水前寺菜としゃきしゃきHOSHIKOのそーめんちゃんぷる～

こんにちは～(^0^)/
今日も外は夏の空・・・
あれ？ちょっと秋を感じるものの、まだまだ暑いなぁ！！！

と、夏といえばよく食べるお素麺。
私はね、なるべく食べ物は温かくして食べているので、お素麺もにゅうめんなどが多いかな。
そこで今日はそーめんちゃんぷ～に！これ、大好き。

熊本のお野菜百科さんの水前寺菜がなんとも肉厚で美味しそうな葉っぱ。
それから水に戻したHOSHIKOミックス（玉ねぎ・パプリカ）がしゃっきしゃき。
これを加えて栄養満点のそうめんちゃんぷる～にしてみました。
う～ん、美味しい～～o(^0^)o

水前寺菜とは・・・

またの名を金時草、沖縄ではハンダマって呼んでたな。
なんといってもこの色はポリフェノールたっくさん☆
カロテンも多く含まれるので、免疫力アップ！
水でサっと洗ったら、も～っと紫色がきれいに！！


★水前寺菜としゃきしゃきHOSHIKOのそーめんちゃんぷる～★

＜材料＞
◇素麺　１００ｇ
◇水前寺菜　２本
◇スープHOSHIKO　１袋
◇ベーコン　１枚
◇ごま油　大さじ１
◇濃縮かつおだしつゆ（そうめんつゆ）　大さじ１
◇醤油　小さじ１
◇お酒　小さじ１
◇花かつを　片手いっぱい

＜作り方＞
①スープHOSHIKOは水につけて１５～３０分置いておきます。
②水前寺菜は、葉をとり、よく洗っておきます。（今回茎の部分は使わないのでお浸しにでも！）ベーコンは２ｃｍ幅ほどにカットします。
③素麺をいつもより短めに茹でザルにあけ、流水で手早く冷やし、水を切ってごま油をまわしかけ、混ぜておきます。
④フライパンに油を敷き、ベーコンを炒め、その後水分を切ったHOSHIKO、水前寺菜を加えて軽く炒め、さいごに３の素麺を加えてささっと馴染ませ、調味料すべてを加えて手早く混ぜて出来上がり。
お皿に盛って、たっぷりと花かつををのせていただきます。

う～ん、夏でもサっと食べられて美味しいわ。
ごま油の味もこれまた食欲をそそる・・・

栄養バランスバッチリの、そ～めんちゃんぷる～でした(^0^)/
＊HOSHIKOがない場合は、玉ねぎなどを加えてくださいね！


さぁ、今日はフルートレッスンお仕事♪
行ってきます(^0^)/


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