赤大根の昆布酢漬け : Rika@

こんにちは(^0^)/
今日は～寒～～～～い１日ですね・・・
私は外仕事がない日なので、今日はお家で引きこもりだな(^^;)

先日、母が成田山の参道でかわいい大根を買ってきてくれました！
赤大根。う～ん調べてみたら、多分これは→紅化粧大根という種類かな。

大根おろしにしてもピンクできれいだけど・・・
私がやっぱり食べたかったのは、酢漬け！！

北海道のお土産でいただいた早煮え昆布があるので、それを一緒に漬け込みました☆
今晩にはもう食べれるわ～♪ 楽しみ♪

★赤大根の昆布酢漬け★

＜材料＞
◇赤大根　1/2本（約３００ｇ）
◇塩　小さじ２
◆酢　２００ml
◆三温糖　大さじ２
◇昆布　８ｇ

＜作り方＞
①大根は洗って２～３ミリの輪切りにし、塩をふって混ぜ、１５分程寝かせます。（大根がしんなりとして水分が出てきます）
②鍋に◆の調味料を入れて沸騰させ、冷まします。
③１の大根を洗って水分を切り、保存瓶（保存容器）などに入れて、大根～カットした昆布～大根、の順に重ねて入れて２を流し入れます。
④蓋をして３～４時間からいただけます。

＊お酢は、最近は「いろいろ使える簡単酢」などそのままで使えるお酢もあるのでとっても便利！私は寿司酢もお料理によく使います。

こうやって、重ねてキッチンに置いておくだけでなんだか素敵☆
最近お気に入りで揃えてるWECKの瓶がまたまた似合うでしょ！

大根がピンク色に染まるのが楽しみだな～♪

と、超簡単美味しい～酢漬けなのでした。

皆さん、風邪とかひかないように気をつけてくださいね！！
私はお部屋の中は加湿空気清浄機に、加湿器もして万全喉対策してます～(^0^)/

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