雑穀キヌア入りレンジでにんじんしりしり 大正屋さんの湯豆腐♪

こんばんは(^0^)/
今日はほんとにポカポカ陽気♪
ってでもそれも今日１日だものね・・・早く安定して暖かくなれ～～！！

さぁ、今日は大好きなにんじんしりしり（沖縄郷土料理）
に、先日ルクエで炊いて冷凍保存してある雑穀キヌアを加えて、これまたルクエでチン。
カロテンを摂取しやすくするために油も加えてね☆

そして～今晩は・・・
九州から届いた湯豆腐(^0^)
佐賀・嬉野温泉「大正屋」さんのとろける湯豆腐はたまらない～～！ビックリ！
このレポートは、今日のレシピの後にね。


★雑穀キヌア入りレンジでにんじんしりしり★

ルクエ・スチームロースター使用
＜材料＞
◇にんじん　1/2本
◇キヌアの冷凍　大さじ山盛り３くらい
（キヌアの炊き方は先日の「キヌアと新玉ねぎのサラダ」でね）
◇卵　１個
◇ごま油　小さじ１
◇醤油　小さじ１

＜作り方＞
①にんじんはあればしりしり器で、なければ大きめの千切りにします。
②スチームロースターににんじん、そして凍ったままのキヌアをのせて蓋をして、６００Ｗのレンジでまず１分チンっとし、次にごま油と醤油を加えて混ぜて、もう一度蓋をして６００Ｗで３０秒チンします。
③一度取り出し、２の上に溶き卵をまわしかけ、蓋を閉じて６００Ｗで１分半チンっとしてしばらく蓋をしたまま蒸らして出来上がり。

ごま油の香りと、プチプチとしたキヌアがなんだか病みつき！
もちろん、ルクエでチンで、にんじんの甘さが引き立ちます☆
お酒にもぴったり～。

と、栄養満点でビタミンAをたっぷり補って肌も髪もツヤツヤなアンチエイジングな１品なのでした。


そして・・・今晩の湯豆腐～(^0^)/
私、大好き～～大正屋さんの湯豆腐！
もぉ～とろけるようなお豆腐は病みつきだわ☆

まず、お鍋にお豆腐を入れて、付属のお水を加えて火をつけて・・・
しばらくグツグツすると、お湯が白濁しお豆腐がとろっとろに！
ここに付属されてた濃厚豆乳を投入（うふふ）

この純白に目までとろけそう～
で、胡麻醤油と付属の調味料と万能ネギをたっぷりと、のせていただきます♪

わぁ～～～もうぅ、ほんとにたまらないの☆
なんとも、まろやかなお味が優しくて・・・
飽きないお味でパクパクと・・・
お豆腐だし、体にいいものをこんなに遠慮なく食べれるって幸せ(*^^*)
食べれば食べるほど・・・お肌がツヤツヤしてきそう！

と、身も心も温まった今晩なのでした☆

今日はきれいになれるもの、た～っくさんいただきました。



昨日３月１１日はあの恐ろしく今でも鮮明に覚えている大震災。
私の病気を再燃させられたあの辛い思い出・・・
今こうして幸せにいられることを、命があることに感謝。
今日もこうして美味しいものを”美味しい～”っていただけることに感謝します。

明日も、明後日も・・・笑顔でいられますように☆


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