ニラとレタスの卵スープ クロワッサンサンドワンプレートの朝ごはん

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こんにちは(^0^)/
なんだか今日も暑いくらいになるみたいですね!
夏好きな私にとってはなんだかうれしい季節になってきました♪

今回はハワイから帰ってきてちょっときつかった時差ボケ・・・だいぶなおりました!
でも・・・なぜか朝は早起き目。
まぁ、これは続けられるといいのだけど、なんてったって夜遅い仕事だからなぁ。

さ、今日はさっき食べた、普通~の朝ごはん(^0^)
というか、普通に盛りつけたのだけど、なんだかいい感じだったのでパシャ☆
クロワッサンにたっぷりレタスとハム(切り落とし)をいっぱいはさんで食べるの。
後はグラノーラをアサイーとヨーグルトで。

それから今日のレシピ!
スープは・・・ニラとこれまたシャキシャキレタスを加えてさっと溶き卵をね。
まだまだ気温差のあるこの時期、ニラで体を温めて、免疫力アップ!
溶き卵にはカルシウム対策にパルメザンチーズを加えて、
さいごにすりごまをふりかけてアンチエイジング(^0^)/


★ニラとしゃきしゃきレタスの卵スープ★

<材料>一人分
◇ニラ 3本
◇レタス 1枚
◇溶き卵 1個
◇パルメザンチーズ 少々
◆水 300ml
◆お酒 小さじ2
◆みりん 小さじ1
◆粉末コンソメの素 小さじ1/2強
◇お醤油 小さじ1/2
◇塩・こしょう 少々
◇すりごま 小さじ1/2

<作り方>
①お鍋にお水を入れて沸かし、まず1~2cmにカットしたニラを加えてグツグツ、その後◆の調味料を加えて煮立て、さいごにレタスを手でちぎって加え、お醤油を加えてサっと火を通し、必要ならば塩・こしょうで味を調えます。
②さいごにパルメザンチーズを加えた溶き卵をまわし入れて卵がお好みになったら出来上がり。
③器に盛ってすりごまをふりかけていただきます。
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ニラは1年通して私はよく食べるようにしているお野菜の1つです☆
体を温めてくれるし、お通じにもいいし、免疫力を高めてくれるものね。

今回ね、写真撮るつもりでなかったし、いつも通りハムは切り落とし使用(^^;)
やっぱりヨーグルトはR1!
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と、今日もバッチリ朝ごはんでがんばるぞ~(^0^)/

あ・・・食器はね、私の朝ごはんお決まりの「クリナラ」
お気に入りの器でいただく朝ごはんって楽しいな♪

まだ週の真ん中、がんばろ~!!


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by rika_flute | 2014-05-14 12:58 | モーニング | Comments(4)
Commented by ryuji_s1 at 2014-05-14 13:12 x
りかりんさん
ニラとレタスの卵スープ クロワッサンサンドワンプレート
おいしそうです
素晴らしいワンプレート
素敵です
Commented by ゆり at 2014-05-15 13:48 x
美味しそうだし、栄養バランスいいですね
こういう理想的な朝食とってみたい・・・
面倒でなかなか(^^;)
Commented by rika_flute at 2014-05-16 13:24

◆ ryuji_s1さんへ ◆

やっぱりワンプレートな朝ごはんってテンション上がります^^。
どうってことないけど、盛り付けで気持ちが違いますよね☆

Commented by rika_flute at 2014-05-16 13:25

◆ ゆりさんへ ◆

なんだか見た目、いいでしょう~^^。ウキウキしちゃう!
ってでも・・・なかなか忙しい朝、難しいですよねぇ。
クロワッサンって好きなんだぁ~。

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