完熟トマトのカルボナーラ : Rika@

今日は朝から晴れです～(^0^)/やっぱり気持ちいい！

でも・・・また明日から真冬の寒さになるみたいですね。
この季節の気温差はほんとに体が大変よねぇ。

さぁ、今日はカルボナーラ☆
私ね、あまりこってり系とかクリームソースって外では食べれないのだけど、
自分で作るカルボナーラはお好みに調整できるので大好きなんだ！

今日は完熟のトマトをまるごと１個入れた、こってり、さっぱりな、カルボナーラ(^0^)/
あ！トマトは、熊本のお野菜百科さんのトマトを使用しています。

★完熟トマトのカルボナーラ★

＜材料＞
◇パスタ麺　１００ｇ
◇完熟トマト　１個
◇ベーコン　１枚
◇生クリーム　７０cc
◇白ワイン　大さじ２
◇卵黄　１個分
◇パルメザンチーズ　大さじ１
◇粉末コンソメ　小さじ1/3
◇塩・こしょう　適宜
◇オリーブオイル　大さじ２
◇粗挽き黒こしょう　少々
◇パセリのみじん切り　お好みで

＜作り方＞
①パスタ麺はたっぷりの湯で、多めの塩を加えて茹ではじめます。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、お好みにカットしたベーコンを加えて火を付け、ベーコンに焼き目が付くまで炒め、次にざく切りにしたトマトを加えてグツグツとしてきたら白ワインを加えてジュワ～っとしたら火を弱め、パルメザンチーズ、生クリームを加えてグツグツさせます。
③２の中に茹であげたパスタとパスタの茹で汁大さじ３程度加えて塩・こしょうをして味を調え、ソースを和えるように混ぜ、さいごに卵黄をのせ崩しながらササっと混ぜ、粗挽き黒こしょうをふって出来上がり。
④器に盛って、お好みでもう一度粗挽き黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散して。