バレンタインに！さっくさくバニラ豆乳スコーン

こんにちは(^0^)/

昨日は都内にも雪が降ったし・・・寒～い日が続きますね。

さぁ、１月も今日でおしまい！
２月はウキウキイベントバレンタイン☆
ってこの歳ではもうウキウキはしないかぁ～

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というわけで、バニラビーンズ（ホール）を使って。
バニラのさやに縦に切り目を入れて中の種をそいでいると・・・
バニラのいい～香りが♪幸せ♪

もう２０年くらい前かな～すごく凝ってたスコーンを久しぶりに作ることに！
ちゃんと膨らむか心配だったけど・・・大丈夫でした～(^0^)/


★さっくさくバニラ豆乳スコーン★

＜材料＞
◇薄力粉　２００ｇ
◇ベーキングパウダー　大さじ１
◇無塩バター　５０ｇ
◇砂糖（三温糖使用）　５０ｇ
◇溶き卵　1/2個分
◇豆乳（牛乳でもOK）　５０cc
◇GABANバニラビーンズ（ホール）　さや1/3本
◇打ち粉用の粉・仕上げ用の豆乳　少々

＜作り方＞
①薄力粉とベーキングパウダーはいっしょにふるっておきます。バターは１～２ｃｍ角にカットして、冷蔵庫に入れておきます。バニラビーンズはさやに縦に包丁を入れて中の種をとりだしさやごと豆乳に入れて混ぜ馴染ませておきます。
②ボウルにもう一度ふるいながら粉とベーキングパウダーを入れ、バターを加えて手でバターを潰しながらぽろぽろにさせます（大雑把で大丈夫！）。
③２の中に砂糖を加えてサクっと混ぜ、溶き卵と１の豆乳（バニラのさやは取り除き）を混ぜたものを加えてヘラなどでまとめていきます（あまりこねすぎないように注意）。
④３を平たくまとめたらラップでピタっとくるんでそのまま冷蔵庫で１時間寝かせます。
⑤オーブンを１８０度に温めはじめます。
４の生地を２～３ｃｍの厚さにならし、丸い型やコップなどに打ち粉をして型抜きしていきます。
⑥鉄板にクッキングシートなどを敷きその上に型抜きしたスコーンを離して並べ、上には薄く豆乳を塗り、１８０度のオーブンで１５分～２０分焼き色がついたら出来上がり。

う～ん、焼いていると甘～いバニラの香りがたまらない☆

よく冷ますと、サックサクなのがまたたまらないo(^0^)o
シンプルに作っているので、そのままいただいても、
ジャムやクリームをつけていただいても美味しいです♪

私はあまり甘いのは苦手なので、お砂糖の量を控え気味にしています。
甘いのがお好きな方はもう少しお砂糖の量を増やしてくださいね。

バニラエッセンスももちろんお手軽だけど・・・
やっぱりバニラビーンズを使うと香りが豊かなのねぇ☆


と、私にしてはめずらしくいスイーツ作りなのでした(^0^)
たまには楽しいな♪


みなさん、楽しいバレンタインを迎えられますように♪



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