スパイシートマトチキンカレー（圧力鍋） GWスパイス女子会

こんにちは(^0^)/

いよいよ長かった連休も・・・今日を入れて２日となってしまった～
休みたくないのにぃ、長い～って思ってたけど、あっという間ですね。

私は普段は身体の都合で、なかなか遊んだり時間を持てないけど、
今回はいつもできない休日らしい～時間を過ごせました♪

そんな１つが、スパイス女子会(^0^)/

レシピブログさんの「スパイス大使」今年もやらせていただいておりますが、

た～っくさんのスパイスをいただきウキウキ。
そこで、お友達を呼んでスパイスたくさん使ったカレーを作ったり、
スパイスを紹介してあげたり・・・
楽しいスパイス女子会となりました☆


そして今回はこの中から、まずはカレーのレシピを紹介します！


★スパイシートマトチキンカレー★

＜材料＞６人前
◇鶏手羽元　４５０ｇ（７～８本）
◇GABANスパイス【クミンパウダー・ターメリック・ガラムマサラ】　各小さじ1/2ずつを２回に分けて
◇ハウスおろし生にんにく（チューブタイプ）　小さじ３
◇ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）　小さじ１
◇塩・こしょう　適宜
◇塩こうじ　大さじ１
◇玉ねぎ　１個
◇にんじん　1/2個
◇トマト水煮缶（ダイスカット使用）　１缶（４００ｇ）
◇りんご　1/2
◇粉末コンソメ　小さじ２
◇プレーンヨーグルト　２００ｇ
◇水　１カップ
◇ココナッツオイル　大さじ１
◇ハウスプライムカレー　２個～３個（お好みで調整）
◇バター　１０ｇ
◇クコの実　トッピング用お好みで
【サフランライス】
◇お米　３合
◇GABANサフラン　３つまみ

＜作り方＞
①鶏手羽は塩麹をまぶし、ヨーグルト、【スパイス】、にんにく小さじ１、を混ぜたものに一晩（７～８時間）漬け込みます。
②串切りにしたたまねぎ、一口大にカットした人参を圧力鍋でココナッツオイルで炒め、玉ねぎがばらけたらここで１の鶏手羽をヨーグルトごと加えて混ぜ、水、トマトの水煮缶まるごと、すりおろしたりんご、コンソメ、しょうが、にんにく小さじ２、を加えて混ぜ、圧力鍋の蓋をして圧がかかったら１０分煮込み火を消し、ピンが下がるまで待ちます。
③２の中にカレールーを加えて軽く混ぜ、バターを加え、焦がさないように５分程煮込んで、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
④お皿に盛って、ピクルスを添えて、水に戻したクコの実を飾って。
⑤ごはんは、普通より少しだけ水分を減らし、サフランを加えて炊飯機にセットして炊き上げます。

う～ん、簡単に作ったのになかなか美味しいカレーができました！
何より、スパイス豊富に加えたからね☆

スパイス類は、身体を温めてくれるし、新陳代謝を高めてくれる作用があるので
身体が冷えやすい方にはピッタリ！
って食べ過ぎたら・・・ダメだけどね(^^;)

今回、カレーと一緒にごはんは「サフランライス」を炊きました☆
これもGABANの香り豊かなサフラン！

サフランは、婦人科系の症状によく、更年期障害なんかにも効果があります。
これ・・・薬膳(^0^)v
実は今回のトマトもアンチエイジング！美肌効果を狙って・・・
クコの実も、アンチエイジング、滋養強壮、疲れ目などに。

スパイスって、今回資格をとった薬膳ともおおきくかかわるので、
私にとってはうれしい～「スパイス大使」なお役目なのでした。


今回スパイスを使ったお料理は他にも・・・

「ジャーサラダ」のドレッシングにも。
「即席ピクルス」にもスパイス。
これはまた後日、レシピを載せたいと思います！

と、スパイスを満喫したスパイス女子会なのでした(^0^)/


さぁ、残りの今日・明日は少しのんびりしながら過ごします～♪
みなさんも残りのお休み、楽しくお過ごしくださいね☆



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