常備菜 きんぴらごぼうとおから炒め

こんにちは(^0^)/
今日も爽やかなこちら、気持ちいい～♪
でも、気温がちょっと低いのかな？

今日は、先日まとめて作った常備菜！
今までも載せたことあったけど、もう一度。

きんぴらに絡める胡麻は、私は黒すり胡麻☆
胡麻はアンチエイジングや栄養も抜群ですが・・・
どうも黒い胡麻の方が栄養があるようなので、私はいつも黒胡麻。
見た目は白い方がきれいなんだけどね。


★きんぴらごぼう★

＜材料＞
◇ごぼう　１本
◇人参　1/3本（ごぼう２：にんじん１くらいです）
◇ごま油　小さじ１
◇グレープシードオイル（油）　小さじ1/2
◆かつおだしつゆ（２倍濃縮タイプ）　大さじ１
◆醤油　大さじ１
◆お酒　大さじ１
◆みりん　大さじ１
◇輪切り赤唐辛子　１本分
◇黒すり胡麻　大さじ山盛り１

＜作り方＞
①ごぼうは千切りにして（私は粗めの方が好きなのでちょっと粗めにカット）水にさらしておきます。人参もごぼうと同じくらいの千切りにします。
②フライパンにごま油、油を入れて火を付け、まずはごぼうを先に炒めはじめ、後からにんじんを加えて炒め、輪切り唐辛子と◆の調味料を加えて混ぜながら煮詰めていき、水分が少なくなった所で胡麻を加えてよく混ぜて馴染ませ出来上がり。

こういうお味ってごはんが進みますね～o(^0^)o


それから、次はおから炒め！

今回も冷蔵庫にあるもので、椎茸、油揚げ、ほうれん草、にんじんを加えました。

★おから炒め★

＜材料＞
◇おから　２５０ｇ
◇椎茸　２個
◇ほうれん草　１株
◇にんじん　１５ｇ
◇油揚げ　１枚
◇グレープシードオイル（油）　小さじ２
◆お酒　大さじ１
◆かつをだしつゆ（濃縮２倍使用）　大さじ３

＜作り方＞
①椎茸は薄切りに、にんじんは千切りに、ほうれん草は軽く下茹でして３～４ｃｍに切っておきます。油揚げは熱湯をかけ湯抜きをし、縦に半分に切ってからそれを５mm幅程に切っておきます。
②フライパンに油を敷き、椎茸、ほうれん草、にんじん、油揚げを炒め、さいごにおからを加えて３～４分炒め、◆の調味料を加えてフライパンを振りながら馴染ませながら炒めてできあがり。


おからも、きんぴらごぼうも、お腹にうれしいし、アンチエイジング☆
普段から食べ続けたいおかずですね！

さぁ、今週も健康食で元気に過ごしましょ～(^0^)/



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