秋鮭のムニエル 塩レモンバターソース

こんにちは(^0^)/
みなさん台風の影響など大丈夫だったでしょうか？

私はちょっと落ち込むことも台風と一緒に吹き飛ばしちゃいました！！
今週はフルートレッスンはちょっと連休をいただいているので、明日から父のいる松本でリフレッシュしてきます^^☆

今日のランチは大好きな鮭♪
秋鮭の美味しい～季節ですよね。
アンチエイジング、美肌にはとってもいい鮭、サーモン・・・
私は口にすることがとっても多いのですが。

今日はルクエ・スチームロースターだけで仕上げた１皿です(^0^)/
あ、なんだかわかめみたいに見えちゃってるのは、水前寺菜です！
（熊本のとっぺん野菜（お野菜百科からとっぺん野菜に生まれ変わりました！）の水前寺菜です）

葉の裏が紫色の水前寺菜（ハンダマ・金時草とも呼びますね）は、
これまた栄養がたっぷり。
ポリフェノールが摂れるし、抗酸化作用や免疫アップ効果もありますね。

この水前寺菜もルクエでチン！
鮭のムニエルもルクエでチン！
で、とっても簡単な１皿なのです＾＾。


★秋鮭のムニエル　塩レモンバターソース★

＜材料＞
◇秋鮭　１切れ
◇塩・こしょう　少々
◇小麦粉　大さじ１
◇乾燥ハーブタイム　少々（お好みで）
ソース
◆塩レモン輪切り　１枚
◆塩レモン液　小さじ１
◆無塩バター　４ｇ
◆オリーブオイル　大さじ１
水前寺菜の炒めもの
◇水前寺菜　３～４本の葉のみ使用
◇塩・こしょう　少々
◇オリーブオイル　小さじ１

＜作り方＞
①鮭は常温に戻し、塩・こしょうし、小麦粉をまぶします。
②鮭をロースターに入れてハーブをふり、蓋をして、６００Ｗで１分半チンっとし、裏返してもう一度１分チンっとして出来上がり。お皿に盛りつけます。
③２のロースターの中に◆の調味料をすべて入れて蓋をして、６００Ｗで１分～１分半（様子を見ながら加熱し過ぎに注意）グツグツとしてソースの出来上がり。鮭のうえにのせます。
④付け添えの水前寺菜の炒め物を作ります。ロースターによく洗って水分をよくきった３本分の葉を入れ、塩こしょうし、オリーブオイルをまわしかけてよく混ぜ、蓋をして６００Ｗで５０秒チンっとして出来上がり。

これ全部、レンジでできてしまうなんて素敵でしょ☆

というか、一人暮らしの簡単おしゃれお料理にはやっぱり便利なルクエ。
これに今日は食物繊維、ビタミン、ミネラルがたっぷりのドイツパンと一緒にね。

今日もアンチエイジングなランチなのでした♪


さぁ、気温も下がってきたけど・・・
みなさん風邪などにはほんとに気をつけてお過ごしくださいね(^0^)/



＝＝＝＝＝

みなさん、いつもありがとう～！
ランキングに参加中☆ぜひポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/

「ルクエレシピコンダクター」をやらせていただいております。
ルクエレシピ検索はぜひこちらへも(^0^)/
(スマートフォンではスマホ専用ページが見えるようになっております)