ひな祭りに 春の簡単五目ちらし寿司スナップえんどうのせ

こんにちは～(^0^)/３月に入りましたね～！
やーっと風邪も治りました！
早め、はやめの対処で、偶然フルートレッスンお仕事も入っていない週だったので、
長引かずで回復できたようでホッとしました。

さぁ、またお料理意欲がアップしてきましたよ☆
今日も久しぶりの日曜日休日♪
というわけで、ちょっとひな祭りを意識して五目ちらし寿司作りました！

具はね、熊本のベジHOSHIKOの「炊きこみHOSHIKO」を使ってお手軽に。
にんじん、油揚げを加えて煮込みました。
HOSHIKOを使うと面倒な下ごしらえがいらないし、ほんとあっという間で簡単☆
青々としたスナップえんどうも、人参も、熊本のお野菜百科さんのものを使用しています。


★簡単五目ちらし寿司★

＜材料＞
◇お米　１．５合
◇お酒　小さじ１
◇炊きこみHOSHIKO　１袋
◇にんじん　３０ｇ
◇油揚げ　２／３枚
◆お酒・みりん　各大さじ２
◆液体だしつゆ　大さじ３
◇卵　２個
◇スナップえんどう　３個
◇寿司酢　大さじ４
◇紅しょうが　お好みでトッピング
◇いくら　お好みでトッピング
◇桜でんぶ　お好みでトッピング

＜作り方＞
①炊きこみHOSHIKOは１００mlのお水（分量外）につけ、３時間以上ゆっくりと戻します。
②お米はよく洗い、内釜のすし飯のメモリに水を加えお酒小さじ１を加えて軽く混ぜ、炊きはじめます。
③炊きこみHOSHIKOと戻し汁、千切りにしたにんじん、細切りにした油揚げを鍋に入れ、◆の調味料を加えて煮込み、水分がなくなったらそのまま蓋をして蒸らして自然に冷まします。
④スナップえんどうは筋を取り除きレンジでチンするか、茹でておきます。卵は錦糸卵を作り。紅しょうがはみじん切りにしておきます。
⑤炊き上がったごはんを寿司桶などに移し、寿司酢をふり、３の炊き込んだHOSHIKOを加えて手早くうちわなどで扇ぎながら切るようにして混ぜていきます。


⑥十分に冷ました５の出来上がった五目寿司の上に、トッピングします。
金糸卵をのせ、紅生姜、そしていくらをのせ、スナップえんどうを飾って出来上がり！

そしてそして、今回はちょっとひな祭り風？にしたかったので・・・
なんだか懐かしい～桜でんぶを飾ってみましたよ(^0^)

ピンク色のでんぶがのるだけで、なんだか子供の頃を思い出して懐かしくなっちゃう♪
ほんのり甘みが・・・また楽しいわ。

青々としたスナップえんどうもシャキシャキほんとに美味しい～～！！
ちなみに私はルクエでチン、としましたよ。うん、やっぱり色よく仕上がる☆


と、外は１日どんより～で雨だけど・・・
食べ物だけは相変わらずカラフルで、テンションアップしたのでした(^0^)

来週の日曜日はいよいよブルーノート東京でのライブ本番です！
生徒さん出演をバックアップしているのですが、すんごい楽しみ～～～♪
風邪も治って、万全で本番を迎えるぞ～(^0^)/

これから季節の変わり目、みなさん体調お気をつけくださいね☆



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