菜 レンコンのきんぴら と 切り干し大根の煮物

こんにちは(^0^)/

なんだか連休～となると・・・なんでだか体調が悪くなる(^^;)
気が緩むのでしょうね。

昨日はそんなお休み用に、常備菜作りました！
熊本とっぺん野菜さんの味の濃い～レンコンで・・・「レンコンのきんぴら」
そして、近所の地産地消ショップで買って来た切り干し大根で・・・「切り干し大根の煮物」

どちらも、超シンプルにお家にあるものだけでになっちゃったけどね。
フライパンはスイスダイヤモンドのフライパン(^0^)/
やっぱり火の通りがすばらしい～～☆


レシピ、一応残しておこうと思います。


★レンコンのきんぴら★

レンコン・にんじんは２mmくらいの薄切りに、そして豚バラ肉を小さく切ったものを加えます。
フライパンに油：胡麻油１：１を温め、まず豚バラ肉を炒めて次ににんじん、レンコンを加えて炒め、油がまわってきたら、調味料（市販の液体かつをだしつゆ：酒：みりん：醤油を３：２：１：１）を加え、刻んだ唐辛子（1/2本分）を加えて混ぜながら３～４分炒めていき、汁がなくなってきたら、すり胡麻（白）を加えて軽く混ぜ馴染ませて出来上がり。


★切り干し大根の煮物★

切り干し大根は多めの水につけ３０分程戻します。人参は少し厚めの千切りに、油揚げは縦にカットそれを４～５mm幅に切っておきます。
フライパンに油を敷き、まずにんじんを炒め油を馴染ませ、次に油揚げと水分を切った切り干し大根を加えて軽く炒めます。その後調味料（市販の液体かつをだしつゆ：酒：みりん：醤油を２：２：１：１）を加えて混ぜながら馴染ませ、蓋をして２～３分煮込んだら蓋を開け、混ぜながら汁がなくなるまで煮込んで出来上がり。


こういう常備菜あるとやっぱり便利！
お酒のおつまみにも、白いご飯にも・・・お弁当にも。

お休みの日に作って保存！冷凍保存！


立秋を過ぎた頃、一度ちょっと涼しくなったかなぁ？と思ったけど・・・
やっぱりまだ暑いですね(>.<)
というわけで、今日もさいごにハワイな１枚！
大好きなハイビスカス(^0^)/


皆さん、残りの夏休みも楽しくお過ごしくださいね～♪





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