熊本赤茄子とHOSHIKOのしゃきしゃき塩レモン和え : Rika@

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こんにちは～(^0^)/
今日は晴れ間が出ていて気持ちいいな！
お洗濯物も喜んでる♪

今日の１品は、昨年から大ファンになった熊本のお野菜百科さんの大きな”赤茄子”と、熊本の乾燥野菜HOSHIKOを揉んで今話題の”塩レモン”で和えてみました。

赤茄子はアクがほとんどないので、生でいただくのにも最適☆
ふっかふっかな茄子が甘くて美味しいの。
HOSHIKOのしゃきしゃき感と美味しくマッチしましたよ＾＾。

★赤茄子とHOSHIKOの塩レモン和え★

＜材料＞
◇赤茄子　５０ｇ
◇スープHOSHIKO　１袋
◇塩レモン輪切り　２枚
◇青じそ　３枚

＜作り方＞
①スープHOSHIKOは１～２時間ゆっくりと水で戻します。
②赤茄子は１～２mmの薄切りにして４等分にし、ボウルなどで塩（分量外）をふり軽く揉みます。
③１の中にHOSHIKOの戻し汁とHOSHIKOを加えて軽く揉み、水分を絞ります。
④３の中に、千切りにした青じそ、みじん切りにした塩レモンを加えて和えて出来上がり。

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暑くてちょっと食欲が落ちてしまったときでも、こんな１品があればね。
さっぱりとご飯がいただけちゃう☆

茄子は体にこもった余分な熱を排出してくれるのでお勧めですよ。
体を冷やさない程度に適度に摂りたいな。

さぁ、私は明日から父のいる松本～安曇野に行ってきます(^0^)/
しばらくイベントお仕事が続いていたので、しばしリラックス～。
温泉入って、緑いっぱいの所に・・・楽しみだなぁ～～！！

では、まだまだ週の真ん中。がんばりましょ☆

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Commented by ryuji_s1 at 2014-07-02 15:20

りかりんさん

熊本赤茄子とHOSHIKOのしゃきしゃき塩レモン和え
素敵ななすのお料理
美味しそうです
素晴らしいレシピ
有難うございます

Commented by wanchan at 2014-07-03 09:43

野菜のひと品は、忙しいときは省略傾向にありましたが、
今は出来るだけ添えるようにしています～☆
食卓も彩りよくなり華やかになり、お腹も心も満たされますね♪

安曇野ってイイ所みたいですね～羨まし！！！！
九州へのご予定は？・・・・(笑)

Commented by アリス at 2014-07-03 12:20

こんにちは☆
さっぱりしていておいしそうですね（＾＾）
夏はお茄子がおいしいですよねー☆
安曇野、いいですね♪
リラックスしてきてくださいねー！

Commented by rika_flute

at 2014-07-05 14:54

◆　ryuji_s1さんへ　◆

ryujiさん、こんにちは＾＾。
夏はやっぱり茄子ですね～！
色々工夫していただきたいですね！！

Commented by rika_flute

at 2014-07-05 14:56

◆　wanchanさんへ　◆

こんにちは～＾０＾。
はい！私もほんとに最近はお野菜を一品プラスするようになりました！
ほんとに！！心まで満たされて・・・ねぇ☆
安曇野、本当に素敵な所です！
壮大な広々した青々とした雰囲気が、ここでしかない～～！！
あ・・・そうですねぇ～＾０＾九州にも行きたいなぁ♪